رژیم بادام درختی برای لاغری | مقدار مصرف، فواید و عوارض

بادام درختی به‌دلیل داشتن پروتئین و فیبر فراوان، خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد. این مغز بیشتر از چربی‌های غیراشباع تشکیل شده است و جایگزین مناسبی برای میان‌وعده‌های ناسالم به شمار می‌رود. طبق تحقیقات، مصرف بادام باعث اضافه‌وزن نمی‌شود و می‌توان آن را بدون ایجاد خلل در روند لاغری، در رژیم‌های کم‌کالری جای داد. در ادامه، خواص بادام درختی برای لاغری را بیشتر بررسی می‌کنیم. با ما بمانید.ب

چرا بادام درختی به کاهش وزن کمک می‌کند؟

بسیاری از افراد تصور می‌کنند بادام به‌دلیل تراکم کالری بالا باعث اضافه‌وزن می‌شود؛ اما طبق بررسی جامع ۶۴ کارآزمایی کنترل‌شده در سال ۲۰۲۱، بادام تنها مغزی است که در مقایسه با رژیم‌های کنترلی، باعث کاهش معنادار تودۀ چربی و وزن بدن می‌شود. به‌طور کلی دلایل اصلی تأثیر بادام درختی برای لاغری عبارت‌اند از:

• کاهش گرسنگی و ایجاد احساس سیری: هر ۲۸ گرم بادام حاوی حدود ۶ گرم پروتئین و ۳ تا ۴ گرم فیبر است که سیگنال‌های سیری را در مغز فعال می‌کنند. مصرف این مغز در میان‌وعدۀ صبح یا عصر باعث می‌شود بین وعده‌های اصلی احساس سیری کنید. پژوهشگران متوجه شده‌اند افرادی که به‌جای تنقلات کربوهیدرات‌دار بادام می‌خورند، در وعدۀ غذایی بعدی حدود ۷۰ کالری کمتر انرژی دریافت می‌کنند.
• تحریک هورمون‌های سیری: ترکیب طبیعی مواد مغذی در بادام (پروتئین، فیبر و چربی‌های غیراشباع) به ترشح طبیعی هورمون GLP-1 در بدن کمک می‌کند. این هورمون نقش مهمی در کاهش اشتها و افزایش احساس سیری دارد.
• جایگزینی با خوراکی‌های بی‌ارزش: بادام منبعی عالی از پروتئین و چربی‌های باکیفیت است. وقتی این دانه را جایگزین میان‌وعده‌های پرکربوهیدرات مانند چیپس و کلوچه می‌کنید، کالری‌های بی‌ارزش را از برنامۀ غذایی خود حذف کرده‌اید که برای حفظ یا کاهش وزن مفید است.
• تأمین چربی‌های محافظ قلب: چربی‌های غیراشباع یگانه و چندگانه در بادام باعث چاقی نمی‌شوند، بلکه از تشکیل پلاک در شریان‌ها جلوگیری می‌کنند و کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهند. مصرف این چربی‌ها برای داشتن بدنی سالم در دوران کاهش وزن ضروری است.

همه کالری بادام درختی جذب بدن نمی‌شود؟

بادام غذایی متراکم از مواد مغذی است؛ اما براساس مطالعات، بدن پس‌از مصرف آن کالری کمتری از آنچه روی برچسب‌های مواد غذایی نوشته شده، دریافت می‌کند. دلیل آن ساختار سخت دیوارۀ سلولی بادام کامل است که باعث می‌شود تمام چربی آن در دستگاه گوارش هضم و جذب نشود.

محققان تخمین می‌زنند انرژی متابولیزه‌شدۀ واقعی بادام کامل حدود ۲۰ تا ۲۵ درصد کمتر از عدد روی برچسب ارزش غذایی باشد. به‌عبارت‌دیگر، هر ۲۸ گرم بادام به‌جای حدود ۱۶۰ کالری، نزدیک به ۱۲۰ کالری به بدن می‌رساند. باوجوداین، متخصصان پیشنهاد می‌کنند زمان مصرف بادام درختی برای لاغری، همچنان کالری مصرفی خود را براساس اعداد استاندارد روی بسته‌بندی خوراکی‌های رژیمی محاسبه کنید.

ارزش غذایی بادام درختی در رژیم لاغری

پیش‌از مصرف بادام درختی برای لاغری، باید ارزش غذایی آن را بدانید تا بر میزان کالری دریافتی خود کنترل داشته باشید. از جدول زیر کمک بگیرید:

بهترین زمان خوردن بادام درختی برای لاغری

به‌دلایل زیر، بهترین زمان خوردن بادام درختی برای لاغری صبح است:

• اگر هدف شما کاهش وزن و بهبود سلامت متابولیک (مانند تنظیم قند خون و چربی‌ها) است، صبح ایدئال‌ترین زمان برای مصرف بادام محسوب می‌شود.
• بادام سرشار از فیبر و پروتئین است و احساس سیری را بیشتر می‌کند. این دانۀ مغذی فرایند هضم را کند می‌کند و باعث می‌شود مدت طولانی‌تری سیر بمانید.
• مصرف بادام در صبح کیفیت رژیم غذایی را نیز بالا می‌برد. شروع روز با خوراکی‌های غنی از مواد مغذی مانند بادام، با دریافت بیشتر ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری ارتباط دارد.
• علاوه‌بر این، در پژوهشی مشخص شد زنانی که بادام خام را در میان‌وعدۀ صبح می‌خورند، در مقایسه با کسانی که کراکر می‌خورند یا هیچ‌چیز نمی‌خورند، احساس سیری بیشتری دارند و میل آن‌ها به غذاهای پرچرب کمتر می‌شود.

خوردن بادام در اوقات دیگر روز، همراه با وعده‌های غذایی یا پیش و پس‌از ورزش نیز فوایدی دارد، ازجمله:

• میان‌وعدۀ اواسط صبح یا اواخر عصر: افراد زیادی بین وعده‌های غذایی دچار افت انرژی می‌شوند. مصرف بادام به‌جای تنقلات فوق‌فراوری‌شده یا شیرین، برای کنترل قند خون و کاهش کل کالری دریافتی مفید است.
• همراه با وعده‌های غذایی: افزودن بادام به وعده‌های غذایی میزان دریافت پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم را افزایش می‌دهد. بادام گزینه‌ای عالی برای ترکیب با سالادها، کاسه‌های غلات یا غذاهای گیاهی است.
• پیش یا پس‌از ورزش: خوردن بادام حدود یک ساعت پیش‌از ورزش، انرژی پایداری برای بهبود عملکرد بدنی فراهم می‌کند. این مغز سرشار از منیزیم است که برای عملکرد عضلات ضروری است. برای دریافت پروتئین بیشتر می‌توانید بادام را به وعدۀ پس‌از تمرین خود اضافه کنید.

مقدار مصرف بادام درختی برای لاغری

بسته به هدفی که از رژیم‌گرفتن دارید، مقدار مصرف بادام متفاوت است. تحقیقات مقادیر مختلفی را آزمایش کرده‌اند و به نتایج زیر رسیده‌اند:

• برای سلامت عمومی و کنترل وزن: روزانه ۲۸ گرم (معادل ۲۳ عدد بادام). این مقدار حدود ۶ گرم پروتئین، ۴ گرم فیبر و مقدار مناسبی چربی سالم به بدن می‌رساند و گرسنگی را به‌راحتی کنترل می‌کند.
• برای کاهش چربی شکمی: روزانه حدود ۴۳ گرم (معادل ۳۵ تا ۴۰ عدد بادام). طی تحقیق ۶هفته‌ای، اندازۀ دور کمر و چربی شکم افرادی که هر روز این مقدار بادام می‌خوردند، در مقایسه با کسانی که کلوچۀ هم‌کالری با آن مصرف می‌کردند، به‌طرز چشمگیری کاهش یافت. گرچه وزن کل بدن تغییر قابل‌توجهی نکرد، چربی‌های ناحیۀ شکم کم شد.
• برای بهبود متابولیک (سوخت‌وساز): روزانه ۵۰ گرم (معادل ۴۵ تا ۵۰ عدد بادام). براساس تحقیقی گسترده با ترکیب نتایج ۳۷ کارآزمایی بالینی، مصرف روزانۀ دست‌کم ۵۰ گرم بادام به‌مدت ۱۲ هفته، بیشترین تأثیر را در کاهش وزن، اندازۀ دور کمر و تودۀ چربی دارد، به‌ویژه برای افراد دارای شاخص تودۀ بدنی زیر ۳۰. البته برای رسیدن به این نتیجه، باید بادام را جایگزین دیگر تنقلات کنید و فقط آن را به رژیم فعلی خود نیفزایید. داشتن چنین رویکردی نسبت به روش‌های غیراصولی، مانند رژیم شوک، سالم‌تر و اثربخش‌تر است.

باتوجه‌به شرایط بدنی متفاوت هر فرد، توصیه می‌کنیم مقدار لازم بادام درختی برای لاغری را طبق مشورت با متخصص تغذیه مصرف کنید. دکتردکتر شرایطی را فراهم کرده است تا بتوانید به‌راحتی نوبت ویزیت برای مراجعه به متخصص موردنظر خود بگیرید.

بهترین روش مصرف بادام درختی برای کاهش وزن

بادام درختی با طعم کره‌ای ملایم و کاربردهای فراوانش، بی‌شک ازجمله بهترین تنقلات است. این مغز را می‌توانید به‌تنهایی یا در ترکیب با دیگر خوراکی‌ها مصرف کنید. خوردن هر وعده بادام در هر ساعت از شبانه‌روز، احساس سیری کاملی به شما می‌دهد و انرژی‌تان را بالا می‌برد. روش‌های مختلفی برای مصرف بادام درختی برای لاغری وجود دارد، ازجمله:

• پاشیدن بادام پرک یا خردشده روی اوتمیل، غلات صبحانه یا ماست؛
• ترکیب بادام در اسموتی‌ها برای دریافت پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم بیشتر؛
• افزودن بادام به سالادها، کاسه‌های غلات یا غذاهای تفت‌داده‌شده؛
• تهیۀ کرۀ بادام درختی خانگی برای مصرف همراه با نان تست، کراکر یا میوه‌های بدون قند برای لاغری؛
• استفاده از آرد بادام به‌جای بخشی از آرد معمولی در پخت‌وپز برای کاهش کربوهیدرات دریافتی؛
• استفاده از کرۀ بادام درختی در سس‌ها، چاشنی‌ها یا سس‌های سالاد (به‌مقدار کم و کنترل‌شده).

همچنین، جدول زیر مشخص می‌کند که کدام‌یک از روش‌های مصرف بادام درختی برای لاغری، بهترین هستند و در ادامه آن‌ها را بیشتر بررسی می‌کنیم.

بادام درختی خیس‌خورده برای لاغری

بادام سرشار از فیبر، پروتئین و چربی‌های امگا است، اما پوست قهوه‌ای آن تانن فراوانی دارد. خیساندن بادام در طول شب به جداشدن این پوست کمک کرده و هضم و جذب مواد مغذی را آسان‌تر می‌کند. فواید خیساندن بادام عبارت‌اند از:

• بهبود هضم: خیساندن باعث تجزیۀ مهارکننده‌های آنزیمی در پوست بادام می‌شود و جذب مواد مغذی را افزایش می‌دهد.
• دریافت بیشتر مواد مغذی: ویتامین E، منیزیم، اسیدهای چرب امگا و آنتی‌اکسیدان‌ها بهتر در دسترس بدن قرار می‌گیرند.
• سازگاری با معده: بادام نرم‌شده راحت‌تر هضم می‌شود و از نفخ و ناراحتی معده جلوگیری می‌کند.
• جذب بهتر پروتئین: با برداشتن پوست بادام، پروتئین بهتر جذب می‌شود که برای عضله‌سازی و کنترل وزن مؤثر است.

به‌طور کلی، بادام خیس‌خورده نه‌تنها میان‌وعده‌ای خوشمزه است، بلکه برای کاهش اضافه‌وزن فواید زیادی دارد:

• احساس سیری طولانی‌تر: فیبر و پروتئین موجود در بادام گرسنگی را سرکوب می‌کنند. مصرف بادام خیس‌خورده در صبح، تمایل به ریزه‌خواری در طول روز را کاهش می‌دهد و کنترل کالری را آسان‌تر می‌کند.
• تأمین منیزیم برای متابولیسم: منیزیم بادام به تنظیم سوخت‌وساز بدن کمک می‌کند. متابولیسم سریع‌تر باعث سوزاندن مؤثر کالری‌ها می‌شود.
• بهبود هضم و سلامت روده: بادام خیس‌خورده باکتری‌های مفید روده را تقویت می‌کند و نفخ را کاهش می‌دهد که برای لاغری طبیعی اهمیت زیادی دارد.

روش صحیح خیساندن بادام

• مقداری بادام (حدود ۶ تا ۱۰ عدد) را در نصف فنجان آب بریزید.
• روی ظرف را بپوشانید و بگذارید در طول شب (۶ تا ۸ ساعت) خیس بخورد.
• آب را دور بریزید و پوست بادام‌ها را جدا کنید.
• آن‌ها را در ظرفی دربسته نگهداری کنید.
• اگر خیساندن شبانه را فراموش کردید، بادام‌ها را ۳۰ دقیقه در آب داغ قرار دهید تا نتیجۀ مشابهی بگیرید.

نحوۀ افزودن بادام خیس‌خورده به رژیم غذایی

• شروع روز: مصرف ۶ تا ۸ عدد بادام خیس‌خورده با معدۀ خالی.
• اسموتی و شیک: ترکیب بادام در اسموتی صبحانه.
• کرۀ آجیل: تهیۀ کرۀ بادام درختی خانگی با بادام خیس‌خورده و کمی عسل.
• طعم‌دهندۀ اوتمیل یا ماست: خردکردن و ریختن بادام روی غلات صبحانه یا ماست.
• سالاد: افزودن به سالاد برای دریافت پروتئین و تردی بیشتر.

بادام درختی خام برای لاغری

مصرف بادام درختی خام برای لاغری فواید فراوانی دارد. این مغز با ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت، افزایش سوخت‌وساز بدن و کاهش میزان کالری جذبی، به کاهش وزن سرعت می‌بخشد. خوردن روزانه حدود ۲۸ گرم (۲۳ عدد) بادام خام به‌جای دیگر میان‌وعده‌ها، به حفظ وزن سالم کمک می‌کند. دلایل اصلی تأثیر بادام خام در کاهش وزن عبارت‌اند از:

• جذب کالری کمتر: بدن شما از بادام خام کامل حدود ۲۵ درصد کالری کمتر دریافت می‌کند. دیوارۀ سلولی این دانه‌ها به‌گونه‌ای است که مانع از هضم کامل چربی‌ها در دستگاه گوارش می‌شود؛ بنابراین، کالری دریافتی واقعی از آنچه روی بسته‌بندی نوشته شده، کمتر است.
• فیبر و پروتئین فراوان: این مواد مغذی روند هضم را کند می‌کنند و جلوی هوس‌های غذایی را می‌گیرند؛ درنتیجه، فرد راحت‌تر می‌تواند کالری کمتری در طول روز مصرف کند.
• چربی‌های سالم: چربی‌های مفید بادام خام اشتها را به‌خوبی کنترل می‌کنند و میل به خوردن تنقلات بی‌ارزش را کاهش می‌دهند. این مکانیسم سیری، بی‌شباهت به تأثیر مثبت مصرف کنجد برای لاغری نیست و میل به پرخوری را مهار می‌کند.

بادام بوداده برای لاغری

مصرف بادام درختی بوداده نیز برای کاهش وزن مؤثر است. دلایل آن عبارت‌اند از:

• میان‌وعدۀ سالم: افزودن مقدار کمی بادام بوداده به میان‌وعده‌های روزانه پیشنهاد می‌شود. ترکیب پروتئین، چربی‌های سالم و فیبر، این دانه‌ها را به گزینه‌ای سیرکننده و مغذی تبدیل می‌کند.
• کنترل سهم غذایی: گرچه بادام میان‌وعده‌ای متراکم از مواد مغذی است، رعایت اعتدال در مصرف آن برای موفقیت در برنامه‌های کاهش وزن مانند رژیم لاغری دش ضروری است. اندازۀ توصیه‌شده برای مصرف بادام حدود یک مشت است که فواید لازم را بدون دریافت کالری اضافی به بدن می‌رساند.
• جلوگیری از پرخوری: خاصیت سیرکنندگی بادام بوداده سرعت غذاخوردن را کاهش می‌دهد که به بدن زمان بیشتری می‌دهد تا پیام سیری را دریافت کند؛ بنابراین، مانع پرخوری می‌شود.

ترکیب بادام با مواد غذایی مفید

بادام درختی افزودنی مناسبی برای رژیم‌های کاهش وزن است. این دانۀ مغذی با ترکیب قابل‌قبولی از پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم، انرژی شما را بالا می‌برد و باعث می‌شود احساس سیری کنید. علاوه‌بر این، می‌توانید آن را با مغزهای دیگر ترکیب کنید و به‌جای پروتئین‌هایی مانند گوشت قرمز در غذاهای تفت‌داده‌شده، سالادها یا پاستاها بریزید. در ادامه، چند دستور غذایی حاوی بادام درختی برای لاغری را آورده‌ایم:

• فیلۀ مرغ با پودر بادام: به‌جای آرد سوخاری معمولی، از ترکیب آرد بادام و ادویه استفاده کنید تا پوششی لذیذ و سرشار از پروتئین برای فیله‌های مرغ تنوری شکل گیرد. برای داشتن وعده‌ای کامل و مغذی، این غذا را با سالاد تازه یا سبزیجات کبابی میل کنید.
• اسموتی بادام و توت: مقداری بادام، ماست یونانی، توت‌های یخ‌زده و کمی عسل یا دارچین را با هم مخلوط کنید تا اسموتی خامه‌ای و سیرکننده‌ای داشته باشید. این نوشیدنی گزینه‌ای سالم برای صبحانه یا میان‌وعده است.
• مخلوط بادام بوداده و سبزیجات: سبزیجات تنوری دلخواه خود (مانند کلم بروکسل، سیب‌زمینی شیرین و فلفل دلمه‌ای) را با بادام پرک یا خلال‌شده، کمی روغن‌زیتون و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید تا دورچینی ساده و خوش‌طعم داشته باشید.
• ماهی سالمون با پودر بادام: روی فیله‌های ماهی سالمون را با ترکیبی از آرد بادام، پنیر پارمسان و سبزیجات معطر بپوشانید.

مصرف کرۀ بادام درختی برای لاغری

کرۀ بادام درختی بیشتر اوقات به‌دلیل ارزش غذایی فراوانش، سالم‌ترین نوع کرۀ آجیل به شمار می‌رود. این خوراکی در مقایسه با بعضی دیگر از کره‌ها، در هر وعدۀ ۲۸گرمی کالری کمتری دارد و سرشار از مواد مغذی زیر است:

• پروتئین؛
• فیبر؛
• چربی‌های سالم؛
• ویتامین‌های E و B3 (نیاسین)؛
• مواد معدنی مانند کلسیم، آهن و منیزیم.

همچنین، کرۀ بادام اسیدهای آمینه را برای بدن تأمین می‌کند. ازطرفی، این خوراکی با داشتن حدود ۶۰۰ تا ۶۵۰ کالری در هر ۱۰۰ گرم، پرانرژی است. باوجوداین، کیفیت این کالری‌ها اهمیت زیادی دارد. کرۀ بادام درختی اگر به‌مقدار متعادل و مناسب مصرف شود، فواید زیر را دارد:

• افزایش سیری: کرۀ بادام به‌دلیل داشتن فیبر و پروتئین فراوان، خیلی زود شما را سیر می‌کند. افزودن مقدار کمی از آن به فرنی، سطح قند خون را ثابت نگه می‌دارد. برخلاف مربا که هوس‌های غذایی را افزایش می‌دهد.
• متابولیسم و هضم: طبق بررسی‌ها، بدن تمام کالری آجیل‌ها را به‌طور کامل جذب نمی‌کند، زیرا بخشی از ساختارهای چربی هضم‌نشده دفع می‌شوند.

درنهایت، تا زمانی که در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید (۱ تا ۲ قاشق غذاخوری در روز)، نه‌تنها چاق نمی‌شوید، بلکه کره بادام درختی برای لاغری مفید است، زیرا از پرخوری و ریزه‌خواری جلوگیری می‌کند.

رژیم لاغری با بادام درختی چگونه است؟

رژیم مستقلی به اسم رژیم لاغری با بادام درختی وجود ندارد و بیشتر، رژیم‌هایی به اسم رژیم غنی‌شده با بادام درختی رایج هستند. رژیم غنی‌شده با بادام به این معنا است که میان‌وعده‌های استاندارد یا بخشی از کالری روزانه را با ۳۰ تا ۵۰ گرم (حدود یک مشت کوچک) بادام کامل و بدون نمک جایگزین کنید. براساس پژوهشی جدید، افزودن بادام به رژیمی با کالری محدود برای کاهش وزن مفید است و شاخص‌هایی مانند فشارخون، قند خون و چربی‌ها را بهبود می‌بخشد. طبق شواهد این کارآزمایی که به‌تازگی در مجلۀ چاقی منتشر شده است، از آجیل‌ها می‌توان در رژیم غذایی سالم برای کنترل وزن استفاده کرد.

تحقیق نیز دربارۀ رژیم با بادام درختی انجام شده است. محققان دانشگاه استرالیای جنوبی ۱۴۰ مرد و زن ۲۴ تا ۶۵ساله مبتلا به اضافه‌وزن یا چاقی را بررسی کردند. شرکت‌کنندگان به‌طور تصادفی در دو گروه رژیم غنی‌شده با بادام و رژیم بدون آجیل قرار گرفتند. در گروه اول، بادام بدون نمک ۱۵ درصد از کالری دریافتی روزانۀ آن‌ها (۳۰ تا ۵۰ گرم بادام) را تشکیل می‌داد. افراد گروه کنترل همین مقدار کالری را ازطریق تنقلات کربوهیدرات‌دار مانند کراکر برنجی و بارهای غلات میوه‌ای دریافت کردند.

در ۱۲ هفتۀ نخست (مرحلۀ اول)، برای تمام شرکت‌کنندگان رژیم کم‌کالری تجویز شد و در ۲۴ هفتۀ بعدی (مرحلۀ دوم)، رژیم تثبیت وزن داشتند. محققان شاخص‌های مختلف وزن و سلامت قلب را در طول این تحقیق ۳۶هفته‌ای پیگیری کردند و به نتایج زیر رسیدند:

• هر دو گروه از نظر کاهش وزن و بهبود سلامت قلبی‌متابولیک، نتایج مشابهی به دست آوردند.
• بیشتر شرکت‌کنندگان (۸۲ درصد) دست‌کم ۵ درصد از وزن بدن خود را از دست دادند.
• میانگین کاهش وزن کلی در پایان دوره در هر دو گروه حدود ۹٫۳ درصد (حدود ۷ کیلوگرم) بود که ۸۹ درصد آن را تودۀ چربی و ۱۱ درصد را تودۀ بدون چربی تشکیل می‌داد. به گفتۀ پژوهشگران، این کاهش وزن معنادار ازنظر بالینی، به‌احتمال زیاد عامل اصلی بهبود شاخص‌های خطر قلبی-متابولیک بوده است.
• گروه مصرف‌کنندۀ رژیم غنی‌شده با بادام، در طول دوره چربی کل، اسیدهای چرب غیراشباع یگانه و چندگانه، ویتامین E و منیزیم بیشتری دریافت کردند. در مرحلۀ اول نیز میزان دریافت آهن در این گروه بسیار بیشتر بود.
• رژیم غنی‌شده با بادام باعث بهبود بیشتر در بعضی زیربخش‌های لیپوپروتئین ازجمله ذرات کوچک لیپوپروتئین با چگالی پایین (LDL-P) شد.

چه زمانی مصرف بادام ممکن است باعث افزایش وزن شود؟

گرچه بادام درختی برای لاغری مفید است، کالری متراکم و چربی بالایی دارد. به‌نحوی‌که ۲۸ گرم بادام خام (حدود ۲۳ عدد) ۱۶۶ کالری و ۱۴ گرم چربی دارد؛ بنابراین، ممکن است مصرف فراوان این مغز به‌مرور زمان باعث اضافه‌وزن شود.

عوارض مصرف بیش از حد بادام درختی

باوجود فواید بادام درختی برای لاغری، خوردن بیش از حد آن عوارضی دارد، ازجمله:

• مشکلات گوارشی: به‌دلیل فیبر بالای بادام، خوردن زیاد آن مشکلات گوارشی ایجاد می‌کند. هر ۲۸ گرم بادام حدود ۳٫۵ گرم فیبر دارد که تقریباً ۱۲ درصد نیاز روزانه را تأمین می‌کند. دریافت بیش از حد فیبر دستگاه گوارش را تحت‌فشار قرار می‌دهد و باعث بروز مشکلاتی مانند نفخ، اسهال، گاز معده و یبوست می‌شود.
• کاهش حساسیت به انسولین: در افراد مبتلا به اضافه‌وزن، چاقی یا پیش‌دیابت، مصرف طولانی‌مدت بادام درختی اثرهای ناخواسته‌ای بر متابولیسم گلوکز (نحوۀ تجزیه و استفاده بدن از قند) دارد. بادام میان‌وعده‌ای پرکالری و پرچرب است و زیاده‌روی در مصرف آن، به اضافه‌وزن در افراد پیش‌دیابتی و بروز مشکل در کنترل قند خون می‌انجامد. طبق پژوهشی، خوردن مقادیر زیاد بادام با گذشت زمان، باعث کاهش حساسیت به انسولین و افزایش شاخص تودۀ بدنی (BMI) و اندازۀ دور کمر می‌شود (البته شرکت‌کنندگان این پژوهش کالری دریافتی از بادام را با کاهش حجم وعده‌های دیگر جبران نکرده بودند). بااین‌حال، براساس پژوهش‌های دیگر، اگر بزرگسالان دارای اضافه‌وزن بادام را جایگزین کربوهیدرات‌های رژیم خود کنند، حساسیت به انسولین در آن‌ها بهبود می‌یابد.
• کاهش جذب مواد مغذی: بادام حاوی ترکیب‌های طبیعی به نام مواد ضدمغذی است که مانع هضم و جذب مواد معدنی مانند آهن، روی، کلسیم و منیزیم می‌شوند. طبق بررسی‌ها، خیساندن بادام میزان این ترکیب‌ها را کم می‌کند، اما اثربخشی دقیق این روش مشخص نیست. همچنین نوع پردازش بادام (مانند خام یا بوداده بودن) بر نحوۀ هضم و جذب مواد مغذی آن تأثیر می‌گذارد.
• ایجاد سنگ کلیه: اگزالات نوعی ترکیب ضدمغذی است که در بادام به‌مقدار فراوان یافت می‌شود، به‌طوری‌که ۱۰۰ گرم بادام تا ۴۹۰ میلی‌گرم اگزالات دارد. طبق شواهد علمی، مصرف رژیم غذایی غنی از اگزالات باعث تشکیل سنگ کلیه (رسوبات سخت مواد معدنی در کلیه‌ها) می‌شود. این خطر در افرادی با سابقۀ سنگ کلیه بسیار بیشتر است.
• خطر مسمومیت با سیانید (در بادام تلخ): بادام تلخ حاوی مقادیر سمی سیانید است، نوعی مادۀ شیمیایی که درصورت مصرف زیاد، عوارض جدی و خطرناکی به‌ همراه دارد. بادام شیرین که بیشتر اوقات در فروشگاه‌ها عرضه می‌شود، مقادیر بسیار ناچیزی از این ماده را دارد و خطر مسمومیت با آن بسیار کم است.
• ایجاد واکنش آلرژیک: اگر به آجیل‌های درختی حساسیت دارید، مصرف بادام درختی برای لاغری نیز واکنش آلرژیک ایجاد می‌کند. نشانه‌های آن عبارت‌اند از:
• واکنش‌های پوستی؛
• خارش دهان و گلو؛
• مشکلات گوارشی مانند اسهال؛
• آنافیلاکسی (شوک آلرژیک شدید).

به‌طور کلی، آلرژی به آجیل‌های درختی رایج است و بیشتر اوقات بلافاصله پس‌از خوردن غذا ظاهر می‌شود؛ اما گاهی بروز واکنش‌ها چند ساعت زمان می‌برد.

چه کسانی نباید بادام درختی بخورند؟

این آجیل خوشمزه برای بیشتر افراد بی‌خطر است و به‌راحتی در هرگونه رژیم غذایی جای می‌گیرد. باوجوداین، اگر جزو گروه‌های زیر قرار می‌گیرید، در مصرف بادام درختی برای لاغری احتیاط کرده یا از آن پرهیز کنید:

• افراد مبتلا به حساسیت: بادام نوعی آجیل درختی است و حساسیت به آن رایج است. اگر به آن حساسیت دارید، باید به‌طور کامل از مصرف این مغز پرهیز کنید تا دچار واکنش‌های شدیدی مانند مشکلات پوستی، اختلال در تنفس یا آنافیلاکسی (شوک آلرژیک) نشوید.
• افراد مستعد به تشکیل سنگ کلیه: بادام اگزالات فراوانی دارد. رژیم غذایی سرشار از اگزالات باعث تشکیل سنگ‌های اگزالات کلسیم در کلیه می‌شود. اگر سابقۀ سنگ کلیه دارید، باید مصرف بادام برای لاغری را محدود کنید.
• افراد درگیر با مشکلات گوارشی: خوردن مقادیر زیاد بادام به‌دلیل داشتن فیبر و چربی فراوان، باعث ایجاد گاز معده، نفخ یا سوءهاضمه می‌شود.
• مصرف‌کنندگان بعضی داروها: بادام مقدار زیادی پتاسیم دارد؛ بنابراین، افرادی که از داروهای نگهدارندۀ پتاسیم (برای کنترل فشارخون) استفاده می‌کنند، باید در مصرف آن بیشتر احتیاط کنند.

کلام آخر دکتردکتر

هنگام بررسی خوراکی‌های مناسب برای کاهش وزن، بادام درختی باید در صدر فهرست باشد. براساس پژوهش‌ها، بدن حدود ۲۰ درصد از کالری بادام را به‌هیچ‌وجه جذب نمی‌کند. خواص دیگر بادام درختی مانند محتوای فیبر بالا، پروتئین فراوان و خواص ضدالتهابی نیز باعث شده‌اند این مغز برای کاهش وزن مفید باشد.

باوجوداین، افزودن هرگونه مادۀ غذایی به رژیم لاغری باید زیر نظر متخصص تغذیه باشد تا جلوی عوارض ناخواسته را بگیرد. به همین علت، همین الان از دکتردکتر نوبت ویزیت برای مراجعۀ حضوری به متخصص مربوط بگیرید. همچنین، اگر سؤال بیشتری دربارۀ رژیم بادام درختی برای لاغری دارید، بهترین پزشکان و متخصصان در دکتردکتر آماده‌اند تا به‌صورت آنلاین پاسخ‌گوی شما باشند.

سؤالات متداول

منابع

verywellhealth

verywellhealth

health

cleaneatzkitchen

almonds

eatthismuch

kashmiril

spiritalmond

ckbhospital

bettr-food

almondrx

nutsforlife.com

arigafoods

healthline