مسمومیت غذایی: عوامل، علایم و توصیه درمانی

مصرف کردن مواد غدایی آلوده به میکروب و یا فاسد شده که از شرایط بهداشتی و استاندارد خارج شده باشد باعث ایجاد مسمومیت غذایی می گردد. اهمیت دانستن علل، علایم و عوارض بیماری مسمومیت غذایی در زمان حاضر بیش از پیش بر همه ما واجب شده است.

در زندگی ماشینی امروز، ما گاهی ناگریز به مصرف مواد غذایی سریع آماده شده (فست فودها) در رستوران ها، ساندویچ و پیتزا فروشی ها هستیم، از این رو چون شما اطلاع دقیقی از نحوه رعایت اصول بهداشتی مواد غذایی آماده شده در این اماکن ندارید، خطر مسمومیت های غذایی همیشه آماده برای تهدید شماست.

چه افرادی در خطر بیشتری برای مسمومیت غذایی هستند؟

  • سالمندان، کودکان، بانوان در دوران حاملگی و شیردهی، افرادی که بیماری های ضعیف بودن سیستم ایمنی یا بیماری های سوخت و ساز مثل دیابت دارند در خطر بیشتری برای مسمومیت غذایی هستند.
  • خطر بروز مسمومیت غذایی در خوابگاه‌ها، رستوران‌ها، میهمانی‌ها، مجالس عروسی و دهه‌های عاشورا و ماه مبارک رمضان که حجم غذای زیادی آماده می شود و احتمال اینکه گاها اصول بهداشتی به درستی رعایت نشود برای شما وجود دراد.

چه عواملی باعث ایجاد مسمومیت غذایی می شوند؟

عواملی از قبیل عدم پخته شدن کامل مواد گوشتی، فاسد بودن و تاریخ گذشته بودن محصولات لبنی و بیرون ماندن غذاهایی همچون سالادها (الویه، سالاد کلم و…) که در آنها از سس مایونز استفاده شده است، به عنوان شایع ترین علل ایجاد کننده مسمومیت غذایی به شمار می آیند.

شاید برای شما پیش آمده باشد که بعد از مصرف کنسروجات و تن ماهی دچار احساس ناخوشی و دل پیچه شده باشید. درست است، باید بدانید که عدم استفاده صحیح از کنسرو و تن ماهی یکی از دلایل مسمومیت های غذایی است که گاهی می تواند خیلی هم خطرناک باشد.

به خاطر بسپارید که جوشاندن قوطی کنسرو و تن ماهی به مدت بیست دقیقه در آب جوش برای جلوگیری از مسومیت غذایی لازم است.

نشانه های مسمومیت غذایی چه هستند؟

اگر شما ساعات اولیه بعد از مصرف غذای آلوده یا فاسد، دچار علایمی از قبیل درد شکم، دل پیچه، اسهال، تهوع و استفراغ، تب و لرز، سر درد، ضعف بدن و خستگی شوید، شما دچار مسمومیت غذایی شده اید.

علایم مسمومیت های غذایی به شما گوشزد می کند که باکتری، قارچ یا ویروس های بیماری زای موجود در غذای آلوده، در دستگاه گوارش شما وارد شده اند و بدن شما نسبت به آنها شروع به واکنش کرده است.

مسمومیت غذایی چه عوارضی ایجاد می کند؟

یکی از مهم ترین اختلالاتی که در اثر مسمومیت غذایی در شما به وجود می آید این است که، چون اسهال و استفراغ دارید پس آب بدن شما در حال دفع شدن است.

اگر علایم مسمومیت های غذایی ادامه پیدا کند و تحت نظر پزشک و درمانهای مناسب قرار نگیرد ممکن است عوارضی از قبیل آسیب کلیوی، اختلال سیستم عصبی، ورم مفاصل، مشکل تنفسی بروز پیدا کند.

توصیه های درمانی

با بروز علایم مسمومیت غذایی، نگران نباشید، آرامش خود را حفظ کنید، توصیه ما به شما این است که حتما در اسرع وقت به پزشک مراجعه نمایید. بیشتر مسمومیت ها با مراقبتهای ویژه تحت نظر پزشک، ظرف ۱۲ تا ۴۸ ساعت برطرف می شوند.

دیتابیس اطلاعات پزشکی Health Line

محتوای این مقاله صرفا برای افزایش اطلاعات عمومی شماست و به منزله تجویز پزشکی نیست.
ممکن است شما دوست داشته باشید
71 نظرات
  1. جواد گودرزی می گوید

    سلام وقت بخیر. عذر میخوام‌ من یه تن ماهی خریدم به مدت نیم ساعت جوشاندم و بعد مصرف کردم. خواستم ازتون بپرسم سم درون تن ماهی از بین رفته یا خیر؟

  2. ثامن کیانی می گوید

    سلام من ناهار سیب زمینی سرخ کرده خوردم
    باهاش سس گوجه فرنگی خوردم ولی چون سس بیرون از یخچال بود تاریخ داره
    من الان یک ساعت خوابیدم و اول لرز داشتم و دستم سرد بود الان مسموم شدم

  3. باران می گوید

    سلام من حدود ۴۸ ساعت‌پیش تن‌ماهی خوردم حدود ۵ تا ۶ ساعت بعد حالت تهوع خفیف و همچنین معده درد و اسهال و بدن درد و سردرد گرفتم همچنین روده ام هم درد داشت با قسمت‌مثانه ام و خیلی باد شکم دارم ، برای معده دو روز فاموتدین میخورم ایا بعد دو روز که علایمم بدن درد و اسهال ندارم ولی مشکل روده و مثانه و معده و سردرد همجنان باقیه خطرناکه؟ چیکار کنم؟

  4. معصومه میری می گوید

    سلام من دوسال پیش به بادمجان الرژی پیداکردم حتی ترشی بادمجانم نمیتونم بخورم وبالامیارم لب نمیزنم واین دفعه برنج باتن ماهی خوردم قاشق چهارم بالااوردم اخراستفراغمم خون بالااوردم مشکلم چیه؟ نیازه برم پیش پزشک؟

    1. مشاور سلامتی می گوید

      سلام
      به متخصص” داخلی مراجعه کنید

  5. زینب می گوید

    سلام من بادار هستم دیروز یه ذره کنسرو خوردم و بالا اوردم امکان داره اسیب ب جنین رسونده باشه؟توروخدا کمک کنید

    1. مشاور سلامتی می گوید

      سلام
      اگر علایم دیگری ندارین خیر

  6. سجاد ج می گوید

    سلام خسته نباشید
    ببخشید من دو روز پیش شبش تن ماهی نجوشونده خوردم از صبحش حالت تهوع و استفراغ و اسهال اومد سراغم رفتم دکتر ولی نگفتم که توسط تن ماهی مسموم شدم بهم سرم زدن الان استفراغ ندارم و اسهال هم بهتر شده ولی الان که تو اینترنت خوندم دیدم مسمومیت با تن ماهی حتی میتونه مرگ آور باشه ممکنه رفته رفته حالم دوباره بدتر بشه؟ نیازه برم دوباره دکتر بگم مسمومیت با تن ماهی بوده؟

    1. مشاور سلامتی می گوید

      سلام
      اگر علایمتون رو به بهبوده خیر بعیده

  7. سجاد می گوید

    سلام من پریشب کنسرو ماهی رو که سرخ کرده بودن ولی نجوشونده بود مصرف کردم از اون موقع احساس بی اشتهایی دارم اما استفراغ و تهوع ندارم آیا ممکنه مسموم شده باشم؟

    1. مشاور سلامتی می گوید

      سلام
      بعیده

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.