رژیم کارنیور یا گوشتخواری یکی از الگوهای غذایی محبوب بین کسانی است که دنبال ساخت عضله، بهرهمندی از مزایای پروتئینها در بدن و کاهش وزن سریع هستند. این رژیم پروتئین و چربیهای اشباع بالایی دارد و در مقابل کربوهیدراتها، میوه و سبزیجات و حتی مغزها حذف میشوند. در این شرایط خطر کمبود مواد مغذی ممکن است حتی در کوتاهمدت نیز اثرات بسیار مخربی برای بدن داشته باشد، چون رژیم گوشتخواری بهشکلی غیرضروری محدودکننده و نسخهای افراطی از سایر رژیمهای کمکربوهیدرات مانند رژیم اتکینز و کتو است. باتوجهبه محبوبیت این برنامه رژیمی بین برخی افراد، در این مقاله از مجله سلامت دکتردکتر علاوهبر بررسی مواد غذایی مجاز و غیرمجاز، فواید و مضرات رژیم گوشتخواری بررسی میشود و در نهایت نیز نمونه وعده غذایی ۱ هفته ارائه میشود تا بدانید در رژیم کارنیور چی بخوریم.
رژیم کارنیور چیست؟
رژیم کارنیور (Carnivore Diet) یا رژیم گوشتخواری نوعی الگوی غذایی بسیار محدودکننده است که در آن تمامی مواد غذایی گیاهی حذف میشوند و تنها میتوانید از پروتئین حیوانی استفاده کنید. طرفداران این رژیم معتقدند با کاهش کربوهیدراتها، بدن برای تولید انرژی چربی میسوزاند و در نتیجه وزن کم میکنید، اما بهترین رژیم لاغری همیشه شامل گروهی از مواد غذایی سالم است که میتواند تمامی نیازهای بدن را تامین کند.
جالب است بدانید طرفداران برنامه غذایی رژیم کانیور ادعا میکنند مصرف پروتئینهای حیوانی نهتنها با التهاب مبارزه میکند، بلکه قند خون را در افراد مبتلا به دیابت کاهش میدهد و همچنین سلامت روان را بهبود میبخشد؛ البته این ادعا نیاز به تحقیقات بسیار بیشتری دارد تا به تایید علمی برسد.
رژیم گوشتخواری مشابه رژیمهای اتکینز و کتوژنیک است با این تفاوت که این رژیمها تنها کربوهیدراتها را محدود میکنند و میتوانید از مواد غذایی گیاهی، مغزها و حبوبات استفاده کنید، اما در رژیم غذایی کارنیور تمامی کربوهیدراتها و سایر گروههای غذایی از جمله میوهها، سبزیجات، غلات، حبوبات، آجیل و دانهها را حذف میشود؛ با این میزان محدودیت باید دید آیا رژیم گوشتخواری واقعا ارزش وقت و هزینه شما را دارد یا خیر.
رژیم کارنیور چگونه کار میکند؟
کربوهیدراتها منبع اصلی انرژی بدن هستند، وقتی کربوهیدرات میخورید، بدن آنها را به قند (گلوکز) تبدیل میکند تا برای تولید انرژی مصرف شوند؛ گلوکز اضافی در عضلات و کبد ذخیره میشود و در نهایت بدن این گلوکز ذخیرهشده را به چربی تبدیل میکند.
جالب اینجاست که مکانیسم رژیم گوشتخواری کاملا متفاوت است، وقتی در رژیم کارنیور کربوهیدرات نمیخورید، بدن چربی را به کتون تبدیل میکند تا برای تولید انرژی مصرف شود، طراح رژیم گوشتخواری ادعا میکند حذف کربوهیدراتها به چربیسوزی و کاهش وزن سرعت میبخشد و احساس گرسنگی ندارید.
انواع رژیم کارنیور یا گوشت خواری
انواع رژیم گوشتخواری یا کارنیور به شرح جدول زیر است:
| نام رژیم | مواد غذایی مجاز | مواد غذایی غیرمجاز |
| رژیم کلاسیک |
|
|
| رژیم گوشت و شیر | تمامی مواد غذایی رژیم کلاسیک بهاضافه موارد زیر:
| تمامی مواد غذایی رژیم کلاسیک |
| رژیم گوشت، شیر و تخممرغ | تمامی مواد غذایی رژیم گوشت و شیر بهاضافه تخممرغ | تمامی مواد غذایی رژیم کلاسیک |
| رژیم گوشتمحور (سختگیرانهترین رژیم کارنیور) | تنها گوشت حیوانات نشخوارکننده (مانند گاو و گوسفند) | تمامی مواد غذایی رژیم کلاسیک بهاضافه موارد زیر:
|
مواد غذایی مجاز در رژیم کارنیور
مواد غذایی مجاز در رژیم کارنیور برای لاغری شامل انواع پروتئین حیوانی مانند گوشت، مرغ، ماهی و انواع گوشتهای دیگر است، در ادامه تمامی مواد غذایی که مجاز به مصرف آن هستید معرفی میشود تا انتخاب آگاهانهتری داشته باشید:
| گروه مواد غذایی | مواد غذایی مجاز |
| پروتئین حیوانی |
|
| گوشتهای فرآوریشده در مقدار محدود |
|
| گوشتهای اندامی |
|
| غذاهای دریایی |
|
| تخممرغ |
|
| لبنیات بدون لاکتوز و قند یا لبنیات کملاکتوز |
|
| نوشیدنیها |
|
| چربیها | انواع چربیهای حیوانی مانند:
|
| ادویهها |
|
| چاشنیها | چاشنیهای بدون کربوهیدرات |
مواد غذایی غیر مجاز در رژیم کارنیور
در ادامه تمامی مواد غذایی غیرمجاز در رژیم گوشتخواری بررسی میشود تا نمونه رژیم کارنیور رایگان را بهسادگی برنامهریزی کنید:
| گروه مواد غذایی | مواد غذایی غیرمجاز |
| سبزیجات | انواع سبزیجات مانند:
|
| میوه | انواع میوهها مانند:
|
| حبوبات |
|
| غلات و مشتقات آن |
|
| مغزها | انواع مغزها مانند:
|
| دانهها |
|
| لبنیات با لاکتوز بالا |
|
| چربیها | انواع روغنهای گیاهی |
| شیرینیها و تنقلات |
|
| قندها |
|
| نوشیدنیها |
|
مزایای رژیم کارنیور
رژیم غذایی کارنیور یا گوشتخواری بهدلیل حذف کامل کربوهیدراتها و تمرکز بر مصرف انواع گوشت مزایایی به شرح زیر دارد:
مدیریت قند خون
ایده کاهش سطح قند خون با رژیم گوشتخواری از این اصل ناشی میشود که خوردن پروتئین و چربی بهاندازه خوردن کربوهیدراتها سطح قند خون را افزایش نمیدهد، چون این کربوهیدراتها هستند که توسط بدن به قند (گلوکز) تجزیه میشوند و قند خون را بالا میبرند؛ حذف گروههای مواد غذایی زیر که حاوی شیرینکنندههای طبیعی و مصنوعی هستند یکی دیگر از عوامل مهم در مدیریت قند خون و کنترل بیماری دیابت است:
- انواع شیرینیها؛
- تنقلات شیرین مانند آبنبات؛
- انواع مرباها و مارمالادها؛
- انواع شربتها حتی شربت افرا؛
- انواع نوشیدنیهای ساده و رژیمی؛
- انواع شکر و قند؛
- غذاهای پُرکربوهیدرات.
غذاهای سرشار از قند مشکلات زیادی برای افراد مبتلا به دیابت ایجاد میکنند، چون سطح قند خون را افزایش خواهند داد؛ در واقع محدود کردن خوراکیهای شیرینشده با شکر طبیعی، مصنوعی یا حتی شیرینکننده گیاهی همراه با محدودیت کربوهیدراتهای تصفیهشده اغلب مهمترین روش برای کنترل قند خون در بیماران دیابتی است و از خطرات احتمالی خفیف تا جدی جلوگیری میکند.
لازم است بدانید، حذف کامل کربوهیدراتها در رژیم کارنیور برای مدیریت دیابت ضروری نیست، چون خوردن مقادیر کم از کربوهیدراتهای سالم و پُرفیبر باعث افزایش ناگهانی قند خون نمیشود.
کمک به کنترل برخی بیماریهای مزمن
تحقیقات مختلف، رژیم غذایی پُرکربوهیدرات و قندها را با ابتلا به بیماریهای مزمن مختلف مرتبط میدانند، شاید حذف کامل کربوهیدراتها و قندها خطر ابتلا به بیماریهای مزمنی مانند دیابت را کاهش دهند، اما ممکن است باعث ابتلا به برخی دیگر از بیماریها شوند.
بهبود سلامت روان
برخی مطالعات، مصرف گوشت را با کاهش خطر افسردگی و اضطراب مرتبط میدانند و برخی تحقیقات نیز نشان دادهاند وضوح ذهنی با رژیم غذایی گوشتخواری بیشتر میشود، البته برای اثبات کامل تاثیر این رژیم بر سلامت روان هنوز به مطالعات علمی بیشتری نیاز است.
کاهش وزن
منبع اصلی تامین انرژی بدن کربوهیدراتها هستند، اگر کربوهیدراتها را بهصورت کامل حذف کنید، بدن در فرآیندی بهنام «کتوز» برای تامین انرژی شروع به سوزاندن چربیها میکند؛ چنین شرایطی باعث افزایش متابولیسم و سوختوساز چربیها میشود که نقش مهمی در کاهش وزن و لاغری دارد و یکی از فواید رژیم کارنیور است.
نکته بسیار مهم اینکه، کاهش وزن سریع با رژیم گوشتخواری، کوتاهمدت خواهد بود، چون مواد غذایی بسیار محدود مانع از پایبندی طولانیمدت به این رژیم میشوند؛ در این حالت هر وزنی که از دست داده باشید بهمحض بازگشت به روش قبلی غذا خوردن، دوباره برمیگردد.
معایب رژیم کارنیور
تمرکز بر رژیم غذایی مبتنی بر گوشت و حذف تمامی میوهها، سبزیجات و مغزها عوارض جانبی متعددی دارد که ممکن است بر سلامت کلی بدن تاثیر بگذارد، باتوجهبه اینکه میوهها و سبزیجات و مغزها سرشار از ویتامینها و مواد معدنی هستند، در ادامه معایب و عوارض رژیم کانیور بررسی میشود تا انتخاب درستی داشته باشید:
کمبود مواد مغذی
یکی از جدیترین عوارض رژیم گوشتخواری، کمبود مواد مغذی است. با حذف کامل سبزیجات، میوهها و مغزها، گروه بزرگی از ویتامینها و مواد معدنی ضروری برای تمامی اندامهای بدن را از دست میدهید، در چنین شرایطی مشکلات زیر را تجربه میکنید:
- خستگی مداوم؛
- کاهش انرژی؛
- ضعف عضلانی؛
- کمخونی؛
- سرگیجه؛
- تپش قلب؛
- تحلیل عضلات؛
- کاهش قدرت بدنی و کاهش انرژی؛
- تاخیر در ترمیم بافتها؛
- افزایش احتمال ابتلا به عفونت؛
- کاهش تراکم استخوان؛
- مشکلات گوارشی؛
- ریزش مو؛
- اختلالات عصبی؛
- تاخیر در رشد و تکامل کودکان؛
- سوءتغذیه.
افزایش خطر ابتلا به سرطان
خوردن مقادیر زیادی گوشت قرمز، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و رکتوم را افزایش میدهد، اما هر فردی که گوشت میخورد لزوما به این سرطانها مبتلا نخواهد شد؛ در واقع مصرف مقادیر زیاد و منظم از گوشتهای قرمز عامل اصلی ابتلا به سرطان روده بزرگ و رکتوم هستند.
ترکیبات، نحوه آمادهسازی و نوع گوشت از جمله عواملی هستند که خطر ابتلا به سرطان را افزایش میدهند، نقش این عوامل در ادامه بررسی میشود:
نحوه آمادهسازی گوشت
روشهای آمادهسازی وعدههای غذایی بهصورت زیر باعث تشکیل ترکیباتی میشود که به DNA سلولها آسیب میرسانند و باعث ابتلا به سرطان میشوند:
- کبابکردن گوشت روی شعله مستقیم؛
- سرخکردن گوشت با حرارت بالا؛
- گریلکردن طولانیمدت گوشت با حرارت بالا.
ترکیبات گوشت
گوشت قرمز حاوی نوعی آهن بهنام «آهن هِم» است که جذب بالایی دارد. هرچند این آهن برای انتقال اکسیژن، تولید انرژی، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد مغز و رشد ضروری است، اما برخی پژوهشها نشان دادند تجمع زیاد آهن هِم به اندامهای حیاتی بدن مانند کبد، قلب، و روده آسیب میزند.
نوع گوشت
گوشتهای فرآوریشده اغلب حاوی نیتریتها و نیتراتها هستند، این مواد در بدن به ترکیبات نیتروزو تبدیل میشوند که دارای خاصیت سرطانزایی است.
افزایش خطر بیماریهای قلبی-عروقی
یکی از مشکلات اصلی این رژیم مصرف مقادیر زیاد گوشت قرمز، لبنیات پُرچرب و چربیهای اشباع است که باعث افزایش قابلتوجه سطح کلسترول بدن خون (LDL) و تریگلیسیرید میشود، علاوهبراین، گوشتهای فرآوریشده مجاز در این رژیم مانند گوشت نمکسودشده و سوسیس و کالباس سرشار از نمک هستند و همراه با چربی اشباع زیاد، خطر ابتلا به فشار خون بالا را افزایش میدهند؛ کلسترول بالا و فشار خون بالا در این رژیم هر ۲ از عوامل اصلی افزایش خطر بیماریهای قلبی-عروقی زیر هستند:
- بیماری عروق کرونر قلب؛
- حمله قلبی؛
- سکته مغزی.
باتوجهبه تاثیر مصرف زیاد گوشت قرمز و چربیهای اشباع مانند روغنهای حیوانی، بهتر است روزانه ۷۰ گرم یا کمتر گوشت قرمز یا فرآوریشده مصرف کنید.
مشکلات گوارشی
عدمدریافت فیبر کافی از رژیم غذایی مهمترین عامل در تجربه یبوست است، اما جالب اینجاست بریخ افراد در رژیم کارنیور عارضه جانبی معکوسی را تجربه میکنند و اسهال میشوند؛ رژیمهای غذایی پُرپروتئین و پُرچرب ممکن است باعث شُلشدن مدفوع شوند، چون با تاثیر بر میکروبیوم روده، تعادل باکتریهای خوب و بد روده را تغییر میدهند.
تغییر ترکیب باکتریهای مفید روده با ایجاد محیطی نامناسب، خطر التهاب روده و آسیب سلولی را افزایش میدهد، بهعبارتسادهتر، هنگامیکه بدن مقدار زیادی پروتئین را هضم کند، محصولات جانبی بالقوه مضری در رودهها تشکیل میشوند و تاثیری منفی بر سلامت روده دارند.
مشکلات گوارشی با پیروی از رژیم گوشتخواری معمولا به شرح زیر است:
- حالت تهوع؛
- سوءهاضمه؛
- اسهال؛
- یبوست بهدلیل کمبود فیبر؛
- نفخ و احساس سنگینی شکم؛
- تغییر در عملکرد طبیعی روده؛
- التهاب روده؛
- آسیب سلولهای روده.
گرفتگی عضلات
پروتئین یکی از مهمترین مواد مغذی برای ساخت، حفظ و ترمیم عضلات است. هنگام تمرینهای مقاومتی و سخت مانند بدنسازی، آسیبهای بسیار کوچکی در عضلات ایجاد میشود و بدن برای ترمیم و ساخت بافت عضلانی جدید به اسیدآمینههای موجود در پروتئینها نیاز دارد، اما کمبود مواد مغذی ضروری در رژیم غذایی کارنیور باعث عدم تعادل الکتریکی بدن میشود که تنها یکی از علائم آن گرفتگی عضلات است؛ در واقع وقتی مواد مغذی کافی دریافت نکنید تمام ارگانهای بدن دچار آسیب میشوند و رایجترین علائمی که تجربه میکنید به شرح زیر هستند:
- گرفتگی یا اسپاسم عضلات؛
- سرگیجه؛
- خستگی؛
- ضعف عمومی.
خطر ابتلا به بیماریهای زمینهای
محتوای بالای ویتامین، مواد معدنی و فیبر غذاهای گیاهی بهدلیل ترکیبات مفید از جمله آنتیاکسیدانها، خطر ابتلا به بیماریهای زمینهای را کاهش میدهد، در رژیم غذایی کانیور تمامی گروههای مواد غذایی گیاهی حذف میشوند و خطر ابتلا به بیماری افزایش پیدا میکنند.
کاهش انرژی
رژیم گوشتخواری بهاحتمال زیاد تاثیر معکوسی بر سطح انرژی دارد، چون این کربوهیدراتها هستند که خوراک لازم برای تولید انرژی توسط بدن را تامین میکنند؛ با پیروی طولانیمدت از این رژیم نهتنها مشکلاتی مانند گرفتگی عروق و بیماری قلبی را تجربه میکند، بلکه بهمرور سطح انرژی بدن شما نیز کاهش قابلتوجهی پیدا میکند.
التهاب در بدن
یکی از ادعاهای نادرست در رژیم غذایی کارنیور، کاهش التهاب بدن است، طرفداران این رژیم معتقدند که مصرف گوشت زیاد میتواند التهاب (پاسخ بدن به بیماری یا آسیب) را کاهش دهد و از طرفی خودداری از مصرف غذاهای گیاهی ممکن است بیماریهای خودایمنی را بهبود بخشد یا حتی درمان کند؛ این ادعا از آنجایی آمد که برخی تحقیقات نشان دادند پروتئین گیاهی موجود در حبوبات (بهویژه حبوبات خام یا نیمپز) میتواند در التهاب بدن نقش داشته باشد، اما واقعیت ماجرا این است که غذاهای گیاهی بهویژه میوهها و برخی سبزیجات سرشار از آنتیاکسیدانهایی هستند که التهاب بدن را کاهش میدهند.
مشکلات عملکردی کلیهها
خوردن مواد غذایی سرشار از پروتئین حیوانی، فشار بیشتری هنگام پردازش پروتئین به کلیهها وارد میکند و ممکن است بر عملکرد فیلیتراسیون طولانیمدت آنها تاثیر بگذارد، علاوهبراین، خوردن گوشت بیشتر خطر تشکیل سنگ کلیه را نیز افزایش میدهد.
باتوجهبه عوارض خفیف تا جدی این رژیم پیشنهاد میشود از خدمات ویزیت آنلاین دکتردکتر برای دریافت مشاوره از پزشک متخصص تغذیه استفاده کنید.
رژیم کارنیور برای چه افرادی مناسب است؟
این رژیم بهدلیل محدودیت شدید مواد غذایی تنها برای افراد سازگار با رژیمهای کمکربوهیدرات و کسانیکه بهدنبال رژیم حذفی کوتاهمدت هستند مناسب است.
چه کسانی نباید رژیم کارنیور بگیرند؟
رژیم غذایی کارنیور بهدلیل تمرکز بر مصرف پروتئینهای حیوانی و حذف کامل میوهها، سبزیجات، غلات و مغزها برای افراد زیر مناسب نیست:
کودکان و زنان در دوران بارداری و شیردهی
پزشک متخصص پیروی از رژیم گوشتخواری را در کودکی و دوران بارداری و شیردهی توصیه نمیکند، چون زنان در این دوران نیاز به دریافت مواد مغذی ضروری دارند؛ رژیم لاغری کانیور باعث کمبود مواد مغذی میشود و رشد جنین را مختل خواهد کرد، از طرفی کودکانی که رژیم غذایی گوشتخواری میگیرند مشکلات رشد، تمرکز و حافظه دارند.
افراد مبتلا به بیماریهای کلیوی
دریافت زیاد پروتئین و پردازش آن در بیماران کلیوی فشار زیادی به کلیهها وارد میکند و ممکن است تنظیم الکترولیکها با مشکل مواجه شوند، در چنین شرایطی علائم بیماریهای کلیوی شدیدتر میشود؛ نکته مهم اینکه، مصرف زیاد پروتئین حیوانی در برخی افراد ممکن است خطر تشکیل سنگکلیه را افزایش دهد.
افراد با فشار خون بالا و مبتلا به بیماریهای قلبی-عروقی
کسانیکه فشار خون بالا دارند یا به یکی از بیماریهای قلبی-عروقی مبتلا هستند نباید رژیم گوشتخواری بگیرند، چون محتوای بالای سدیم و چربیهای اشباع، علائم چنین بیماریهایی را تشدید کرده و حتی ممکن است تهدیدکننده زندگی باشد.
افراد با اختلال خوردن
رژیمهای بسیار محدودکننده همواره الگوهای ناسالم غذایی را بدتر میکنند و در افرادی که با اختلال خوردن مانند بیاشتهایی عصبی دستوپنجهنرم میکنند باعث افزایش استرس و اضطراب میشوند.
مبتلایان به بیماریهای قلبی-عروقی
غذاهای مجاز در رژیم گوشتخواری شامل پروتئینهایی هستند که ممکن است مانند گوشت خوک چربی بالایی داشته باشند، علاوهبراین در این الگوی غذایی تنها از روغنهای حیوانی استفاده میشود؛ مصرف این مواد غذایی در حجم بالا با افزایش سطح کلسترول بد خون و تریگلیسیرید، خطر گرفتگی عروق و انواع بیماریهای قلبی را بیشتر میکند، بنابراین افراد مبتلا به بیماریهای قلبی-عروقی نباید رژیم کارنیور بگیرند.
افراد با مشکلات گوارشی
رژیم کارنیور تقریبا فاقد فیبر غذایی است، بنابراین افرادی که مشکلات گوارشی طولانیمدت مانند یبوست دارند علائم شدیدتری را تجربه میکنند.
مدت زمان مناسب برای رژیم کارنیور
مدتزمان استاندارد و علمی برای پیروی از این رژیم وجود ندارد و برخلاف بسیاری از رژیمهای درمانی، هنوز پروتکل مشخصی برای دوره رژیم کارنیور در دسترس نیست، اما بهصورت کلی میتوان مدتزمان مناسب بر اساس اهداف هر فرد را به شرح زیر تقسیمبندی کرد:
| اهداف | مدتزمان رژیم |
| رژیم حذفی کوتاهمدت | ۲ تا ۶ هفته |
| کاهش وزن | چند هفته تا چند ماه |
نمونه رژیم کارنیور
برای شروع رژیم گوشتخواری نیازی نیست هزینه کنید، چون در ادامه چند نمونه رژیم کارنیور رایگان معرفی میشود تا برای آمادهکردن وعدههای غذایی دغدغهای نداشته باشید:
| روزهای هفته | صبحانه | ناهار | شام | میانوعده |
| شنبه |
|
|
|
|
| یکشنبه |
|
|
|
|
| دوشنبه |
|
|
|
|
| سهشنبه |
|
|
|
|
| چهارشنبه |
|
|
|
|
| پنجشنبه |
|
|
|
|
| جمعه |
|
|
|
|
آیا رژیم کارنیور برای لاغری موثر است؟
برخی از جنبههای رژیم گوشتخواری ممکن است منجر به کاهش وزن شود. مطالعات نشان دادند رژیمهای غذایی با پروتئین بالا و کربوهیدرات کم، تاثیر زیادی در لاغری دارند. دلیل اصلی کاهش وزن سریع با رژیم کانیور این است که پروتئینها و همچنین چربیها باعث احساس سیری بیشتر و طولانیتری بعد از هر وعده غذایی میشوند، در این حالت بهدلیل احساس سیری، کالری کمتری در طول روز دریافت میکنید و وزن بدن کاهش مییابد.
دلیل دیگر کاهش وزن با رژیم کارنیور نقش پروتئین در افزایش متابولیسم بدن است، با افزایش سوختوساز بدن میزان کالری بیشتری میسوزانید و در این شرایط کاهش وزن را تجربه خواهید کرد.
با این تفاسیر مکانیسم اثر رژیم کارنیور تخم مرغ و سایر پروتئینهای حیوانی بسیار ساده است و در فرایندهای زیر خلاصه میشود:
- افزایش احساس سیری؛
- کاهش مصرف کالری؛
- افزایش متابولیسم یا سوختوساز بدن.
جالب است بدانید مطالعهای ۳ ماهه روی ۱۳۲ بزرگسال با اضافهوزن و چاقی، اثرات کاهش وزن ۴ رژیم غذایی با محدودیت انرژی حاوی مقادیر مختلفی از کربوهیدرات و پروتئین را مقایسه کرد، کسانیکه رژیمهای غذایی پُرپروتئین با مصرف روزانه ۰.۹ تا ۱.۳ گرم پروتئین بهازای هر کیلوگرم از وزن بدن داشتند، وزن و توده چربی بیشتری در مقایسه با کسانیکه ۰.۵ تا ۰.۹ گرم پروتئین بهازای هر کیلوگرم وزن مصرف میکردند ازدستدادند.
مقایسه رژیم کارنیور با رژیم کتوژنیک
رژیم کتوژنیک و کارنیور هر ۲ از گروه رژیمهای کمکربوهیدرات هستند، اما از نظر میزان محدودیت غذایی، تنوع مواد مغذی دریافتی و شواهد علمی تفاوتهایی به شرح زیر دارند:
| شاخصها | رژیم کارنیور | رژیم کتوژنیک |
| میزان پروتئین | زیاد | حدود ۲۰٪ تا ۲۵٪ از کل کالری روزانه |
| میزان کربوهیدرات | تقریبا صفر | بسیار کم (معمولا حدود ۵٪ تا ۱۰٪ از کل کالری روزانه) |
| میزان فیبر غذایی | بسیار کم یا صفر | کم اما بیشتر از رژیم گوشتخواری |
| میزان چربیها | زیاد | زیاد |
| تنوع غذایی | بسیار محدود | بیشتر از رژیم گوشتخواری |
| مواد غذایی مجاز |
|
|
| مواد غذایی غیرمجاز |
|
|
| خطر کمبود مواد مغذی | بیشتر | کمتر از کارنیور |
| شواهد علمی | مطالعات علمی بلندمدت محدود | شواهد علمی بیشتر از رژیم گوشتخواری |
همانطور که در جدول بالا میبینید، اصلیترین تفاوت رژیم کارنیور و کتوژنیک در مواد غذایی مجاز و غیرمجاز است.
کلام آخر دکتردکتر
درحالیکه ممکن است برخی افراد کاهش وزن و بهبود قند خون را با رژیم کارنیور تجربه کنند، اما این الگوی غذایی بسیار محدودکننده، نامتعادل و در طولانیمدت ناسالم است، چون سرشار از چربیهای اشباع است و در مقابل فیبر کمی دارد. چنین برنامه غذایی نهتنها خطر گرفتگی عروق بهدلیل افزایش سطح کلسترول بد و تریگلیسیرید را افزایش میدهد بلکه ممکن است در آینده مشکلاتی مانند حمله قلبی و سکته مغزی را تجربه کنید. باتوجهبه اهمیت انتخاب درست و آگاهانه رژیمهای غذایی، پیشنهاد میشود از خدمات ویزیت حضوری دکتردکتر برای دریافت مشاوره از پزشک متخصص تغذیه استفاده کنید تا بهدلیل عوارض شایع تا نادر مجبور به درمان نباشید.
