مسمومیت غذایی: عوامل، علایم و توصیه درمانی

  • 1396-11-14
  • ۲۳۶۸۳ بازدید
  • 39

مصرف کردن مواد غدایی آلوده به میکروب و یا فاسد شده که از شرایط بهداشتی و استاندارد خارج شده باشد باعث ایجاد مسمومیت غذایی می گردد. اهمیت دانستن علل، علایم و عوارض بیماری مسمومیت غذایی در زمان حاضر بیش از پیش بر همه ما واجب شده است.

در زندگی ماشینی امروز، ما گاهی ناگریز به مصرف مواد غذایی سریع آماده شده (فست فودها) در رستوران ها، ساندویچ و پیتزا فروشی ها هستیم، از این رو چون شما اطلاع دقیقی از نحوه رعایت اصول بهداشتی مواد غذایی آماده شده در این اماکن ندارید، خطر مسمومیت های غذایی همیشه آماده برای تهدید شماست.

چه افرادی در خطر بیشتری برای مسمومیت غذایی هستند؟

  • سالمندان، کودکان، بانوان در دوران حاملگی و شیردهی، افرادی که بیماری های ضعیف بودن سیستم ایمنی یا بیماری های سوخت و ساز مثل دیابت دارند در خطر بیشتری برای مسمومیت غذایی هستند.
  • خطر بروز مسمومیت غذایی در خوابگاه‌ها، رستوران‌ها، میهمانی‌ها، مجالس عروسی و دهه‌های عاشورا و ماه مبارک رمضان که حجم غذای زیادی آماده می شود و احتمال اینکه گاها اصول بهداشتی به درستی رعایت نشود برای شما وجود دراد.

چه عواملی باعث ایجاد مسمومیت غذایی می شوند؟

عواملی از قبیل عدم پخته شدن کامل مواد گوشتی، فاسد بودن و تاریخ گذشته بودن محصولات لبنی و بیرون ماندن غذاهایی همچون سالادها (الویه، سالاد کلم و…) که در آنها از سس مایونز استفاده شده است، به عنوان شایع ترین علل ایجاد کننده مسمومیت غذایی به شمار می آیند.

شاید برای شما پیش آمده باشد که بعد از مصرف کنسروجات و تن ماهی دچار احساس ناخوشی و دل پیچه شده باشید. درست است، باید بدانید که عدم استفاده صحیح از کنسرو و تن ماهی یکی از دلایل مسمومیت های غذایی است که گاهی می تواند خیلی هم خطرناک باشد.

به خاطر بسپارید که جوشاندن قوطی کنسرو و تن ماهی به مدت بیست دقیقه در آب جوش برای جلوگیری از مسومیت غذایی لازم است.

نشانه های مسمومیت غذایی چه هستند؟

اگر شما ساعات اولیه بعد از مصرف غذای آلوده یا فاسد، دچار علایمی از قبیل درد شکم، دل پیچه، اسهال، تهوع و استفراغ، تب و لرز، سر درد، ضعف بدن و خستگی شوید، شما دچار مسمومیت غذایی شده اید.

علایم مسمومیت های غذایی به شما گوشزد می کند که باکتری، قارچ یا ویروس های بیماری زای موجود در غذای آلوده، در دستگاه گوارش شما وارد شده اند و بدن شما نسبت به آنها شروع به واکنش کرده است.

مسمومیت غذایی چه عوارضی ایجاد می کند؟

یکی از مهم ترین اختلالاتی که در اثر مسمومیت غذایی در شما به وجود می آید این است که، چون اسهال و استفراغ دارید پس آب بدن شما در حال دفع شدن است.

اگر علایم مسمومیت های غذایی ادامه پیدا کند و تحت نظر پزشک و درمانهای مناسب قرار نگیرد ممکن است عوارضی از قبیل آسیب کلیوی، اختلال سیستم عصبی، ورم مفاصل، مشکل تنفسی بروز پیدا کند.

توصیه های درمانی

با بروز علایم مسمومیت غذایی، نگران نباشید، آرامش خود را حفظ کنید، توصیه ما به شما این است که حتما در اسرع وقت به پزشک مراجعه نمایید. بیشتر مسمومیت ها با مراقبتهای ویژه تحت نظر پزشک، ظرف ۱۲ تا ۴۸ ساعت برطرف می شوند.

دیتابیس اطلاعات پزشکی Health Line

با امتیازدهیِ این صفحه به بهتر شدن محتوای ما کمک کنید

  • این نوشته را با دوستان خود به اشتراک بگذارید
  • linkedin
  • linkedin
  • linkedin

پرسش و پاسخ درباره «مسمومیت غذایی: عوامل، علایم و توصیه درمانی»

پرسش‌های پزشکی و دیدگاهتان درباره این مقاله را بنویسید؛ پزشکان و کارشناسان مجله پاسخ‌گوی شما عزیزان هستند.

39 دیدگاه در حال حاضر

  1. سلام،وقت بخیر همسرم امروز ساعت 4عصر تن ماهی رو بدون اینکه بجوشونه سرخ میکنه و میخوره،بعد چند ساعت علایمی مثل حالت تهوع و بی رمق شدن دست و پا پیدا میکنه،بعد بروز علایم از ترس میمومیت به عالمه ماست میخوره،به نظرتون با این علایم نیاز به پزشک مراجعه کنه؟

    • سلام بايد از نظر مسموميت بررسي شوند و به بيمارستا بخش مسموميت بروند

  2. سلام ما امروز ناهار تن ماهی خوردیم بعد یهو همه اعضای خانواده سردرد گرفتن و داداشم ک ۱۰ سالشه لپاش قرمز شد ولی بعد چن ساعت همه بهتر شدن و حالا فقط یکم سردرد مامانم و بابام دارن حالت تهوع هم نداره کسی حالا باید مراجعه کنیم به پزشک یا خطر رفع شد؟

    • سلام باه چون همتون علامتدار شديد بايد به بخش مسموميت مراجعه كنيد

  3. سلام من سال پیش تن ماهی ۱ عدد خالی خوردم الان یکساله که مشکل تنفسی دارم ایا مسموم شدم

  4. سلام دخترم ۱۴ سالشه بعد خوردن ماهی دل درد اسهال و حالت تهوع شدید داره و نمیتونه تحمل کنه چیکار کنم

    • سلام ماهيو نبايد با ماست و سرديجات خورد
      در ضمن ممكنه نسبت به ماهي حساسيت داشته باشه
      اگرم تن ماهي بوده نگران بوتوليسم نباشيد چون اون با يبوست تظاهر پيدا ميكنه
      البته احتمال مسموميت معمولي غذايي هم هست كه بعد از ٢٤-٤٨ ساعت رفع ميشه

  5. سلام
    پسر۱۲ساله من در اثر خوردن پیتزای کالباس مسموم شده بود
    استفراغ، تب و لرز و سردرد داشت
    در آزمایش خون همه چیز نرماله
    فقط ESR14 هست که نرمالش بین ۰تا۱۰باید باشه
    میشه لطفا راهنمایی کنید چه کاری نیاز هست انجام بدیم؟؟

    • سلام
      در ارتباط با علایم باید به پزشک مراجعه حضوری داشته باشید
      در مورد ESR نیاز به اقدامی نیست

  6. سلام وقت بخیر .ی سوال داشتم از خدمتتون دیروز بعدازظهر تن ماهی شیلتون گذاشتم بجوشه از وقتی تو آب سرد گذاشتم تا جوش اومد ۱۰ دقیقه تا ی ربع نهایت شد زود اوردم خوردیم .الان ۲۶ ساعت گذشته شکر خدا هنوز علائم خاصی نداریم لازمه بریم بیمارستان.تاریخش هم درست بود

  7. سلام من چندروز پیش براثر خوردن تن ماهی مسموم شدم و حالت تهوع و سردر داشتم الانم همچی خوب شده ولی دل درد دارم چکار کنم؟؟

    • سلام
      دوست گرامی مهم است کجای شکم درد دارد
      آیا درد به صورت مداوم است یا خیر؟
      آیا همراه با درد تهوع و استفراغ وجود دارد یا خیر

  8. سلام همسر من دیروز صبح تن ماهی نجوشونده ولی توی تابه سرخ کرده خورده امروز از پنج صب تهوع و استفراغ داره از دیروز دستشویی نرفته و هرچی میخوره بالا میاره علایم تنفسی ک داخل سایتا نوشته نداره دکتر نمیاد باید چیکار کنم

  9. سلام
    آیا مسمومیت ناشی از ماهی می تواند دارای صرفا دارای نشانه های تب و لرز و بدن درد باشد ؟؟؟
    نشانه های گوارشی وجود ندارد .
    با سپاس

  10. سلام من نهار تن ماهی خوردم و بعدش دچار حالت تهوع و یبوست اسهال شدم و اشتهام کم شد و الان یکم بهترم چیکار باید بکنم؟

  11. سلام دخترم از سه روز پیش دلدرد گرفته وگاهی اسهال ویبوست داره چیکارش کنم؟ لطفا راهنمایی کنید

    • سلام لطفا اين آزمايشات را انجام دهيد
      Cbc.diff
      Esr crp
      U/A
      درصورتي كه wbc خونش بيشتر از ١٠ هزار بود بايد از نظر آپانديسيت بررسي شه
      دو غير اين صورت علل روده اي مطرح هست

  12. سلام من تن ماهي تاريخ گذشته خوردم!! چيكار كنم؟؟ علائم خاصي ندارم اما استرس گرفتم!!

    • سلام ممكنه دچار تهوع استفراغ شيد، بوتوليسم با اين تظاهرات خودشو نشون ميده
      دوره كمونش طي ٤٨ ساعت هست
      اگه گذشته اين تايم نترسيد اگه نگذشته بهتره به بخش مسموميت بيمارستان بريد

  13. سلام.سر سفره شام پسر یک ونیم ساله ام سس زیادی خورد .تقریبا یک ساعت بعد شروع کرد به استفراغ کردن…الان نمیدونم چی بهش بدم ؟؟؟

  14. سلام پسرم ۸سالشه ۲روز پیش تن ماهی خورده تب داره دل درد ودل پیچه واسهال هم داره دکتر بردم یه سری دارو داد میترسم اگه مسموم شده باشه چیکار باید بکنم یا با این داروها خوب میشه
    استامینوفن کوتریماکسازول او آر اس

    • سلام داروهاشو مصرف كنه
      بوتوليسم تب نميده نگران نباشيد اسهالم نميده يبوست ميده

  15. سلام ما شام ماهی قزل الا پختیم درحین پخت بوی بدی میداد وقتی اماده شد نفری سه چهار قاشق خوردیم وبعدش از ترسم نزاشتم بقیه بخورن درحد نفری چهار قاشق بعدش بلافاصله نصف استکان ابلیمو خوردیم ممکنه مسموم بشیم من پسرم شش سالشه مسمومیت بتولیسم با ماهی هم میشه یا فقط تن ماهی

  16. سلام وقتتان بخیر
    پسرم 3 ساله‌هست تن ماهی خورده استفراغ پی در پی دارد رنگ چهره‌اش زرد هست و الان هم چیزی نمی‌خورد. لطف کنید راهنمائیم کنید ممنونم

    • سلام خيلي خطرناكه بايد به بيمارستان مراجعه كنيد و تحت نظر باشه ممكنه بوتوليسم باشه

  17. سلام وقتتان بخیر
    پسرم 3 ساله اش هست تن ماهی خورده اما تهوع پی درپی داره رنگش هم زرد شده.ممنونم

  18. با سلام من امروز حدود ساعت ۵ عصر یا کارامل خوردم که متوجه شدم تاریخش گذشته و شکم درد شدید داشتم کا یکم خوب شد و حالت خستگی بی حالی میکنم و دلپیچه هم دارم تب و لرز ندارم یعنی مسموم شدم

  19. سلام ببخشید من غذای مونده ی ظهر که ماهی کباب و سیب زمینی و برنج بود رو شب خوردم و یهو طول نکشید که تب و لرز و سردرد و سرگیجه گرفتم و حالت تهوع رفتم استراحت الان گرمام میشه زیاد و سردرد دارم ،یعنی کرونا ندارم؟

  20. باسلام سس قرمز تاریخ گذشته به اندازه تقریبا به قاشق مصرف کردم که بعد یک ساعت سردرد شدید والان نميتونم از جا بلند بشم وبی حالی دارم ممنون

    • سلام
      بعید است علایم شما ارتباطی به مصرف سس داشته باشد زیرا یک ساعت زمان کمی برای بروز علایم مسمویت غذایی است
      با توجه به شدت سردرد و بی حالی باید معاینه شوید

  21. سلام من چند روزی پس از مصرف شیر دچار حالت تهوع شدم و سر نافم یعنی قسمت روده هام گه گاهی درد میگیره معمولا بعد از خوردن غذا دچار حالت تهوع میشم بی اشتها شدم و شکم درست کار نمیکند چیکار کنم لطفا راهنمایی کنید

کتابچه‌ها

دیدگاه‌های اخیر