مسمومیت غذایی: عوامل، علایم و توصیه درمانی

  • 1396-11-14
  • ۲۲۰۳۲ بازدید
  • 16

مصرف کردن مواد غدایی آلوده به میکروب و یا فاسد شده که از شرایط بهداشتی و استاندارد خارج شده باشد باعث ایجاد مسمومیت غذایی می گردد. اهمیت دانستن علل، علایم و عوارض بیماری مسمومیت غذایی در زمان حاضر بیش از پیش بر همه ما واجب شده است.

در زندگی ماشینی امروز، ما گاهی ناگریز به مصرف مواد غذایی سریع آماده شده (فست فودها) در رستوران ها، ساندویچ و پیتزا فروشی ها هستیم، از این رو چون شما اطلاع دقیقی از نحوه رعایت اصول بهداشتی مواد غذایی آماده شده در این اماکن ندارید، خطر مسمومیت های غذایی همیشه آماده برای تهدید شماست.

چه افرادی در خطر بیشتری برای مسمومیت غذایی هستند؟

  • سالمندان، کودکان، بانوان در دوران حاملگی و شیردهی، افرادی که بیماری های ضعیف بودن سیستم ایمنی یا بیماری های سوخت و ساز مثل دیابت دارند در خطر بیشتری برای مسمومیت غذایی هستند.
  • خطر بروز مسمومیت غذایی در خوابگاه‌ها، رستوران‌ها، میهمانی‌ها، مجالس عروسی و دهه‌های عاشورا و ماه مبارک رمضان که حجم غذای زیادی آماده می شود و احتمال اینکه گاها اصول بهداشتی به درستی رعایت نشود برای شما وجود دراد.

چه عواملی باعث ایجاد مسمومیت غذایی می شوند؟

عواملی از قبیل عدم پخته شدن کامل مواد گوشتی، فاسد بودن و تاریخ گذشته بودن محصولات لبنی و بیرون ماندن غذاهایی همچون سالادها (الویه، سالاد کلم و…) که در آنها از سس مایونز استفاده شده است، به عنوان شایع ترین علل ایجاد کننده مسمومیت غذایی به شمار می آیند.

شاید برای شما پیش آمده باشد که بعد از مصرف کنسروجات و تن ماهی دچار احساس ناخوشی و دل پیچه شده باشید. درست است، باید بدانید که عدم استفاده صحیح از کنسرو و تن ماهی یکی از دلایل مسمومیت های غذایی است که گاهی می تواند خیلی هم خطرناک باشد.

به خاطر بسپارید که جوشاندن قوطی کنسرو و تن ماهی به مدت بیست دقیقه در آب جوش برای جلوگیری از مسومیت غذایی لازم است.

نشانه های مسمومیت غذایی چه هستند؟

اگر شما ساعات اولیه بعد از مصرف غذای آلوده یا فاسد، دچار علایمی از قبیل درد شکم، دل پیچه، اسهال، تهوع و استفراغ، تب و لرز، سر درد، ضعف بدن و خستگی شوید، شما دچار مسمومیت غذایی شده اید.

علایم مسمومیت های غذایی به شما گوشزد می کند که باکتری، قارچ یا ویروس های بیماری زای موجود در غذای آلوده، در دستگاه گوارش شما وارد شده اند و بدن شما نسبت به آنها شروع به واکنش کرده است.

مسمومیت غذایی چه عوارضی ایجاد می کند؟

یکی از مهم ترین اختلالاتی که در اثر مسمومیت غذایی در شما به وجود می آید این است که، چون اسهال و استفراغ دارید پس آب بدن شما در حال دفع شدن است.

اگر علایم مسمومیت های غذایی ادامه پیدا کند و تحت نظر پزشک و درمانهای مناسب قرار نگیرد ممکن است عوارضی از قبیل آسیب کلیوی، اختلال سیستم عصبی، ورم مفاصل، مشکل تنفسی بروز پیدا کند.

توصیه های درمانی

با بروز علایم مسمومیت غذایی، نگران نباشید، آرامش خود را حفظ کنید، توصیه ما به شما این است که حتما در اسرع وقت به پزشک مراجعه نمایید. بیشتر مسمومیت ها با مراقبتهای ویژه تحت نظر پزشک، ظرف ۱۲ تا ۴۸ ساعت برطرف می شوند.

دیتابیس اطلاعات پزشکی Health Line

با امتیازدهیِ این صفحه به بهتر شدن محتوای ما کمک کنید

  • این نوشته را با دوستان خود به اشتراک بگذارید
  • linkedin
  • linkedin
  • linkedin

پاسخ دادن به خانم دکتر آمنه مرشدی لغو پاسخ

پرسش‌های پزشکی و دیدگاهتان درباره این مقاله را بنویسید؛ پزشکان و کارشناسان مجله پاسخ‌گوی شما عزیزان هستند.

16 دیدگاه در حال حاضر

  1. سلام پسرم ۸سالشه ۲روز پیش تن ماهی خورده تب داره دل درد ودل پیچه واسهال هم داره دکتر بردم یه سری دارو داد میترسم اگه مسموم شده باشه چیکار باید بکنم یا با این داروها خوب میشه
    استامینوفن کوتریماکسازول او آر اس

    • سلام داروهاشو مصرف كنه
      بوتوليسم تب نميده نگران نباشيد اسهالم نميده يبوست ميده

  2. سلام ما شام ماهی قزل الا پختیم درحین پخت بوی بدی میداد وقتی اماده شد نفری سه چهار قاشق خوردیم وبعدش از ترسم نزاشتم بقیه بخورن درحد نفری چهار قاشق بعدش بلافاصله نصف استکان ابلیمو خوردیم ممکنه مسموم بشیم من پسرم شش سالشه مسمومیت بتولیسم با ماهی هم میشه یا فقط تن ماهی

  3. سلام وقتتان بخیر
    پسرم 3 ساله‌هست تن ماهی خورده استفراغ پی در پی دارد رنگ چهره‌اش زرد هست و الان هم چیزی نمی‌خورد. لطف کنید راهنمائیم کنید ممنونم

    • سلام خيلي خطرناكه بايد به بيمارستان مراجعه كنيد و تحت نظر باشه ممكنه بوتوليسم باشه

  4. سلام وقتتان بخیر
    پسرم 3 ساله اش هست تن ماهی خورده اما تهوع پی درپی داره رنگش هم زرد شده.ممنونم

    • سلام بايد ببريدش بيمارستان تا از نظر مسموميت بررسي شه

  5. با سلام من امروز حدود ساعت ۵ عصر یا کارامل خوردم که متوجه شدم تاریخش گذشته و شکم درد شدید داشتم کا یکم خوب شد و حالت خستگی بی حالی میکنم و دلپیچه هم دارم تب و لرز ندارم یعنی مسموم شدم

    • سلام
      قرص مترونیدازول ۲۵۰ هر ۸ ساعت
      قرص پنتوپرازول ۲۰ صبح ناشتا و نیم ساعت قبل از شام
      قرص دی سیکلومین هر ۸ ساعت به مدت ۵ روز
      اگه با شروع مصرف داروها علایم بهتر نشد باید آزمایش cbc,diff, Esr, crp, S/E
      جهت بررسی کرونا انجام بشود

  6. سلام ببخشید من غذای مونده ی ظهر که ماهی کباب و سیب زمینی و برنج بود رو شب خوردم و یهو طول نکشید که تب و لرز و سردرد و سرگیجه گرفتم و حالت تهوع رفتم استراحت الان گرمام میشه زیاد و سردرد دارم ،یعنی کرونا ندارم؟

    • سلام نه مسموم شدين اگر بيشتر از ٢٤ ساعت اين حالتو داشتين بايد مترونيدازول ٢٥٠ ميلي گرم هر ٨ ساعت بخوريد
      الانم قرص اندانسترون هر ٨ ساعت مصرف كنيد
      اگر تهوع داريد و نميتونيد چيزي بخوريد اندانسترون رو تزريق كنيد وريدي يا عضلاني

  7. باسلام سس قرمز تاریخ گذشته به اندازه تقریبا به قاشق مصرف کردم که بعد یک ساعت سردرد شدید والان نميتونم از جا بلند بشم وبی حالی دارم ممنون

    • سلام
      بعید است علایم شما ارتباطی به مصرف سس داشته باشد زیرا یک ساعت زمان کمی برای بروز علایم مسمویت غذایی است
      با توجه به شدت سردرد و بی حالی باید معاینه شوید

  8. سلام من چند روزی پس از مصرف شیر دچار حالت تهوع شدم و سر نافم یعنی قسمت روده هام گه گاهی درد میگیره معمولا بعد از خوردن غذا دچار حالت تهوع میشم بی اشتها شدم و شکم درست کار نمیکند چیکار کنم لطفا راهنمایی کنید

    • سلام
      قرص سفیکسیم ۲۰۰ و قرص اوندانسترون و قرص پنتوپرازول ۲۰ هر ۱۲ ساعت یک عدد مصرف شود تا ۵ روز

جدید‌ترین پرسش‌ها و نظرهای پزشکی شما

کتابچه‌ها

پربازدیدترین‌های ماه