همه چیز درباره خواص ترب سفید و فواید آن برای بدن

ترب سفید به‌دلیل طعم تازه و فوایدی که برای سلامت دارد، در رژیم روزانۀ افراد زیادی استفاده می‌شود. این سبزی منبع مواد مغذی مختلفی ازجمله کلسیم، منیزیم، پتاسیم و مس است و به‌ویژه ویتامین C و فولات قابل‌توجهی دارد. در ادامه، به سؤال خواص ترب سفید چیست، با جزئیات بیشتری پاسخ می‌دهیم. با ما بمانید.

ارزش غذایی ترب سفید

ترب سفید به‌طور طبیعی کالری کمی دارد و بخش زیادی از وزن آن را آب تشکیل می‌دهد. درعین‌حال، مقدار کمی از ریزمغذی‌های مهم را نیز تأمین می‌کند. ارزش غذایی تقریبی یک پیمانه ترب سفید خام و برش‌خورده، معادل حدود ۱۲۰ گرم را در جدول زیر مشاهده می‌کنید:

خواص ترب سفید برای بدن

ترب سفید سرشار از مواد مغذی است و برای بدن فواید زیادی دارد که عبارت‌اند از:

ترب سفید سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها

ترب سفید منبع مناسبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. ترکیب‌هایی که رادیکال‌های آزاد مضر را خنثی می‌کنند و از آسیب اکسیداتیو به سلول‌ها می‌کاهند. این سبزی به‌ویژه حاوی کوئرستین و اسید فرولیک است، دو پلی‌فنول که فواید مختلفی در سلامت بدن دارند. رژیم غذایی سرشار از مواد آنتی‌اکسیدانی خطر بسیاری از بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد. همچنین، طبق مطالعه‌ای در هلند مصرف بیشتر سبزیجات چلیپایی با کاهش خطر بعضی سرطان‌ها، ازجمله سرطان ریه، معده، کولون و رکتوم ارتباط دارد.

کمک به کاهش وزن یکی از خواص ترب سفید برای بدن

این ترب فیبر زیاد و کالری کمی دارد و به همین دلیل در یک رژیم کاهش وزن سالم مانند رژیم سبزیجات جای می‌گیرد.

متن انگلیسی:

Fiber moves slowly through the digestive tract, keeping you feeling fuller for longer to combat cravings and increase weight loss

ترجمۀ متن:

فیبر با سرعت کمتری از دستگاه گوارش عبور کرده و احساس سیری را طولانی‌تر حفظ می‌کند؛ درنتیجه، میل به پرخوری کاهش می‌یابد.

draxe

براساس پژوهشی در سال ۲۰۰۹، افزایش کل دریافت فیبر با کاهش خطر افزایش وزن و افزایش چربی بدن در زنان همراه بود. طبق مطالعه‌ای دیگر در بوستون، مصرف روزانۀ هر وعده از سبزیجات چلیپایی با حدود ۳۰۰ گرم کاهش وزن در یک دورۀ دوساله همراه بود.

تأثیر ترب سفید بر قند خون

افزودن این مادۀ غذایی به رژیم غذایی برای ثابت‌ترماندن قند خون مؤثر است. این اثر به فیبر ترب بر‌می‌گردد، زیرا فیبر سرعت جذب قند در جریان خون را کاهش می‌دهد و به جلوگیری از افزایش و افت سریع قند خون کمک می‌کند. طبق بعضی پژوهش‌ها نیز ممکن است سبزیجات چلیپایی مانند ترب سفید در پیشگیری از دیابت نوع ۲ نقش داشته باشند.

تقویت سلامت سیستم ایمنی با مصرف تربب سفید

ترب سفید ازجمله مواد غذایی حاوی ویتامین C است، ویتامینی محلول در آب که نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی دارد. دریافت کافی ویتامین C در رژیم غذایی علائم بعضی بیماری‌های تنفسی مانند سرماخوردگی را کاهش می‌دهد و مدت آنها را کوتاه‌تر می‌کند.

خاصیت ترب سفید برای گوارش

طبق بررسی خواص سبزیجات ازجمله ترب سفید، فیبر موجود در آنها به سلامت دستگاه گوارش و نظم دفع کمک می‌کند. فیبر هنگام عبور از دستگاه گوارش، حجم مدفوع را افزایش می‌دهد و خروج آن را آسان‌تر می‌کند. طبق پژوهشی در سال ۲۰۱۲، فیبر غذایی تعداد دفعات دفع را در افراد مبتلا به یبوست افزایش می‌دهد. علاوه‌بر این، شواهدی وجود دارد که فیبر در درمان و پیشگیری از مشکلاتی مانند هموروئید، زخم معده، بیماری رفلاکس معده به مری و دیورتیکولیت نقش دارد.

فواید ترب سفید برای زنان

از فواید ترب سفید برای زنان، کمک به تنظیم هورمون‌ها و ایجاد تعادل در مزاج است. همچنین، مصرف این سبزی با کاهش نشانه‌های پیش‌از قاعدگی مانند نفخ، گرفتگی عضلات و حساسیت مرتبط دانسته شده است. مصرف آن در افزایش انرژی و کاهش خستگی روزانه نیز نقش دارد.

فواید ترب سفید برای مردان

خاصیت ترب سفید برای مردان افزایش توان جنسی ازطریق بهبود گردش خون و افزایش انرژی عمومی است. آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی آن نیز بر کیفیت و تحرک اسپرم اثر می‌گذارند و علاوه‌براین، فوایدی برای سلامت پروستات و کاهش التهاب‌های مرتبط مطرح شده است. کمک به تعادل هورمون‌های مردانه و عملکرد غدد درون‌ریز، حمایت از سلامت قلب و عروق و تنظیم فشار خون و تقویت سیستم ایمنی از دیگر فواید ترب برای مردان هستند.

بهترین روش مصرف ترب سفید

ترب را می‌توان به‌صورت خام، پخته، تخمیرشده یا ترشی مصرف کرد.

خوردن ترب سفید به صورت خام

• آن را برای ایجاد بافت تازه و ترد به سالاد اضافه کنید.
• آن را به‌شکل خلالی برش دهید و همراه حمص، دیپ ماست یا گواکاموله به‌عنوان میان‌وعده بخورید.
• ترب رنده‌شده را به تاکو یا بشقاب برنج اضافه کنید تا بافتی ترد و طعمی کمی فلفلی ایجاد کند.

مصرف پخته ترب سفید

• سوپ ترب سفید را با پختن این سبزی درست کرده یا آن را به انواع خورش اضافه کنید.
• آن را با هویج، فلفل دلمه‌ای و یک منبع پروتئین کم‌چرب تفت دهید.
• ترب را با مقدار کمی روغن‌زیتون، سیر و سبزی‌های معطر در فر برشته کنید تا سطح آن کمی کاراملی شود.

ترب سفید تخمیرشده یا ترشی

• برای تهیۀ ترشی ترب سفید کره‌ای، برش‌های آن را با سرکه، مقدار کمی شکر و ادویه ترشی بیندازید.
• ترب در کیمچی و دیگر غذاهای تخمیری نیز استفاده می‌شود. بااین‌حال، ترشی و محصولات تخمیری سدیم زیادی دارند و اگر می‌خواهید وزن کم کنید حواستان به آن باشد.

آب ترب سفید

آب این سبزی منبع مواد مغذی و ویتامین‌ها است و اثر نرم‌کننده‌ای بر پوست دارد. آب فراوان موجود در ترب برای آب‌رسانی به پوست مفید است. اسیدهای آلفا-لینولئیک آن نیز به حفظ رطوبت و خاصیت کشسانی پوست کمک می‌کنند و ساختار متخلخل این سبزی نیز بوهای ناخوشایند را جذب می‌کند.

ترکیب ترب سفید با عسل

از ترکیب ترب سفید و عسل می‌توانید نوعی شربت خانگی سرفه تهیه کنید.

مواد لازم

• ۱۵۰ گرم ترب سفید؛
• ۳ قاشق غذاخوری عسل، معادل ۶۰ گرم.

طرز تهیه

• ترب را پوست بگیرید، به قطعه‌های کوچک نگینی خرد کنید و داخل شیشه بریزید.
• عسل را روی آن بریزید، در شیشه را ببندید و دست‌کم یک ساعت یا تا صبح اجازه دهید مواد استراحت کنند.

این شربت را تا ۵ روز می‌توانید در یخچال نگه دارید.

طبع ترب سفید در طب سنتی

طبق طب سنتی، ترب سفید طبع گرم و خشک دارد. بر این اساس، مصرف آن بیشتر مناسب افراد با مزاج سرد یا دارای بدنی با رطوبت بالا است و به ایجاد تعادل در انرژی و حرارت بدن کمک می‌کند. ازجمله خواص ترب سفید در طب سنتی برای این افراد اثر گرم‌کنندگی بدن و تحریک گوارش است. ازطرفی، زیاده‌روی در مصرف آن در افراد با طبع گرم و صفراوی معده را تحریک می‌کند و ممکن است خشکی بدن را افزایش دهد. برای استفادۀ بدون مشکل ترب باید آن را با مواد غذایی دارای طب سرد یا مرطوب ترکیب کنید.

مضرات و عوارض مصرف ترب سفید

این سبزی در برخی افراد باعث ایجاد علائم حساسیت غذایی مانند کهیر، خارش و ناراحتی گوارشی می‌شود. در صورت بروز هرگونه علامت نامطلوب پس‌از مصرف این سبزی، آن را قطع کرده و با پزشک مشورت کنید. همچنین، افرادی که سابقۀ مشکلات تیروئید دارند باید توجه کنند سبزیجات چلیپایی ترکیب‌های گواتروژن دارند و در مقادیر زیاد باعث ایجاد اختلال در تولید هورمون‌های تیروئید می‌شوند. پختن به‌جای مصرف خام، خطر اثر نامطلوب ترب بر سلامت تیروئید را کاهش می‌دهد.

علاوه‌بر این، درصورت مصرف بی‌رویۀ ترب سفید، فیبر زیادی وارد بدن شده که باعث ایجاد مشکلات گوارشی مانند گاز، نفخ و درد معده می‌شود. افراط در مصرف باقلا برای لاغری نیز باعث بروز چنین مشکلاتی می‌شود. برای کاهش این علائم، افزایش دریافت فیبر باید تدریجی باشد و هنگام مصرف مواد غذایی پرفیبر، آب کافی بنوشید.

چه کسانی باید در مصرف ترب سفید احتیاط کنند؟

باوجود فواید متعدد، این سبزی مناسب برخی افراد نیست. اگر جزو گروه‌های دارای مشکلات زیر قرار می‌گیرید، در مصرف آن احتیاط کنید:

• بیماری‌های دستگاه گوارش؛
• گاستریت؛
• زخم معده یا اثنی‌عشر؛
• بیماری‌های کلیه و کبد؛
• نفخ؛
• بیماری‌های مزمن دستگاه ادراری‌ـ‌تناسلی؛
• دارای حساسیت؛
• مشکلات متابولیک.

متن انگلیسی:

It is also worth using daikon with caution for pregnant and lactating women and young children

ترجمۀ متن:
همچنین، زنان باردار و شیرده و کودکان کم‌سن نیز باید در مصرف آن احتیاط کنند.

tastebase.decorexpro

مقدار مناسب مصرف ترب سفید چقدر است؟

با اینکه ترب سفید سبزی کم‌کالری و مغذی است، در مصرف آن نباید زیاده‌روی کرد. ممکن است ترکیب‌های موجود در ترب و برگ‌های آن فشار خون را کاهش دهند؛ درنتیجه، مصرف بیش از حد، به‌ویژه در افرادی که فشار خون پایینی دارند، فشار را بیش از اندازه پایین می‌آورد. در بعضی منابع مقدار توصیه‌شده برای مصرف روزانۀ نوع خام آن در سالاد یا نوع پخته‌اش نصف فنجان است. بعضی منابع نیز مقدار مجاز را روزانه یک عدد ترب اعلام کرده‌اند.

کلام آخر دکتردکتر

ترب سفید سبزی چلیپایی مغذی و کم‌کالری است که فواید متعددی برای بدن دارد، ازجمله کمک به حفظ وزن سالم، کاهش خطر ابتلا به بعضی بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی و بعضی سرطان‌ها. باوجوداین، پیش‌از افزودن هرگونه مادۀ غذایی به رژیم خود باید از متخصص تغذیه کمک بگیرید. شما می‌توانید از دکتردکتر نوبت ویزیت برای مراجعه به متخصص مربوطه بگیرید. همچنین، اگر سؤال بیشتری دربارۀ درمان لاغری با آویشن دارید، بهترین پزشکان و متخصصان در دکتردکتر آماده‌اند تا به‌صورت آنلاین پاسخ‌گوی شما باشند.

سؤالات متداول

منابع

apollo247

draxe

lushlebanon

chefjacooks

tastebase

webmd