رژیم غذایی کبد چرب؛ غذاهای مجاز و برنامه غذایی کامل

همه‌چیز درباره رژیم غذایی برای کبد چرب
اشتراک گذاری 58 نظر

رژیم غذایی کبد چرب بر پایه غذاهای سالم و مغذی بنا شده و به کاهش وزن، بهبود عملکرد کبد و جلوگیری از عوارض کمک می‌کند. رژیم کبد چرب می‌تواند از وخیم شدن ناراحتی‌های کبد جلوگیری کند.

تغذیه سالم و میانه روی در برنامه هفتگی رژیم غذایی کبد چرب بهترین راه برای حفظ سلامت این عضو مهم در بدن است. سبزیجات، آجیل، غلات و ماهی، از مواد غذایی اصلی این رژیم هستند.

در این مقاله از مجله دکتردکتر با رژیم غذایی و غذاهای مناسب کبد چرب بیشتر آشنا می‌شویم.

اگر سوالی دارید، آن را در قسمت نظرات ثبت کنید تا کارشناس سلامتی دکتر دکتر به آن پاسخ دهد.

برخی علائم کبد چرب در چهره  ممکن است به صورت تیرگی زیر چشم، آکنه یا پف‌کردگی ظاهر شود. رعایت یک رژیم غذایی مناسب برای کبد چرب می‌تواند به کاهش این علائم و بهبود عملکرد کبد کمک کند.

اصول مهم رژیم غذایی برای کبد چرب عمدتاً بر بهبود عملکرد کبد، کاهش تجمع چربی و کنترل التهاب تمرکز دارد. اهداف مهم این رژیم، شامل موارد زیر می‌شود:

  • کاهش مصرف کالری و کاهش وزن
  • انتخاب غذاهای سالم و سرشار از فیبر
  • استفاده از پروتئین‌های کم‌چرب
  • استفاده از چربی‌های سالم
  • اجتناب از مصرف غذاهای مضر
  • داشتن وعده‌های غذایی منظم و کنترل‌شده

در نتیجه توجه به این موارد، چربی ناسالم بدن کم شده و سلامتی کبد، افزایش پیدا می‌کند. در ادامه، اطلاعات بیشتری در اختیارتان خواهیم گذاشت اما قبل از آن، در جدول زیر، خلاصه‌ای از این مقاله را می‌آوریم:

دسته‌بندیغذاهای مفیدغذاهای مضر
پروتئین‌هاماهی (سالمون، ساردین)گوشت قرمز، مرغ، دل، قلوه، کله و پاچه
چربی‌هاروغن زیتون، روغن‌های گیاهی (مثل روغن کانولا)چربی‌های اشباع شده (کره، روغن نخل، روغن نارگیل)
سبزیجاتاسفناج، بروکلی، کلم، آووکادو، چغندر، جوانه گندمسبزیجات سرخ‌شده یا بیش از حد پخته شده
میوه‌هاسیب، کیوی، پرتقال، زغال‌اخته، هندوانه، انجیرمیوه‌های فراوری‌شده یا شیرین شده با شکر اضافی
کربوهیدرات‌هاغلات کامل، بلغور جو دوسر، نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌اینان سفید، برنج سفید، پاستاهای تصفیه‌شده، شیرینی‌ها
نوشیدنی‌هاچای سبز، چای زردچوبه، آب لیمو، آب گریپ‌فروت، قهوهنوشیدنی‌های قندی، نوشابه‌های گازدار، الکل

سرفصل‌ها نمایش بیشتر

لیست غذاهای کبد چرب

لیست غذاهای کبد چرب را می‌توان به دو دسته غذاهای مفید و مواد غذایی مضر، تقسیم کرد. در ادامه، درباره هر کدام خواهیم گفت.

غذاهای مفید برای کبد چرب

در ادامه، مواد غذایی و خوراک‌هایی را به شما معرفی می‌کنیم که با مصرف آن کبد سالم‌تری خواهید داشت. این خوراکی‌ها را در برنامه رژیم غذایی برای کبد چرب گرید بگنجانید:

  • غذای دریایی: سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است و به کاهش سطح چربی کبد و تسکین التهاب کمک می‌کنند.
  • ماهی (کاد، سالمون، ساردین): این منابع غنی پروتئین و امگا ۳ از تجمع تری‌گلیسیرید در سلول‌های کبدی جلوگیری می‌کنند.
  • غلات کامل: حاوی فیبر بالاست و با بهبود حساسیت به انسولین، باعث دفع بهتر چربی‌ها می‌شود.
  • آجیل: سرشار از ویتامین E و ترکیبات گیاهی ضدالتهاب است و جلوی آسیب‌های سلولی کبد را می‌گیرد.
  • روغن زیتون: حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع است که آنزیم‌های کبد را کنترل کرده و چربی خون را بهبود می‌بخشند.
  • سبزیجات: فیبر فراوان آن‌ها به دفع سموم و کاهش جذب چربی در روده کمک می‌کند.
  • آووکادو: سرشار از چربی‌های سالم و عامل محرک تولید گلوتاتیون (آنتی‌اکسیدان حیاتی برای پاکسازی کبد) است.
  • حبوبات: پروتئین گیاهی و فیبر بالای حبوبات می‌تواند جایگزین پروتئین‌های حیوانی چرب و مضر باشد.
  • لیمو ترش: وفور ویتامین C در آن تولید آنزیم‌های هضم‌کننده و سم‌زدایی کبد را تحریک می‌کند.
  • سیر خام: حاوی آلیسین و سلنیوم است و آنزیم‌های کبد را برای دفع سموم فعال می‌کند.
  • چغندر: حاوی بتائین است، نمی‌گذارد کبد از استرس اکسیداتیو آسیب ببیند و جریان صفرا را بهبود می‌دهد.
  • جوانه گندم: منبع سرشار ویتامین E و روی است که به بازسازی بافت‌های آسیب‌دیده کبد کمک می‌کنند.
  • نخود فرنگی: پروتئین و فیبر آن برای کنترل قند خون و جلوگیری از انباشت چربی جدید در کبد لازم است.
  • سیب‌زمینی شیرین: سرشار از بتاکاروتن است و خواص ضدالتهابی دارد.
  • اسفناج: حاوی نیترات و یک‌سری پلی‌فنول‌هاست و درمان کبد چرب را سرعت می‌بخشد.
  • بروکلی یا خانواده کلم: ترکیبات گوگردی آنها توانایی کبد برای خنثی‌سازی مواد شیمیایی و سموم را بالا می‌برد.
  • غذاهای غنی از ویتامین E و D: ویتامین E یک ضدالتهاب قوی است و ویتامین D مقاومت به انسولین را در بیماران کبدی کمتر می‌کند.
  • دانه‌های آفتاب‌گردان: منبع متمرکز ویتامین E است و جلوی آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد را می‌گیرد.
  • بادام‌ها: به‌دلیل محتوای کلسیم و ویتامین E، عملکرد کبد را بهبود می‌دهد و جلوی تجمع چربی را می‌گیرد.
  • گردو: بیشترین میزان امگا ۳ را در میان مغزها دارد و به پاکسازی آمونیاک از کبد کمک می‌کند.
  • آرد جو: فیبر بتاگلوکان موجود در آن جلوی جذب کلسترول و چربی‌های مضر را می‌گیرد.
  • بلغور جو دو سر: با ایجاد سیری طولانی و کنترل قند، فشار تبدیل قند اضافی به چربی را از دوش کبد برمی‌دارد.

روغن‌های گیاهی مایع با چربی‌های تک غیر اشباع مانند روغن زیتون، کلزا، سویا و کانولا نیز در سلامت کبد تاثیر مثبتی دارند.

غذاهای مفید برای کبد چرب

میوه‌های مفید برای کبد چرب

تحقیقات نشان می‌دهد که میوه‌های غنی شده از آنتی‌اکسیدان می‌توانند انتخاب خوبی برای کنترل و درمان کبد چرب باشند؛ برای مثال:

  • انواع تمشک و توت
  • موز
  • کیوی
  • زردالو
  • سیب
  • گلابی
  • پرتقال
  • طالبی
  • آلو
  • کشمش
  • گریپ‌فروت
  • زغال‌اخته
  • هندوانه
  • انجیر
  • انگور
  • پاپایا

توصیه می‌شود که میوه‌های تازه را مصرف کنید تا پاکسازی کبد انجام شود. 

مواد غذایی مضر برای کبد چرب

افراد مبتلا به کبد چرب باید از مصرف چربی‌های اشباع شده دوری کنند تا مانع از رسوب بیشتر چربی در کبد خود شوند. مصرف غذاهای زیر باعث وخامت اوضاع کبد خواهد شد:

  • مرغ
  • گوشت قرمز
  • آرد سفید
  • لبنیات پرچرب به‌ویژه پنیر و ماست پرچرب
  • غذاهای آماده و فراوری شده
  • روغن نخل
  • روغن نارگیل
  • غذاهای سرخ شده و فست‌فودها
  • شربت ذرت
  • نوشیدنی‌های گازدار، الکلی و انرژی‌زا
  • نمک و غذاهای نمک‌سودشده
  • قند و فراورده‌های قندی مانند شکلات، آب‌نبات، نوشابه و سایر موارد مشابه
  • چربی‌های ترانس همانند روغن‌های هیدروژنه ساخته شده در کارخانه‌ها
  • چربی‌های جامدی همچون کره حیوانی، خامه و دنبه
  • غذاهای تند
  • محدود کردن مصرف دل، قلوه، کله و پاچه 

به طور کلی بیماران مستعد کبد چرب باید از هرگونه چربی‌های اشباع شده دوری و برنامه هفتگی رژیم غذایی کبد چرب خود را رعایت کنند.

نوشیدنی گازدار از مواد غذایی مضر برای کبد چرب

لیست کربوهیدرات های مضر برای کبد چرب

متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که برای کاهش تجمع چربی در کبد، از کربوهیدرات‌های ساده و تصفیه‌شده که به سرعت به قند تبدیل می‌شوند، پرهیز شود. چرا که این نوع کربوهیدرات‌ها، باعث افزایش سریع قند خون و ترشح انسولین می‌شوند که در نهایت به تبدیل گلوکز به چربی در کبد منجر می‌شود. در ادامه لیستی از کربوهیدرات‌های مضر برای کبد چرب ارائه می‌دهیم:

  • نان سفید و محصولات تهیه‌شده از آرد سفید
  • برنج سفید
  • اکارونی و سایر پاستاهای تصفیه‌شده
  • شیرینی‌ها و دسرهای قندی
  • نوشیدنی‌های شیرین
  • شربت ذرت با فروکتوز بالا

برای کبد چرب چی بخوریم

همین ابتدا می‌گوییم که بهترین برنامه غذایی با توجه به به سن، قد و میزان بیماری‌تان، باید توسط دکتر تغذیه تنظیم شود. اما با این حال، نمونه‌ای از برنامه‌های غذایی متناسب در هر وعده را با شما به اشتراک می‌گذاریم:

نمونه‌ای از برنامه هفتگی رژیم غذایی کبد چرب

در زیر، نمونه‌ای از یک برنامه هفتگی رژیم غذایی مناسب برای مبتلایان به کبد چرب ارائه شده است:

وعده غذاییروز ۱روز ۲روز ۳روز ۴روز ۵روز ۶روز ۷
صبحانهبلغور جو دوسر پخته با شیر کم‌چرب (یا شیر بادام) + میوه تازه (سیب یا توت)
یک فنجان چای سبز
۲ عدد تخم‌مرغ آب‌پز + نان سبوس‌دار و گوجه تازه
یک فنجان چای سبز
اسموتی (اسفناج، موز، دانه چیا و شیر بادام) + یک تکه نان تست سبوس‌دارتخم‌مرغ با گوجه و اسفناج روی نان تست سبوس‌دار
یک فنجان چای سبز
نان تست سبوس‌دار با آووکادو و یک تخم‌مرغ آب‌پز
یک فنجان چای سبز
پنکیک از غلات کامل با ورقه‌های موز و کمی عسل طبیعی
یک فنجان چای سبز
اسموتی میوه‌ای (توت‌ها، موز، شیر بادام) + یک تکه نان تست سبوس‌دار
یک فنجان چای سبز
میان وعده صبحیک عدد موز یا یک مشت بادامیک عدد سیب یا یک مشت گردویک عدد پرتقالیک مشت بادامیک عدد سیبیک عدد پرتقالیک عدد میوه (مثلاً سیب)
ناهارسالاد سبزیجات (کاهو، گوجه، خیار، فلفل دلمه‌ای) با روغن زیتون و آب لیمو + 150 گرم مرغ گریل‌شده یا ماهی پخته
برنج قهوه‌ای یا نان سبوس‌دار
پلو با برنج قهوه‌ای + سبزیجات بخارپز (بروکلی، کلم بروکسل) + 150 گرم ماهی سالمون کبابیسوپ عدس + سالاد سبزی مخلوط (گوجه‌گیلاسی، خیار، فلفل) + نان سبوس‌دار یا برنج قهوه‌ایسالاد کینوا با اسفناج، آووکادو و 150 گرم مرغ کبابی + چاشنی روغن زیتون و لیموسالاد کینوا با سبزیجات تازه + 150 گرم ماهی کبابی + چاشنی روغن زیتون و لیموسالاد مرغ با سبزیجات (کاهو، گوجه، خیار) + یک تکه نان سبوس‌دارخورش سبزیجات (ترکیبی از اسفناج، کرفس و عدس) + برنج قهوه‌ای + یک تکه نان سبوس‌دار
میان وعده عصریک لیوان ماست کم‌چرب با مقداری توت خشکیک لیوان شیر بادام یا ماست کم‌چربیک لیوان آبمیوه تازه (بدون قند افزوده)یک عدد کیوییک لیوان ماست کم‌چربیک مشت دانه کتان یا چیایک لیوان ماست کم‌چرب
شامیک کاسه سوپ سبزیجات (اسفناج، کرفس، هویج) + یک تکه نان سبوس‌دارسالاد لوبیا با سبزیجات تازه + یک تکه نان سبوس‌دارسالاد تن ماهی با سبزیجات تازه + یک تکه نان سبوس‌داریک کاسه سوپ سبزیجات + یک وعده کوچک ماهی سفید پختهخورش عدس با سبزیجات + برنج قهوه‌ایماهی تن کبابی با یک لیوان سوپ سبزیجات + برنج قهوه‌ایسالاد حبوبات (لوبیا و نخود) + سبزیجات تازه + 100 گرم ماهی پخته یا کبابی

این برنامه، برای برنامه هفتگی رژیم غذایی کبد چرب گرید 3 نیز مناسب است.

صبحانه برای کبد چرب گرید

در زیر، چند گزینه صبحانه برای کبد چرب گرید ۲ و 1 را به‌صورت نمونه آورده‌ایم:

  • بلغور جو دوسر با میوه تازه و گردو؛
  • تخم‌مرغ آب‌پز با نان سبوس‌دار و گوجه‌فرنگی؛
  • اسموتی اسفناج، موز، دانه‌های چیا و شیر بادام یا آب میوه طبیعی بدون شکر افزوده؛
  • ماست یونانی کم‌چرب به همراه میوه‌های کم‌قند؛
  • بلغور جو دوسر با گردو و دارچین؛
  • تخم‌مرغ آب‌پز با نان سبوس‌دار و آووکادو؛
  • اسموتی سبز با استفاده از شیر سویا یا شیر بادام به جای آبمیوه؛
  • املت سبزیجات با روغن زیتون؛
  • پنیر توفو (حاوی پروتئین سویا) با سبزیجات؛
  • انواع توت با ماست یونانی و دانۀ کتان؛
  • لوبیا پخته همراه با نان جو؛
  • کره بادام درختی روی نان چاودار.

ناهار مناسب برای کبد چرب

ناهار مناسب برای مبتلایان به کبد چرب، باید ترکیبی از پروتئین‌های کم‌چرب، کربوهیدرات‌های پیچیده و سبزیجات تازه باشد تا هم انرژی پایدار فراهم کند و هم بار کبد را کاهش دهد. لیست زیر آماده‌کردن ناهار برای کبد چرب گرید 2 و بیشتر را آسان‌تر می‌کند.

  • سالاد سبزیجات با پروتئین کم‌چرب؛
  • ناهار سبک با سوپ و سالاد؛
  • رژیم مدیترانه‌ای؛
  • عدس یا لوبیا به همراه سبزیجات تازه و ادویه‌های طبیعی؛
  • سینه مرغ گریل شده با کلم بروکلی و کینوا؛
  • ماهی‌های چرب (سالمون یا ساردین) با سبزیجات بخارپز؛
  • خوراک توفو و قارچ با روغن زیتون؛
  • سالاد کلم‌پیچ با نخود و آووکادو؛
  • عدسی غلیظ با زردچوبه و لیمو ترش؛
  • پاستای غلات کامل با سس پستو؛
  • استیک بوقلمون با پوره سیب‌زمینی شیرین؛
  • خوراک میگو با سیر و فلفل دلمه‌ای؛
  • برگر گیاهی با لوبیا سیاه و قارچ؛
  • سوپ جو با سبزیجات ریشه‌ای؛
  • خوراک لوبیا سبز یا یتیمچه (بدون روغن زیاد)؛
  • ماهی کبابی؛
  • خورش کرفس (بدون گوشت قرمز یا با مرغ).

شام مناسب برای کبد چرب

هدف اصلی برای شام مناسب برای مبتلایان به کبد چرب، تهیه‌ وعده‌ی غذایی سبک، مغذی و کم‌چرب است تا بار اضافی بر روی کبد وارد نشود. به این منظور، غذاهای زیر پیشنهاد می‌شود:

  • سوپ سبزیجات با پروتئین‌های کم‌چرب؛
  • سالاد حبوبات و سبزیجات؛
  • خورش سبزیجات با غلات کامل؛
  • سوپ سبزیجات با پروتئین‌های کم‌چرب؛
  • سالاد حبوبات و سبزیجات؛
  • خورش سبزیجات با غلات کامل مثل تاس‌کباب، خوراک کدو سبز و بادمجان؛
  • املت سفیده تخم‌مرغ و اسفناج؛
  • فیله ماهی کبابی با کلم بروکلی بخارپز؛
  • یک کاسه کینوا با کدو حلوایی و دانه کدو؛
  • خوراک لوبیا چشم‌بلبلی با شوید و کنگر فرنگی؛
  • پاستای کدو سبز با سس پستو و گردو.

غذاهای مفید و مضر برای کبد چرب

میان‌وعده‌های مناسب برای کبد چرب

یکی از بخش‌های مهم انتخاب رژیم غذایی برای کبد چرب، انتخاب میان‌وعده‌‌هایی است که هم التهاب را کم کنند، هم باعث انباشت بیشتر چربی نشوند. این خوراکی‌ها در ایدئال‌ترین حالت باید سرشار از فیبر، آنتی‌اکسیدان و چربی‌های غیراشباع باشند.

۱. مغزها؛ بمب ویتامین E (به‌ویژه گردو و بادام)

گردو به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ و آنتی‌اکسیدان‌ها، یک خشکبار پرطرف‌دار برای کاهش چربی کبد است. بادام نیز سرشار از ویتامین E است و براساس پژوهش‌ها، از کبد در برابر بیماری‌های التهابی محافظت می‌کند. برای هر میان‌وعده یک مشت مغز بدون نمک کافی است.

۲. ماست یونانی با دانه‌های چیا یا کتان

ایا خوردن ماست برای کبد چرب ضرر دارد؟ این سؤال پرتکرار کبدچربی‌هاست. در پاسخ باید گفت ماست پرچرب چرا، ولی ماست حاوی پروبیوتیک‌ و پروتئین مفید هم هست. مثلا ماست یونانی سرشار از پروتئین و یک میان‌وعدۀ کاملا سیرکننده است. ترکیب آن با دانه چیا یا دانه کتان، مقدار قابل‌توجهی فیبر و امگا ۳ به بدن می‌رساند و اثرات خوبی مثل بهبود حساسیت به انسولین و دفع چربی‌های کبدی را به‌دنبال دارد.

۳. میوه‌های قرمز (انواع توت و شاتوت)

توت‌فرنگی، تمشک و شاتوت حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام پلی‌فنول هستند. این ترکیبات سد محافظ کبد در برابر آسیب‌های سلولی هستند و سرعت بازسازی بافت کبد را بالا می‌برند.

۴. هویج و کرفس با هوموس (نخود)

نخود منبع پروتئین گیاهی و فیبر است. ترکیب هویج و کرفس با هوموس یک میان‌وعدۀ سالم است که علاوه بر تأمین ویتامین‌های ضروری، به‌دلیل محتوای فیبر فراوان، از جذب چربی‌های مضر در روده جلوگیری می‌کند.

۵. سیب با مقدار کمی کره بادام‌زمینی

سیب حاوی فیبر پکتین است و عامل سم‌زدایی و پاکسازی دستگاه گوارش. ترکیب این میوۀ چهارفصل با کره بادام‌زمینی طبیعی (بدون شکر و نمک)، یک میان‌وعده کامل است و قند خون را ثابت نگه می‌دارد.

۶. دانه‌های آفتاب‌گردان و کدو

به‌جای حذف ناهار برای کبد چرب، دانه‌های آفتاب‌گردان و کدو را به‌عنوان میان‌وعده مصرف کنید. این دانه‌ها منابع سرشار از مواد معدنی و ویتامین E هستند و مصرف منظم آنها آنزیم‌های کبدی را به سطح نرمال بازمی‌گرداند.

دانه کدو میان‌وعده‌ مناسب برای کبد چرب

چه نوشیدنی‌هایی برای کبد چرب مفید است؟

مصرف برخی نوشیدنی‌ها برای کبد چرب بسیار مفید است؛ از جمله:

  • آب لیمو
  • نوشیدنی زنجبیل و لیمو
  • آب گریپ‌فروت
  • قهوه
  • آب انگور
  • چای زردچوبه
  • چای سبز
  • چای بابونه
  • چای جو دوسر
  • آب‌میوه عناب
  • چای نعنا
  • شیر بادام
  • شیر کم‌چرب

این نوشیدنی‌ها را در برنامه رژیم غذایی کبد چرب قرار دهید تا پاکسازی کبد انجام شود و علائم آن مانند علائم پوستی کبد چرب از بین بروند.

شیر کم‌چرب، نوشیدنی مناسب برای کبد چرب

رژیم غذایی مناسب برای گریدهای مختلف کبد چرب

عموماً متخصصان، گرید یا درجه‌بندی مختلفی را برای بیماری کبد چرب در نظر می‌گیرند. این درجه‌بندی از عدد یک شروع شده و نهایتاً به عدد پنج می‌رسد که شامل موارد ذیل است:

  1. گرید یک یا استئاتوز کبد
  2. گرید دو یا استاتوهپاتیت
  3. گرید سه یا فیبروز کبدی
  4. گرید چهار یا سیروز
  5. گرید پنج یا سرطان کبد

سه درجه ابتدایی را به‌راحتی می‌توان با رعایت رژیم غذایی مناسب درمان کرد. در طول درمان نظارت دکتر گوارش بر وضعیت کبد ضروری است. در ادامه رژیم غذایی مناسب هر گرید را بررسی خواهیم کرد.

رژیم غذایی کبد چرب گرید ۱

در کبد چرب گرید ۱ مقدار چربی موجود در این اندام از حد طبیعی کمی بیشتر خواهد بود. این سطح از بیماری نگران‌کننده نیست و با درمان‌ های خانگی کبد چرب قابل‌پیشگیری است. می‌توان با کمی مراعات در این مرحله کاری کرد که سونوگرافی کبد دیگر گرید ۱ را نشان ندهد. البته فراموش نکنید که باید با یک متخصص مشورت کنید.

در گام نخست اگر وزن شما متناسب نیست، سعی کنید کمی کاهش وزن داشته باشید. میوه و سبزیجات را در برنامه غذایی خود جای دهید. قهوه بنوشید و میزان امگا ۳ مصرفی‌تان را افزایش دهید. فعالیت بدنی و ورزش را از سطح سبک تا متوسط در پیش بگیرید و غذاهای پر چرب را از فهرست غذایی‌تان حذف کنید.

در مقابل، انواع شیرنی و غذاهای فرآوری شده، چربی‌های ترانس و گوشت قرمز، از غذاهای مضر برای کبد چرب گرید 1 هستند؛ برای همین بهتر است این مواد را از سبد غذایی خود حذف کنید.

رژیم غذایی کبد چرب گرید ۲

بیشتر بیماران کبد چرب در درجه دوم قرار دارند. این افراد باید با استفاده از رژیم غذایی و تغییر سبک زندگی خود از پیشروی این بیماری جلوگیری کنند. اشخاصی که بیماری‌شان در سطح ۲ قرار دارد، می‌توانند از انواع توت، چای سبز، قهوه، غلات کامل، ماهی چرب، بروکلی، جو دوسر، روغن زیتون و آجیل برای پاکسازی کبد بهره بگیرند. در انتخاب شام و ناهار برای کبد چرب گرید 2، مصرف غذاهای چرب، شور، قندی، پر نشاسته و الکل در بیماران کبدی با گرید ۲ باید محدود شود.

علاوه‌بر دمواد غذایی مضر برای گرید 1، لبنیات پرچرب و الکل در دسته غذاهای مضر برای کبد چرب گرید 2 قرار می‌گیرند.

رژیم غذایی کبد چرب گرید ۳

زمانی که فرد به کبد چرب گرید ۳ مبتلا می‌شود، باید مصرف قند و فروکتوز را به حداقل برساند. یکی از بهترین راهکارها برای بهبود عملکرد کبد در این شرایط، پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای است که با تأمین مواد مغذی مفید، به کاهش التهاب و حمایت از سلامت کبد کمک می‌کند. رژیم مدیترانه‌ای برای کبد چرب عبارتند از:

  • روغن زیتون
  • ماهی‌های چرب (سالمون، ماهی تن، ساردین)
  • آجیل و دانه‌ها (گردو، بادام، تخم کتان)
  • غلات کامل (نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای، جو دوسر)
  • حبوبات (عدس، نخود، لوبیا)
  • میوه‌ها (توت‌ها، سیب، مرکبات)
  • سبزیجات (اسفناج، کلم بروکلی، گوجه‌فرنگی، هویج)
  • لبنیات کم‌چرب (ماست یونانی، پنیر فتا)
  • ادویه‌ها (زردچوبه، زنجبیل، دارچین)
  • چای سبز

چای سبز در رژیم غذایی کبد چرب گرید ۳

دستورات طب سنتی برای رژیم کبد چرب

طب سنتی راه‌های زیادی را برای درمان کبد چرب پیشنهاد می‌کند که در این بین رژیم غذایی یکی از مؤثرترین این راه‌ها است. در دیدگاه طب سنتی فرد مبتلا به کبد چرب باید مصرف غذاهای شور، چرب، قندی و فراوری شده را به حداقل برساند.

در طب سنتی توصیه می‌شود، بیماران برای پاکسازی کبد مواد غذایی زیر را بیشتر مصرف کنند:

  • شربت سرکه انگبین
  • شربت شیره انگور
  • مخلوط خاکشیر و آب ولرم به‌صورت ناشتا
  • نوشیدن عرق کاسنی به‌صورت ناشتا
  • نوشیدن عرق شاه‌تره، عرق خارشتر و عرق بید
  • دم‌نوش آویشن
  • آب زرشک، آب انار، آب لیمو با نمک دریا یا عسل
  • حذف آب سرد پس از خوردن غذای گرم یا تند
  • روغن کنجد

اگر پزشک به دلیل بیماری‌های دیگر برای شما دارویی تجویز کرده است، قبل از مصرف مواد غذایی با دکتر متخصص گوارش تماس بگیرید. اگر درباره تخصص گوارش سوالی دارید، توصیه می‌کنیم که به مطلب تخصص گوارش چیست مجله دکتردکتر مراجعه کنید.

رژیم غذایی کبد چرب در دوران بارداری

کبد چرب ممکن است در دوران بارداری ایجاد شود یا از قبل وجود داشته باشد. در هر دو حالت، کنترل آن برای سلامت مادر و جنین ضروری است. زنان باردار مبتلا باید تحت‌نظر متخصص زنان، داخلی و تغذیه باشند. رعایت رژیم غذایی مناسب، شامل مصرف میوه، سبزیجات، غلات کامل و پرهیز از غذاهای فرآوری‌شده، می‌تواند به مدیریت بیماری کمک کند.

در صورت عدم کنترل، کبد چرب می‌تواند منجر به عوارض جدی مانند آسیب کلیوی، نکروز حاد توبولار، سندرم کبدی، ادم ریوی، عفونت و زایمان زودرس شود. بنابراین، توصیه می‌شود پیش از بارداری با مشورت دکتر زنان، وزن خود را متعادل نگه دارید و سبک زندگی سالمی داشته باشید.

رژیم غذایی کبد چرب در کودکان

بهترین درمان برای کبد چرب کودکان، تغییر عادات غذایی و سبک زندگی است. برای کودکان، باید میزان مصرف سبزیجات، میوه، غلات کامل، حبوبات و لبنیات کم‌چرب را افزایش دهید و در مقابل میزان غذاهای فراوری شده، مانند انواع فست‌فودها را کاهش دهید. علاوه‌بر این‌ها، کودکان با محدود کردن میزان گوشت قرمز، غذاهای پرچرب و مصرف کربوهیدارت‌های ساده مانند انواع شیرینی و نان سفید می‌توانند به‌سلامتی نزدیک‌تر شوند.

در انتهای مطلب به شما پیشنهاد می‌کنیم که ویدیو توصیه‌های یک پزشک درباره غذاهای مفید و مضر برای کبد را مشاهده کنید:

برای گرفتن رژیم غذایی کبد چرب باید به کدام پزشکان مراجعه کرد؟

برای دریافت رژیم غذایی کبد چرب، معمولاً مراجعه به چندین تخصص ضروری است اما در ابتدا، بهتر است که با استفاده از امکان مشاوره آنلاین با دکتر کبد در سامانه دکتردکتر، از او مشورت بگیرید. در این بستر، می‌توانید تلفنی یا متنی با بهترین پزشکان هر تخصص، مشاوره کنید و نسخه بگیرید یا راه درست درمان را پیدا کنید.

منابع:

Healthline

Webmd

Mayoclinic

Medicalnewstoday

Ncbi.nlm.nih

Hopkinsmedicine

healthline.com

سوالات متداول رژیم غذایی کبد چرب

ناشتا برای کبد چرب چی بخوریم؟
آب ولرم و لیمو، چای سبز، سیر، گردو، گریپ فروت، زردچوبه و دانه چیا، برای کبد ناشتا خوب هستند.
قویترین چربی سوز کبد چیست؟
میوه‌های مضر برای کبد چرب کدام‌اند؟
بهترین ناهار برای کبد چرب کدام است؟
چه غذاهایی انزیم کبد را پایین میاورد؟
ایا خوردن ماست برای کبد چرب ضرر دارد؟
آیا کبد چرب با رژیم غذایی درمان می‌شود؟
رژیم کبد چرب چقدر زمان می‌برد؟
آیا قهوه برای کبد چرب مفید است؟
برچسب‌ها:
محتوای این مقاله صرفا برای افزایش اطلاعات عمومی شماست و به منزله تجویز پزشکی نیست.
اشتراک گذاری
نیلوفر شهدوست
نویسنده: نیلوفر شهدوست
نیلوفر شهدوست هستم و حدود 10 سال در زمینه تولید محتوا فعالیت می‌کنم. 3 سال است که برای مجله دکتردکتر می‌نویسم. تجربه‌ام شامل خلق ارتباطات و یادگیری در بخش‌های مختلف محتواست. تولید محتوا در حوزه پزشکی و سلامت برایم بسیار جذاب است و در بیش از ۵۰۰ مقاله به‌روز این...
دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

*

58 دیدگاه در “رژیم غذایی کبد چرب؛ غذاهای مجاز و برنامه غذایی کامل
  • مطلبی مطول با رفرنس های قدیمی ! اتفاقا استفاده از روزی ۱۵۰ گرم پروتئین برای درمان کبد چرب بسیار مفید است . ضمنا کبد چرب بخاطر خوردن چربی نیست ، بلکه بخاطر استفاده زیاد از کربوهیدرات ها ، مواد نشاسته ای و مواد قندی و مواد شیرین است .

    پاسخ
    • از این که نظر خودتون را با ما به اشتراک گذاشتین، متشکریم. مطالبی با موضوعات مهمی همچون کبد چرب، نیاز به توضیحات کاملی دارن و همین باعث طولانی شدن این مقاله شده. ضمن این که تمام مطالب مجله سلامت و پزشکی دکتردکتر، با توجه به جدیدترین مقالات معتبر منتشر شده، نوشته و توسط متخصص، بررسی میشن. در رابطه با علل ابتلا به کبد چرب، همه مواردی که گفتین، یک وجه اشتراک دارن و اون اینه که در بدن به چربی تبدیل میشن. البته ما سعی میکنیم واضح‌تر توضیح بدیم که را‌حت‌تر این موضوع رو منتقل کنیم. در زمینه استفاده 150 گرم پروتئین در طول روز، باید بگیم که اول از همه، باید پزشک متخصص با توجه به شرایط جسمانی بیمار میزان مصرف پروتئین یا هر ماده مغذی دیکه رو مشخص کنه اما به صورت عمومی، پروتئین نباید بیشتر از حد معمول مصرف بشه و میزان مناسب برای هر فرد، با توجه به سن، جنسیت، وزن، وضعیت سلامتی و میزان فعالیت فرد باید مشخص بشه. با این حال، بهترین کار، مراجعه به متخصص کبد هستش و این موارد، به منزله تجویز پزشکی نیستن.

      پاسخ
  • ممنون از مطالب بسیار عالی . یه سوال دارم من هم دچار دیابت و هم کبد چرب شدم. می خوام بدونم برای ورزش و باشگاه از ال کارنیتین می تونم استفاده کنم یا برام ضرر داره ؟

    پاسخ
  • دمتون گرم واقعا گل گفتین

    پاسخ
  • سلام خانم دکتر مامانم ازمایش داده گفتن کبدش چرب FattyLiver-Grade11یعنی چی خطرناک است چیکاربایدکنه

    بعدفیبررحم ب قطر۲۸mmدرجدارخلفی فوندوس رحم بی زحمت اینم بگین یعنی چی

    پاسخ
    • سلام
      کبد چرب خفیف
      بهتره آزمایش آنزیم کبدی و چربی خون هم بدن
      فیبروم هم اگر درد شدید هنکام پریود و خونریزی شدید ندارن کاری لازم نیست

      پاسخ
  • سلام خسته نباشید من یه مدت صورتم خیلی جوش میزد جوش چرکی بعد رفتم از مایش دادم گفتن یکی از انزیم هام بالام کبدم قرص لیور گل میخورم شبی یه دونه ولی بیشتر مواقع سر گیجه دارم یا یه چیز شیرین حتی یه ضره بخورم حالم خیلی بد میشه سر گیجه شدید میگیرم و احساس میکنم دیدم کم میشه چه کار کنم

    پاسخ
    • سلام
      آزمایش کبدتون باید تکرار شه و همچنین تیرویید و کم خونی و قند و چربی

      پاسخ
  • سلام من دکتر نرفتم ولی علاعم کبد چرب رو دارم و خیلی میترسم باید چیکار کنم ؟

    پاسخ
    • سلام
      ازمایش آنزیم کبدی بدین

      پاسخ
  • آنزیم کبدی که باید ۳۲ باشه مال من ۱۱۸ این یعنی کبدی چربه؟

    پاسخ
    • سلام
      یعنی التهاب کبد که علل مختلفی از جمله کبد چرب داره
      اما قطعا نمیشه گفت کبد چرب و نیاز به بررسی بیشتر هست
      به فوق" تخصص گوارش مراجعه کنید

      پاسخ
      • سلام من کبد چرب گرید ۳ دارم لطفا راهنمایی بفرمایید

      • ممنون

      • 🌹🌹

  • سلام من رفتم آزمایش دادم خانوم دکتر گفت کبدت ضخیم شده باید چی بخورم سالن یا باشگاه برم یانه

    پاسخ
    • سلام عزیز
      ازمایش ast, alt چنده؟
      سونوگرافی کبد هم دادین؟

      پاسخ
  • سلام
    آنزیم های کبدی در آزمایش خونم خوب بوده
    هیچ وقت در عمرم چربی خون بالا نداشتم
    سونو دادم میگن کبدت چرب گرید ۲ هست
    شش ساعت قبل از سونو گرافی غذای تقریبا چرب ( الویه) خورده بودم ولی بعد از آن تا سونو چیزی نخوردم
    ممکنه تاثیر موقتی غذای نسبتا چرب باشه

    پاسخ
    • سلام من چند مدتی هست کبدم چرب شده دستام وپاهام کک ومک شده چیکار کنم

      پاسخ
      • سلام
        ازمایش آنزیم کبدی و بیلی روبین خوب بوده؟
        در سونوگرافی گرید کبد چرب چند هست؟

    • سلام
      خیر
      اگر اضافه وزن دارین وزنتون رو کم کنین ، ورزش منظم مثلا پیاده روی روزانه یک ساعت داشته باشین، قرص لیورگل بخورید ، غذای چرب و سرخ کردنی و فست فود نخورید
      ۶ ماه دیگه سونو رو تکرار کنین

      پاسخ
  • سلام..وقت بخیر..سونو دادم گفت گرید دو دارم..چیکارکنم به نظرتون ؟

    پاسخ
    • سلام
      بهتره اول آنزیم کبری چک کنین

      پاسخ
  • من کبد چرب3دارم مشکل اینجاست که ناراحتی معده دارم نمیتونم هرچیزی بخورم سبزیجات بخورمم نمیدونم چیکار کنم

    پاسخ
    • سلام
      گرید ۳ بالا هست و نیاز به درمان دقیق زیر نظر متخصص گوارش
      آنزیم کبدی چک کنین و برای درمان معده و کبد به فوق" تخصص گوارش مراجعه کنید

      پاسخ
  • سلام من کبد گرید 2هست صورتم جوش میزنه چکار کنم ممنون میشم راهنماییم کنید تشکر

    پاسخ
    • سلام
      ابتدا آنزیم کبدی چک شود

      پاسخ
  • سلان.توی سونوی من نوشته چربی کبد گریدیک به دو.یعنی چه وچکاربکنم.ممنون

    پاسخ
    • سلام
      آزمایش آنزیم کبدی بدین
      رژیم و کاهش وزن
      ورزش منظم
      قرص گیاهی لیورگل روزی یکی
      تکرار سونو و ازمایش ۶ ماه دیگر

      پاسخ
  • سلام خسته نباشید ، sgot من 24 و sgpt من 10 هستش و نرماله . ولی sgot/sgpt ratio من 2.4 هستش در ازمایش نوشته ک باید حداکثر 1.4 باشد . الان کبد من تو چه وضعیتی هستش مشکلش چیه ؟
    ممنون میشم کمکم کنید 🙏🙏

    پاسخ
    • سلام
      خوبه ازمایشتون

      پاسخ
  • سلام من یه ماه پیش کرونا گرفتم وبه هم آمپول رندسیور تزیق هم کردن بعد آزمایشی که ۲مرحله داشتم کبد چربم رو به افزایش پیدا کرد بفرمایید چیکارکنم.متشکر

    پاسخ
    • سلام
      اگه آنزیم های کبدیتون بالا رفته بررسی دقیق لازمه
      <p> با توجه به موارد ذکر شده، بهتر است به صورت حضوری به متخصص گوارش مراجعه کنید.</p>

      پاسخ
  • سلام من چربی کبد بالا و قندی بالا دارم چ داروهای گیاهی میتونم استفاده کنم؟؟
    چ غذاهایی رو بخورم

    پاسخ
    • سلام
      شما درمان دارویی زیر نظر متخصص باید بشین
      گیاهی کارساز نیست به تنهایی

      پاسخ
  • من کبدچرب ۲ دارموکیسه صفراهم ندارم رزیم مفید برای من چی می تونه باشه

    پاسخ
    • سلام شبها فقط سالاد با ماست كم چرب بخوريد
      در طي روز هم غذاهاي چرب و حجيم نخوريد

      پاسخ
  • سلام
    عالی بودخسته نباشید

    پاسخ
  • سلام خانم دکتر تمام توضیحاتی که داده شده در بالا درست هستش ؟
    و اینکه کسی که کبد چرب داره چی بخوره که درمان بشه و اونیکه نداره چی بخوری که کبد چرب نگیره
    خیلی ممنون میشم جواب بدید تشکر

    پاسخ
    • سلام بايد وزنتون كم كنيد شام هم برنج و نون نخوريد
      غذاهاي چرب هم نخوريد

      پاسخ
  • شوهرم کبدچربی داره 2و3هست بایدچکارکنه آیاخطرناک هست؟

    پاسخ
    • سلام بايد وزنشونو كم كنن و <p> برای معاینه کامل و تجویز دارو، به صورت حضوری به متخصص داخلی مراجعه کنید.</p>

      پاسخ
  • سلام به خاطر کبد چرب زیاد میخوابم چیکار کنم

    پاسخ
    • سلام بايد از نظر تغذيه اي رعايت كنيد
      لطفا <p> برای معاینه کامل و تجویز دارو، به صورت حضوری به متخصص داخلی مراجعه کنید.</p>

      پاسخ
  • سلام خسته نباشید من سنو انجام دادم چربی کبدم بین ۱و ۲ بود چکار کنم

    پاسخ
    • سلام بايد رژيم غذايي رعايت كنيد
      لطفا <p> برای معاینه کامل و تجویز دارو، به صورت حضوری به متخصص داخلی مراجعه کنید.</p>

      پاسخ
  • سلام کبد من چربی۳لایه است چی بخورم
    خوبه

    پاسخ
    • سلام بايد غذاهاي چرب و پر كربوهيدرات نخوريد
      و <p> برای معاینه کامل و تجویز دارو، به صورت حضوری به متخصص گوارش مراجعه کنید.</p>

      پاسخ
  • سلام خسته نباشید. همسر من به تازگی آزمایش کبد چرب که نرمالش تا ۳۵ زده برای همسرم ۵۳ نشون داده ایا خطرناک? یا با دارو و رژیم غذایی برطرف میشه?

    پاسخ
    • سلام اگه درمان صورت بگيره خير خطرناك نيست
      اما اگه نه درمان نكنيد، رژيم غذايي هم نگيريد بله خطرناكه
      لطفا <p> برای معاینه کامل و تجویز دارو، به صورت حضوری به متخصص داخلی مراجعه کنید.</p>

      پاسخ
  • سلام من شوهرم کبد چرب گرید 3 هستش برا درمان باید چکار کنیم

    پاسخ
    • سلام بايد ١٠٪؜ وزنشونو كم كنن
      شبا نون و برنج نخورن
      توسط متخصص داخلي هم ويزيت شن تا درمان خوراكي براشون شروع شه

      پاسخ
  • سلام من بخاطر کبدم که چربه رو گونه هام وشونه هام جوش میزنه چیکار کنم

    پاسخ
  • سلام دکتر جان من هم چربی کبد و هم چربی خون دارم چی بخورم و چی نخورم و چی کار کنم

    پاسخ
  • سلام آقای دکتر من کبدم چربیش گرید 2 اما رفتم دکتر غدد داروی قند خون بهم داده

    پاسخ
    • سلام خسته نباشید..من پشته بدنم و جلوی قفسه ی سینم پر از جوش شده
      و کبدم هم چرب هست.
      برای جای جوش های بدنم و جوش هام باید چه کاری کنم؟

      پاسخ
  • خیلیییییییییییی عالی بود

    پاسخ