پوره سیبزمینی خوراکی محبوب است که از کوبیدن و لهکردن سیبزمینی پخته تهیه میشود. برای طعم بهتر و بافت نرمتر، بیشتر اوقات به این غذا شیر و کره اضافه میکنند. اگر میخواهید وزن کم کنید، شاید نگران افزایش دریافت کالری پساز مصرف این غذا باشید؛ بنابراین، در ادامه طرز تهیه پوره سیبزمینی رژیمی به روشهای مختلف را آموزش میدهیم. با ما بمانید.
آیا پوره سیبزمینی برای کاهش وزن مناسب است؟
پوره سیبزمینی اگر بهشکل سالمی تهیه شود، برای کاهش وزن مناسب است. تهیۀ این غذا با ماست یونانی یا شیر کمچرب، حدود ۱۰۵ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم انرژی دارد. این خوراکی رژیمی تاحدی سیرکننده است و امتیاز بالایی در شاخص سیری دارد. برای تهیه پوره سیبزمینی رژیمی ساده و سالم در خانه، به نکات زیر دقت کنید:
- بهجای خامۀ پرچرب از ماست یونانی استفاده کنید.
- اندازۀ هر وعده را به نصف پیمانه (حدود ۱۰۰ گرم) محدود کنید.
- این غذا را در کنار پروتئینهای بدون چربی و سبزیجات غیرنشاستهای مصرف کنید.
- برای حفظ فیبر، پوست سیبزمینی را جدا نکنید.
- از اضافهکردن کره یا پنیر زیاد بپرهیزید (هر قاشق غذاخوری از این مواد، بیش از ۱۰۰ کیلوکالری به غذا اضافه میکند).
-
بیتا معتمدیانمتخصص تغذیه و رژیم4,0 (9)تهراندریافت نوبت آنلاین -
حمید فرزانهمتخصص تغذیه و رژیم5,0 (96)تهراندریافت نوبت آنلاین
-
هادی منجیمتخصص تغذیه و رژیم4,5 (44)تهراندریافت نوبت آنلاین
-
رویا وزیری جاویدمتخصص تغذیه و رژیم4,3 (29)تهراندریافت نوبت آنلاین
-
معصومه مرادیمتخصص تغذیه و رژیم4,5 (64)تهراندریافت نوبت آنلاین
-
پروانه کاظمیمتخصص تغذیه و رژیم4,9 (9)تهراندریافت نوبت آنلاین
-
زهرا فاضلی فارسانیمتخصص تغذیه و رژیم4,1 (14)تهراندریافت نوبت آنلاین
-
مهدی شادنوشمتخصص تغذیه و رژیم4,9 (30)تهراندریافت نوبت آنلاین
ارزش غذایی و کالری پوره سیبزمینی رژیمی
درشتمغذیهای این غذا شامل ۶۰ درصد کربوهیدرات، ۳۳ درصد چربی و ۷ درصد پروتئین است. این غذا منبع خوبی از پتاسیم (۷ درصد نیاز روزانه)، ویتامین B6 (۱۹ درصد نیاز روزانه) و ویتامین C (۱۲ درصد نیاز روزانه) است.
| مادۀ مغذی | مقدار (در هر ۱۰۰ گرم) |
| کالری | ۱۱۳ کیلوکالری |
| چربی کل | ۴ گرم |
| چربی اشباع | ۱ گرم |
| چربی ترانس | ۱ گرم |
| کلسترول | ۱ میلیگرم |
| سدیم | ۳۳۳ میلیگرم |
| کربوهیدرات کل | ۱۷ گرم |
| کربوهیدرات خالص | ۱۵ گرم |
| فیبر | ۲ گرم |
| قند | ۱ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
| کلسیم | ۲۱ میلیگرم |
| آهن | ۰٫۳ میلیگرم |
| پتاسیم | ۳۲۶ میلیگرم |
| ویتامین دی | ۰٫۲ میکروگرم |
کالری هر ۱۰۰ گرم پوره سیبزمینی
هر ۱۰۰ گرم پوره سیبزمینی که در خانه با شیر کامل و مارگارین تهیه شده باشد، ۱۱۳ کیلوکالری انرژی دارد. دانستن کالری پوره سیبزمینی با شیر کمک میکند تا برای رژیم خود بهتر برنامهریزی کنید.
شاخص گلیسمی سیبزمینی و تأثیر آن بر رژیم لاغری
شاخص گلیسمی (GI) سیبزمینیها با یکدیگر متفاوت است و به روش پخت آنها بستگی دارد. سیبزمینی در دستۀ غذاهایی با شاخص گلیسمی متوسط (۵۵ تا ۶۹) تا بالا (۷۰ تا ۱۰۰) قرار میگیرد. شاخص گلیسمی سیبزمینی تنوری ۱۱۱ و سیبزمینی آبپز ۸۲ است. باوجوداین، سیبزمینی برای کاهش وزن مفید است، زیرا ارزش سیری بالایی دارد. بهعبارتدیگر، با دریافت کالری کمتری در مقایسه با سایر کربوهیدراتها، شما را سیر نگه میدارد و میتوانید آن را در برنامههایی مانند رژیم لاغری یک هفتهای جای دهید.
شما میتوانید سیبزمینی را در رژیمهای با شاخص گلیسمی پایین مصرف کنید، اما نوع آن باید مناسب باشد، اندازۀ وعدهها را کوچک نگه دارید و سیبزمینی را با دقت آماده کنید. بیشتر سیبزمینیهای معمولی شاخص گلیسمی بالایی دارند و قند خون را بالا میبرند، اما دقت در انتخاب و استفاده از ترفندهای سادۀ آشپزی به کاهش تأثیر آنها کمک میکند. برای مثال، برای درستکردن پوره سیبزمینی رژیمی بدون کره باید چربیهای اضافه را حذف کنید.
فواید سیبزمینی در رژیم لاغری
سیبزمینی مادۀ غذایی مفید و کاملی است که گنجاندن اصولی آن در رژیم غذایی، مزایای متعددی برای سلامت بدن دارد، ازجمله:
کالری پایین پایین سیب زمینی
یک عدد سیبزمینی متوسط همراه با پوست، تنها حدود ۱۶۸ کیلوکالری انرژی دارد. این ویژگی باعث میشود سیبزمینی دورچینی خوشطعم و مناسب رژیمهای کمکالری باشد.
نقش فیبر و نشاسته مقاوم سی زمینی برای کنترل اشتها
یک عدد سیبزمینی متوسط همراه با پوست، حدود ۲٫۷ گرم فیبر رژیمی دارد که ۱۰ درصد نیاز روزانۀ بدن را تأمین میکند. مصرف فیبر باعث میشود احساس سیری کنید و درنتیجه، غذای کمتری بخورید. علاوهبر فیبر، سیبزمینی پخته و خنکشده حاوی مقادیر فراوانی از نشاستۀ مقاوم است. نشاستۀ مقاوم نوعی کربوهیدرات است که آنزیمهای گوارشی انسان توانایی هضم آن را ندارند؛ بنابراین، بدون هضم به رودۀ بزرگ میرسد و به تغذیۀ باکتریهای مفید روده کمک میکند.
تخمیر نشاستۀ مقاوم در رودۀ بزرگ باعث تولید اسیدهای چرب کوتاهزنجیر ازجمله بوتیرات میشود. بوتیرات سوخت اصلی سلولهای دیوارۀ روده را تأمین میکند و التهابهای گوارشی را نیز بهبود میبخشد که مزیتی حیاتی در رژیم غذایی برای التهاب روده است. همچنین، این فرایند حساسیت به انسولین را بالا میبرد و پیامهای سیری پایدار را به مغز میفرستد تا اشتهای کاذب مهار شود.
افزایش احساس سیری با مصرف سیب زمینی در مقایسه با سایر کربوهیدراتها
سیبزمینی شاخص سیری بالایی دارد، یعنی بیشتر از پاستا، برنج یا نان سفید شما را سیر نگه میدارد. طبق مطالعات تغذیهای بالینی، افرادی که در وعدههای غذایی خود از سیبزمینی پخته استفاده میکنند، نسبت به کسانی که برنج سفید یا پاستا میخورند، کالری کلی کمتری در طول روز دریافت میکنند، زیرا احساس سیری آنها عمیقتر است.
وجود ویتامین و مواد معدنی در سیب زمینی
سیبزمینی منبعی غنی از آنتیاکسیدانها، بهویژه ویتامین C است که از سلولها در برابر آسیبها محافظت میکند و التهابهای مزمن را کاهش میدهد. این مادۀ غذایی مقادیر چشمگیری از پتاسیم، ویتامین B6، منیزیم، آهن و فولات را در خود جای داده است. پتاسیم با دفع سدیم مازاد ازطریق کلیهها، به تنظیم فشارخون کمک میکند و ویتامین B6 در سوختوساز درشتمغذیها نقشی اساسی دارد.
مواد لازم برای تهیه پوره سیبزمینی رژیمی
برای تهیۀ پوره سیبزمینی رژیمی سبک، خامهای و بدون کره برای ۴ تا ۶ نفر، مواد اولیۀ زیر را آماده کنید:
- ۱۸۰۰ گرم سیبزمینی زرد طلایی پوستکنده و خردشده به قطعات درشت؛
- ۶ حبه سیر درشت پوستکنده و دو نیمشده؛
- ۲٫۵ قاشق چایخوری نمک دریایی تصفیهشده؛
- ۲۲۰ گرم خامۀ ترش کمچرب یا ماست یونانی بدون چربی؛
- ۱ پیمانه عصارۀ سبزیجات کمنمک؛
- ۲ قاشق غذاخوری کرۀ گیاهی نرم یا روغنزیتون فرابکر؛
- ۱ قاشق چایخوری فلفلسیاه تازۀ آسیابشده؛
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازۀ ساطوریشده برای تزیین.
طرز تهیه پوره سیبزمینی رژیمی مرحلهبهمرحله
- سیبزمینیهای خردشده و حبههای سیر را همراه با ۲ قاشق چایخوری نمک در قابلمۀ بزرگی قرار دهید.
- قابلمه را با آب سرد پر کنید تا سطح آب کمی بالاتر از سیبزمینیها قرار گیرد.
- قابلمه را روی حرارت متوسط روبهبالا بگذارید تا به جوش آید.
- پس از جوشیدن، اجازه دهید سیبزمینیها ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بجوشند تا وقتی چنگال را در آنها فرو میبرید، بهراحتی وارد بافتشان شود.
- سیبزمینیها و سیر پختهشده را در آبکش خالی کنید تا آب اضافی خارج شود.
- بلافاصله سیبزمینیها را به قابلمۀ داغ برگردانید و ۱ دقیقه روی شعلۀ بسیار ملایم بگذارید تا رطوبت سطحی آنها بهطور کامل بخار شود.
- خامۀ ترش کمچرب (یا ماست یونانی)، عصارۀ سبزیجات گرم، کرۀ گیاهی، فلفلسیاه و نصف قاشق چایخوری باقیماندۀ نمک را به سیبزمینیها اضافه کنید.
- با استفاده از همزن کاسهای یا پورهساز دستی، مواد را له کنید تا سیبزمینیها بهطور کامل نرم شوند.
- پوره را در ظرف بکشید، روی آن را با جعفری خردشده تزیین کرده و گرم میل کنید.
| مادۀ مغذی | مقدار |
| کالری | ۱۹۵ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۳۴ گرم |
| پروتئین | ۵ گرم |
| چربی کل | ۵ گرم |
| چربی اشباع | ۳ گرم |
| کلسترول | ۱۴ میلیگرم |
| سدیم | ۶۲۹ میلیگرم |
| پتاسیم | ۸۲۳ میلیگرم |
| فیبر | ۴ گرم |
| قند | ۲ گرم |
| ویتامین C | ۳۷ میلیگرم |
| کلسیم | ۵۹ میلیگرم |
| آهن | ۱ میلیگرم |
انواع پوره سیبزمینی رژیمی
شما میتوانید پوره سیبزمینی رژیمی را با مواد اولیۀ متنوع و متناسب با ذائقه و نیازهای تغذیهای خاص خود آماده کنید. طرز تهیه پوره سیبزمینی با پیاز داغ و جعفری یا طرز تهیه پوره سیبزمینی با پیاز داغ و تخممرغ، تنها تعدادی از روشهای مختلف آمادهکردن این غذا هستند. در ادامه، روشهای دیگر را توضیح میدهیم.
پوره سیبزمینی با شیر کمچرب
در طرز تهیه پوره سیبزمینی ساده با شیر کمچرب، چربیهای سنگین حذف میشوند.
مواد لازم
- ۹۰۰ گرم سیبزمینی پوستکنده و خردشده؛
- ۱٫۵ قاشق چایخوری نمک؛
- دوسوم پیمانه شیر کمچرب ۱ درصد؛
- ۱ قاشق غذاخوری کرۀ بدون نمک؛
- نصف قاشق چایخوری فلفلسیاه.
طرز تهیه
- سیبزمینیها را با آب سرد و ۱ قاشق چایخوری نمک روی حرارت بگذارید تا ۱۵ دقیقه بجوشند و نرم شوند.
- آب قابلمه را خالی کنید و سیبزمینیها را ۱ تا ۲ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا خشک شوند.
- در ظرفی جداگانه، شیر، کره، باقیماندۀ نمک و فلفلسیاه را روی حرارت ملایم گرم کنید تا کره ذوب شود.
- سیبزمینیها را با پورهساز له کنید و بهآرامی با لیسک در مخلوط شیر گرم هم بزنید تا پوره سیبزمینی رژیمی با شیر لطیفی آماده شود.
| مادۀ مغذی | مقدار |
| کالری | ۱۴۸ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۲۹ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
| چربی کل | ۲ گرم |
| چربی اشباع | ۱ گرم |
| کلسترول | ۶ میلیگرم |
| سدیم | ۶۰۱ میلیگرم |
| پتاسیم | ۶۷۰ میلیگرم |
| فیبر | ۲ گرم |
| قند | ۲ گرم |
پوره سیبزمینی با ماست یونانی
این نوع پوره سیبزمینی رژیمی غذایی پرپروتئین، ترشمزه و خامهای است که طعم آن را هرگز فراموش نمیکنید.
مواد لازم
- ۹۰۰ گرم سیبزمینی خردشده؛
- نصف پیمانه ماست یونانی بدون چربی؛
- نصف پیمانه شیر بدون چربی؛
- ۲ قاشق غذاخوری کره یا روغنزیتون؛
- ۱٫۵ قاشق چایخوری نمک؛
- ۱ قاشق غذاخوری رزماری ریزخردشده.
طرز تهیه
- سیبزمینیها را در آب جوش ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند.
- آنها را آبکش کنید و در کاسهای بزرگ بریزید و بهطور کامل له کنید.
- ماست یونانی، شیر، کره (یا روغنزیتون)، نمک و رزماری را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
| مادۀ مغذی | مقدار |
| کالری | ۱۰۶ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۱۵ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
| چربی کل | ۳ گرم |
| چربی اشباع | ۱ گرم |
| کلسترول | ۸ میلیگرم |
| سدیم | ۴۸۴ میلیگرم |
| پتاسیم | ۵۱۳ میلیگرم |
| فیبر | ۳ گرم |
| قند | ۱ گرم |
پوره سیبزمینی و گلکلم
ترکیب گلکلم با سیبزمینی ترفندی بینظیر برای کاهش کربوهیدرات و قند طبیعی پوره است.
مواد لازم
- ۹۰۰ گرم سیبزمینی زرد یا معمولی خردشده؛
- ۱ بوتۀ متوسط گلکلم خردشده؛
- ۴ پیمانه عصارۀ مرغ یا سبزیجات؛
- ۱ بوته سیر؛
- ۱ قاشق غذاخوری روغنزیتون؛
- ۴ قاشق غذاخوری کره؛
- سهچهارم پیمانه شیر کامل؛
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه؛
- نمک و فلفلسیاه بهمقدار دلخواه.
طرز تهیه
- سیبزمینیها، گلکلم، عصارۀ مرغ، کمی نمک و ۲ حبه سیر را در قابلمه بریزید و ۲۰ دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
- همزمان باقیماندۀ حبههای سیر را درون فویل با روغنزیتون قرار دهید و در فر (به مدت ۵ تا ۷ دقیقه) برشته کنید. سپس آنها را له کنید.
- سبزیجات پختهشده را آبکش کنید و به قابلمه برگردانید.
- سیرهای برشتهشده و کره را اضافه کرده و مواد را له کنید تا کره ذوب شود.
- شیر را بیفزایید و دوباره له کنید تا به بافت دلخواه برسید. درنهایت، با جعفری و فلفلسیاه تزیین کنید.
| مادۀ مغذی | مقدار |
| کالری | ۱۹۸ کیلوکالری |
| چربی کل | ۸ گرم |
| چربی اشباع | ۴ گرم |
| کربوهیدرات | ۲۸ گرم |
| فیبر | ۳ گرم |
| قند | ۴ گرم |
| پروتئین | ۵ گرم |
| سدیم | ۵۵۲ میلیگرم |
| پتاسیم | ۷۴۳ میلیگرم |
پوره سیبزمینی با سبزیجات
روش پخت این غذا که از خوراک سنتی «ایریو» در آفریقا الهام گرفته شده، ترکیبی رنگارنگ و غنی از سبزیجات است.
مواد لازم
- ۳ عدد سیبزمینی درشت؛
- ۱ پیمانه نخودفرنگی تازه یا یخزده؛
- ۱ پیمانه ذرت یخزده؛
- ۴ قاشق غذاخوری کره؛
- نمک و فلفل بهمقدار دلخواه.
طرز تهیه
- سیبزمینیهای خردشده را در آبنمک فراوان بجوشانید تا نرم شوند.
- آنها را آبکش کنید و روی سیبزمینیها نخودفرنگی، ذرت، کره، نمک و فلفل بریزید.
- مخلوط را تا رسیدن به بافت دلخواه له کنید.
پوره سیبزمینی وگان
پیروان رژیم وگان میتوانند برای طرز تهیه پوره سیبزمینی رژیمی بدون شیر از این دستورپخت استفاده کنند.
مواد لازم
- ۶ تا ۸ عدد سیبزمینی زرد متوسط؛
- ۱٫۵ قاشق چایخوری نمک دریا؛
- نصف قاشق چایخوری فلفلسیاه؛
- ۵ تا ۶ حبه سیر خام یا برشته؛
- ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری کرۀ گیاهی نرمشده؛
- یکچهارم پیمانه پیازچۀ تازه برای تزیین.
طرز تهیه
- سیبزمینیها را با ۱ قاشق چایخوری نمک ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
- پس از آبکشکردن، آنها را ۱ دقیقه در قابلمۀ داغ نگه دارید تا رطوبتشان بخار شود.
- با پورهساز دستی آنها را له کنید تا پفکی شوند.
- کرۀ گیاهی، سیر، نمک باقیمانده و فلفلسیاه را اضافه کنید و هم بزنید. روی آن را با پیازچه تزیین کنید.
| مادۀ مغذی | مقدار |
| کالری | ۲۴۷ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۴۰٫۵ گرم |
| پروتئین | ۴٫۹ گرم |
| چربی کل | ۸٫۳ گرم |
| چربی اشباع | ۲٫۳ گرم |
| سدیم | ۹۵۶ میلیگرم |
| پتاسیم | ۹۵۸ میلیگرم |
| فیبر | ۳٫۲ گرم |
| قند | ۱٫۶ گرم |
بهترین غذاها برای سرو کنار پوره سیبزمینی رژیمی
شما میتوانید غذاهای پروتئینی کمچرب و سبزیجات زیر را در کنار پوره سیبزمینی رژیمی خود میل کنید.
مرغ گریلشده و پوره سیب زمینی رژیمی
سینۀ مرغ گریلشده در کنار پوره سیبزمینی، وعدهای کامل و سرشار از پروتئین خالص است. پروتئین مرغ بههمراه کربوهیدرات زودهضم سیبزمینی، انتخابی مناسب برای بازیابی انرژی است.
ماهی کبابی به همراه پوره سیب زمینی رژیمی
ماهیهای کمچرب مانند ماهی کاد و سالمون کبابی همراه با پوره سیبزمینی، ترکیبی لذیذ ایجاد میکنند. بافت خامهای پوره با گوشت لطیف ماهی هماهنگی بینظیری دارد.
سرو استیک کمچرب همراه با پوره سیب زمینی رژیمی
برشهای لخم گوشت مانند راسته و فیله در کنار پوره سیبزمینی، غذایی مقوی و سیرکننده برای برنامههای کاهش وزن است و پروتئین بالایی را به بدن میرساند.
سبزیجات بخارپز با پوره سیب زمینی رژیمی
ترکیب کلمبروکلی، هویج، کدوسبز و لوبیاسبز بخارپز در کنار پوره، غذایی سرشار از فیبر است که هضم غذا را آسان میکند. این ترکیب ملایم گزینهای عالی برای رژیم غذایی بعد شیمیدرمانی محسوب میشود، زیرا دستگاه گوارش حساس را آزار نمیدهد.
بهترین زمان مصرف پوره سیبزمینی در رژیم لاغری
ازنظر علمی، زمان خاص و معجزهآسایی برای مصرف پوره سیبزمینی رژیمی وجود ندارد و باید به مجموع کالری دریافتی روزانه دقت کنید. بااینحال، مصرف پوره سیبزمینی در وعدۀ ناهار یا پیشاز فعالیتهای بدنی سنگین به بدن اجازه میدهد تا گلوکز حاصل از نشاسته را در طول روز مصرف کند و جلوی احساس رخوت و سنگینی در ساعتهای پایانی شب را نیز میگیرد. همچنین، مصرف آن پساز تمرینهای قدرتی، باعث ترشح کنترلشدۀ انسولین میشود و انتقال اسیدهای آمینه به فیبرهای عضلانی را سرعت میبخشد.
ترفندهایی برای داشتن پوره سیبزمینی سالم و خوشمزه
اگر میخواهید پورههای شما باکیفیتتر و خوشمزهتر شوند، به نکات زیر دقت کنید.
چگونه پوره کاملاً نرم و یکدست میشود؟
- انتخاب سیبزمینی با نشاستۀ بالا: سیبزمینیهای زرد طلایی یا پشندی بهدلیل بافت متراکم، بهترین نتیجه را میدهند.
- شروع پخت با آب سرد: قراردادن سیبزمینی در آب سرد باعث پخت یکنواخت لایههای داخلی و خارجی آن میشود.
- استفاده از پورهساز یا پورهکن دستی: استفاده از ابزار مناسب مانع از ایجاد تکههای درشت در پوره میشود.
- گرمکردن مایعات پیشاز افزودن: همیشه شیر، عصارۀ سبزیجات یا ماست را بهصورت ولرم به سیبزمینی اضافه کنید تا بافت پوره لخته نشود.
علت چسبناکشدن پوره چیست؟
چسبناک و کشدار شدن پوره بهدلیل پارگی دیوارۀ سلولی سیبزمینی و آزادسازی بیش از حد نشاستهای به نام آمیلوز رخ میدهد. دلایل اصلی این مشکل عبارتاند از:
- استفاده از سیبزمینیهای نامناسب با بافت مومی و کمنشاسته؛
- وجود آب اضافی ناشی از آبکشنکردن و بخاردهی ناقص سیبزمینی پساز آبپز شدن؛
- ورزدادن و همزدن بیش از حد با قاشق یا لیسک پساز لهشدن تمام مواد؛
- افزودن شیر یا مایعات سرد به سیبزمینی داغ که باعث شوک حرارتی نشاسته میشود؛
- استفاده از مخلوطکن، غذاساز یا تیغههای فلزی با دور بالا که سلولهای سیبزمینی را پاره میکنند.
چگونه بدون کره طعم پوره سیب زمینی را حفظ کنیم؟
جایگزینکردن کره با روغنزیتون فرابکر، عصارۀ گرم سبزیجات، سیر برشته در فر و مقدار کمی پنیر پارمزان رندهشده، عطر و طعمی غنی و لذیذ بدون نیاز به چربیهای اشباع ایجاد میکند. همچنین، تفتدادن پیازچۀ تازه یا استفاده از جوز هندی رندهشده رایحهای مطبوع به پوره میبخشد.
بهترین روش لهکردن سیبزمینی
بهترین و مطمئنترین روش، استفاده از پورهکن دستی سوراخدار یا دستگاه پورهساز است. علاوهبر این، استفاده از همزن کاسهای یا برقی با دور کند بهمدت کمتر از ۲ دقیقه بافتی لطیف و بدون حالت لاستیکی ایجاد میکند. عبوردادن سیبزمینی از توری فلزی ریز (الک) بافت رستورانی و نرمی به آن میدهد.
روش نگهداری پوره سیبزمینی رژیمی
شما میتوانید پوره سیبزمینی خانگی را ۳ تا ۵ روز در ظروف دربسته در خنکترین بخش یخچال نگهداری کنید. برای ماندگاری طولانیتر میتوانید پوره را پساز خنک شدن در کیسههای زیپدار بستهبندی کنید و تا ۳ تا ۶ ماه در فریزر نگه دارید. برای مصرف مجدد، پوره را در مایکروویو یا روی شعلۀ ملایم گاز با افزودن یک قاشق شیر کمچرب گرم کنید تا لطافت اولیۀ خود را دوباره به دست آورد. از فریزکردن پورههایی که با خامه یا پنیر پرچرب درست شدهاند خودداری کنید، زیرا پساز یخزدایی لخته میشوند. باوجوداین، پورههای تهیهشده با ماست یونانی و شیر کمچرب بافت خود را بهخوبی حفظ میکنند.
کلام آخر دکتردکتر
سیبزمینی برخلاف باورهای رایج، درصورت طبخ اصولی نهتنها مانع کاهش وزن نیست، بلکه بهدلیل شاخص سیری بالا و نشاستۀ مقاوم، برای کنترل اشتها مفید است. با تهیۀ پوره سیبزمینی رژیمی بدون خامه و کره و استفاده از ماست یونانی و سیر برشته، میتوانید از غذایی خوشطعم و مفید لذت ببرید. باوجوداین، مصرف هرگونه غذایی برای کاهش وزن باید بهصورت اصولی و پساز مشورت با متخصص تغذیه باشد؛ بنابراین، توصیه میکنیم از دکتردکتر نوبت ویزیت برای مراجعۀ حضوری به متخصص مربوطه بگیرید. همچنین، اگر سؤال بیشتری دربارۀ غذاهای مخصوص لاغری دارید، بهترین پزشکان و متخصصان در دکتردکتر آمادهاند تا بهصورت آنلاین پاسخگوی شما باشند.
