ماست و دارچین یک ترکیب ساده و پرطرفدار درمیان افرادی است که بهدنبال میانوعدههای سالم برای کنترل وزن هستند. این ترکیب بهدلیل آمادهسازی آسان، طعم دلپذیر و ارزش غذایی مناسب، در بسیاری از برنامههای غذایی کاهش وزن مورد توجه قرار گرفته است. ماست، بهویژه ماست یونانی، مقدار مناسبی پروتئین و کلسیم فراهم میکند. دارچین نیز یک ادویه معطر و سرشار از ترکیبات گیاهی فعال است که اثرات احتمالی آن بر کنترل قند خون، التهاب و متابولیسم بررسی شده است. بااینحال، برخلاف ادعاهای رایج، ترکیب ماست و دارچین ترکیب ویژهای برای چربیسوزی نیست. در این مقاله، خواص ماست و دارچین برای لاغری، تأثیر احتمالی آن بر کاهش وزن و عوارض احتمالی آن را بر اساس شواهد علمی بررسی میکنیم.
آیا ماست و دارچین به لاغری کمک میکند؟
ماست و دارچین هرکدام بهصورت جداگانه در کاهش وزن نقش دارند. بااینحال، تصور نکنید ترکیب ماست و دارچین اثر متفاوتی نسبت به تأثیر هریک از آنها دارد یا ترکیب معجزهآسایی است و مانند رژیم شوک باعث لاغری سریع میشود. درواقع، ماست با افزایش سیری و تأمین پروتئین به کاهش وزن کمک میکند و دارچین بیشتر بهخاطر اثر احتمالی بر کنترل قند خون و شاید کاهش خفیف اشتها شناخته شده است.
شواهد علمی از تاثیر ماست و دارچین بر کاهش وزن
مطالعات درباره تأثیر ماست و دارچین بر کاهش وزن محدود است. بااینحال، ماست و دارچین هریک بهصورت جداگانه بهدلیل موادمغذی خود برای لاغری و کاهش وزن مورد مطالعه قرار گرفتهاند.
اولین ادعا به کلسیم موجود در ماست مربوط است. یک فنجان ماست تقریبا ۲۳درصد از کلسیم روزانه بدن را تأمین میکند. کلسیم یک ماده معدنی ضروری است که برای سلامت استخوانها مهم است؛ اما تحقیقاتی درباره اثرات آن برای کاهش وزن وجود دارد. مطالعات آزمایشگاهی نشان میدهد که سطح بالاتر کلسیم خون ممکن است رشد سلولهای چربی را کاهش دهد. بااینحال، تأثیر کلسیم بر کاهش وزن در انسان متفاوت است. مطالعات نشان میدهند مکمل کلسیم بر کاهش وزن تأثیر دارد اما این تأثیر بسیار کم است. به همین دلیل، تحقیقات بیشتری درباره تأثیر کلسیم ماست بر لاغری مورد نیاز است.
دومین نظریه به پروتئین ماست برمیگردد. پروتئین با تنظیم هورمونهای کاهشدهنده اشتها و کاهش سطح هورمون گرسنگی (گرلین) و افزایش متابولیسم و کالریسوزی به کنترل وزن کمک میکند. همچنین، پروتئین باعث حفظ احساس سیری در طولانیمدت میشود که برای کاهش وزن بسیار مفید است.
درباره پروبیوتیکهای ماست و تأثیر آنها بر لاغری تحقیقات محدود است. بااینحال، یکسری مطالعات نشان میدهند که پروبیوتیکها بهویژه آنهایی که حاوی باکتری لاکتوباسیلوس هستند ممکن است به شما در کاهش وزن و چربی شکم کمک کنند. این نتایج امیدوارکننده هستند اما هنوز تحقیقات بیشتری لازم است.
درباره دارچین، این ادویه پتانسیل مدیریت سطح گلوکز خون و افزایش حساسیت به انسولین را دارد. وقتی سطح انسولین یکنواخت باقی بماند، به کاهش میل و پرخوری کمک میکند و در نتیجه مدیریت وعدههای غذایی بهبود مییابد. علاوه بر این، ممکن است متابولیسم بدن را بهبود بخشد و به بدن کمک کند تا کالری را بهطور مؤثرتری بسوزاند. به همین دلیل، ممکن است مصرف دارچین برای کاهش وزن مؤثر باشد.
ارزش غذایی ماست و دارچین
ارزش غذایی ماست و دارچین بهشکل جداگانه به شرح زیر است:
ارزش غذایی ماست
ارزش غذایی ماست بسته به نوع آن تفاوت دارد. ماست ساده معمولی در هر ۱۰۰گرم حدود ۶۱کالری و ۳٫۴۷ گرم پروتئین دارد. ماست یونانی ساده بدون چربی معمولا پروتئین بسیار بیشتری دارد و در هر ۱۰۰گرم حدود ۱۰٫۲ گرم پروتئین و حدود ۵۹ کالری فراهم میکند. همین تفاوت نشان میدهد که برای اهداف لاغری، نوع ماست اهمیت زیادی دارد. هرچه پروتئین بالاتر و قند افزوده کمتر باشد، ماست برای سیری و کنترل اشتها مناسبتر است.
ارزش غذایی دارچین
دارچین از نظر کالری مادهای بسیار سبک است. در ۱۰۰گرم دارچین آسیابشده حدود ۲۴۷ کالری وجود دارد، اما چون مقدار مصرف آن معمولا در حد یکی دو قاشق چایخوری است، سهم واقعی آن در کالری روزانه ناچیز است. یک قاشق چایخوری دارچین حدود ۲٫۶گرم وزن دارد و تقریبا ۶٫۴ کالری و ۰٫۱گرم پروتئین تأمین میکند. بنابراین دارچین بیشتر بهعنوان طعمدهنده و ماده زیستفعال مهم است، نه منبعی که انرژی شما را تأمین کند.
کالری ترکیب ماست و دارچین
اگر ۱۰۰گرم ماست ساده معمولی را با یک قاشق چایخوری دارچین ترکیب کنیم، مجموع کالری آن حدود ۶۷٫۴ کالری میشود. اگر این ترکیب با ماست یونانی بدون چربی باشد، کالری آن حدود ۶۵٫۴ کالری خواهد بود. این یعنی در صورتی که شیرینکننده یا افزودنی پرکالری اضافه نشود، ماست و دارچین ممکن است یک میانوعده سبک و نسبتا کمکالری برای کاملکردن اثربخشی انواع روش های لاغری باشد.
خواص ماست برای لاغری
تحقیقات نشان نمیدهند که ماست برای لاغری بهتنهایی مؤثر است. بااینحال، افزودن آن به رژیم غذایی لاغری به روند کاهش وزن کمک میکند. خواص ماست بهصورت جداگانه بهصورت زیر است:
نقش پروتئین در افزایش احساس سیری از خواص ماست برای لاغری
پروتئین یکی از مهمترین عناصر ماست در کمک به کاهش وزن است. غذاهای پرپروتئین معمولا باعث افزایش سیری میشوند و میتوانند میل به خوردن را در وعدههای بعدی کاهش دهند. ماست یونانی یا ماستهای پرپروتئین از این نظر بر ماستهای معمولی برتری دارند، چون پروتئین بیشتر در حجم مشابه دریافت میشود. از نظر عملی، وقتی پس از خوردن ماست دیرتر گرسنه میشوید، احتمال پرخوری و ریزهخواری شما کمتر میشود.
تاثیر پروبیوتیکهای ماست بر سلامت روده و لاغری
ماستهای حاوی کشت زنده و فعال میتوانند به سلامت روده کمک کنند. البته باید دقت کرد که همه ماستها پروبیوتیک درمانی نیستند، اما محصولات تخمیری ممکن است روی ترکیب میکروبی روده اثر بگذارند. سلامت روده با تنظیم اشتها، متابولیسم و حتی پاسخهای التهابی ارتباط دارد. در برخی پژوهشها، پروبیوتیکها بهویژه پروبیوتیکهای حاوی لاکتوباسیلوس با کاهش وزن و دور کمر همراه بودهاند. بااینحال، هنوز به مطالعات بیشتری در این زمینه نیاز است.
خواص دارچین برای لاغری
دارچین از چند طریق ممکن است به کاهش وزن کمک کند اما نباید آن را بهعنوان یک داروی لاغری ببینید. خواص دارچین برای لاغری بهصورت زیر است:
تاثیر دارچین بر کنترل قند خون و لاغری
برخی مطالعات دارچین را در کاهش سطح قند خون و کلسترول مفید دانستهاند. به نظر میرسد این ویژگی به ترکیباتی مانند سینامالدئید مربوط باشد که ممکن است حساسیت به انسولین و جذب گلوکز در سلولها برای تولید انرژی (نه ورود به خون) را افزایش دهد. علاوه بر آن، پلیفنولها میتوانند با تقلید اثرات انسولین به بدن کمک کنند از گلوکز بهشکل مؤثرتری استفاده کند. البته این بهمعنای آن نیست که دارچین باید جایگزین داروهای کاهنده قند خون شود.
نقش دارچین در کاهش اشتها و لاغری
درباره کاهش اشتها، دارچین بهدلیل داشتن فیبر ممکن است احساس سیری ایجاد کند اما شواهد کافی برای آن وجود ندارد.
ماست و دارچین چگونه باعث کاهش وزن میشوند؟
ترکیب ماست و دارچین ویژگی خاص یا منحصربهفردی برای کاهش وزن ندارد. اگر ماست و دارچین را با هم مصرف کنید، هریک از خواص این دو ترکیب را بهشکل جداگانه به دست میآورید.
افزایش احساس سیری با ماست و دارچین
این ویژگی بیشتر به ماست مربوط است. پروتئینهای ماست بهویژه اگر پروبیوتیک و کمچرب باشد معده را برای مدت طولانیتری پر میکند. طعم و عطر دارچین گرمای خاصی به ماست میدهد و بنابراین، میتوانید آن را بهعنوان یک غذای رژیمی کمکالری و سیرکننده در میانوعده رژیمهای لاغری خود بگنجانید و از آن لذت ببرید.
کنترل هوسهای شیرین با ماست و دارچین
ماست و دارچین را میتوانید بهعنوان میانوعده مصرف کنید. با احساس طعم و عطر دارچین (که اغلب در بیسکوییتها و کلوچهها وجود دارد) در ماست، ممکن است بهراحتی بتوانید میانوعدههای پرکالری و شیرینیجات را حذف کنید. کاهش کالری دریافتی یا بهعبارتی، کسری کالری، کلید افزایش وزن است.
کمک به بهبود متابولیسم بدن با ماست و دارچین
دارچین و ماست هر دو از نظر متابولیکی مفید هستند و به افزایش سوختوساز بدن کمک میکنند. بااینحال، تاکنون شواهدی یافت نشده است که نشان دهد ترکیب ماست و دارچین تفاوت قابلتوجهی در متابولیسم بدن ایجاد میکنند.
طرز تهیه ماست و دارچین برای لاغری
طرز تهیه ماست و دارچین بسیار ساده است ولی روشهای مختلفی دارد:
طرز تهیه ماست و دارچین ساده
سادهترین روش این است که یک کاسه ماست ساده و بدون شکر را با مقدار کمی دارچین مخلوط کنید. اگر ماست یونانی باشد، این ترکیب برای سیری مناسبتر است. هیچ افزودنی دیگری نیاز نیست؛ بنابراین، در آن شکر یا مواد شیرینکننده دیگر نریزید تا خاصیت کمکالریبودن آن حفظ شود.
طرز تهیه ماست و دارچین با عسل
خواص عسل و دارچین برای سلامتی شناخته شده است. عسل طعم ترکیب را بهتر میکند، اما باید دقت کرد که کالری و قند آن را بالا میبرد. ترکیب ماست و دارچین بهاندازه کافی خوشمزه است. بنابراین، اگر هدفتان کاهش وزن است، عسل را حذف کنید یا فقط در مقدار بسیار کم استفاده کنید (در حد نصف قاشق چایخوری).
طرز تهیه ماست و دارچین با تخم شربتی
افزودن تخم شربتی به ترکیب ماست و دارچین فیبر بیشتری اضافه میکند و با پرکردن حجم معده، احساس پری و سیری بیشتری به شما میدهد. این ترکیب برای افرادی که بهدنبال کنترل اشتهای خود هستند مناسب است. بااینحال، در مصرف تخمشربتی اعتدال را رعایت کنید و حتما از قبل آن را در آب بخیسانید تا بافت ژلهای خود را تشکیل دهد.
اسموتی ماست و دارچین برای کاهش وزن
اسموتی ماست و دارچین را اگر با میوههای کمقند، کمی یخ و بدون شکر اضافه تهیه کنید، یک میانوعده سالم با بافت خامهای خواهید داشت. بهترین میوهها برای آن شامل انواع توت و سیب هستند اما میتوانید از موز و انگور هم استفاده کنید؛ بهشرطی که مقدار آن بسیار کم باشد. موز و انگور هردو خارج از دسته میوههای کمقند و کمکالری قرار میگیرند!
روشهای مصرف ماست و دارچین برای لاغری
برخی از روشهای مصرف ماست و دارچین در وعدهها و میانوعدهها بهصورت زیر است:
- بهعنوان صبحانه: یک کاسه کوچک ماست یونانی با کمی پودر دارچین که روی آن پاشیدهاید، یک افزودنی سالم به صبحانه سالم و متعادل شماست؛
- بهعنوان میانوعده: ترکیب ماست و دارچین بهعنوان میانوعده، عالی است. هم سریع آماده میشود و هم نسبت به تنقلات صنعتی سالمتر است. اگر بین وعدههای اصلی دچار گرسنگی میشوید، ماست و دارچین میتواند انتخاب مناسبی باشد؛
- بعد از ورزش: ماست بهدلیل پروتئین و قابلیت هضم مناسب، خوراکی مناسبی برای بعد از ورزش است. اگر به آن دارچین اضافه کنید، از نظر طعم بهتر میشود. البته برای بازیابی بعد از تمرین، کل پروتئین روزانه و کیفیت وعده غذایی اهمیت بیشتری از زمان دقیق مصرف آن دارد.
میزان مصرف ماست و دارچین برای لاغری
احتمالا بسیاری از شما میخواهید بدانید روزانه چه مقدار ماست و دارچین مصرف کنیم؟ پاسخ آن به مصرف مجاز ماست و مصرف مجاز دارچین در روز بستگی دارد. بهترین مقدار مصرف روزانه حدود یک کاسه ماست ساده یا یونانی در روز است. برای دارچین، بهاندازه نصف یا یک قاشق چایخوری پودر آن را روی ماست بپاشید کافی است. مصرف بیشازحد ماست با دارچین زیاد هیچ کمکی به کاهش وزن بیشتر یا سریعتر نمیکند. بنابراین، اگر از رژیمهای خاصی مانند رژیم لاغری در 30 روز پیروی میکنید، ممکن است مصرف ماست و دارچین فقط بهعنوان بخشی از آن برای لاغری کمککننده باشد و بهتنهایی اثر چشمگیری ندارد.
بهترین زمان مصرف ماست و دارچین برای کاهش وزن
معمولا ماست و دارچین را در هر زمانی میتوانید مصرف کنید. برخی افراد در رژیم غذایی خود ماست را در صبحانه مصرف میکنند و برخی دیگر بهعنوان میانوعده عصر با آن راحتترند. شواهدی وجود ندارد که نشان دهد زمان مصرف خاصی برای ماست و دارچین وجود دارد که از نظر کاهش وزن مؤثرتر است یا اینکه خواص ماست و دارچین برای لاغری در ساعات خاصی بیشتر است!
خواص ماست و دارچین برای سلامت بدن
ماست و دارچین خواص متعددی برای سلامت بدن دارند. ماست با محتوای کلسیم خود به استحکام استخوانها و دندانها کمک میکند. علاوه بر آن، با محتوای پروبیوتیک خود و باکتریهای مفید، برای سلامت دستگاه گوارش و بهبود هضم مفید است. پروتئین موجود در آن هم از ماهیچهها و عضلات و بازسازی آنها پس از ورزش حمایت میکند.
در مقابل، دارچین با ترکیبات معطر و آنتیاکسیدانی خود در بهبود کیفیت رژیم غذایی و کاهش نفخ و بهبود هضم نقش مهمی دارد. علاوه بر آن، دارچین ترکیبات آنتیاکسیدانی دارد که برای مبارزه با عفونتها و التهاب مفید است. دارچین برای سلامت قلب و عروق هم مفید است؛ زیرا کلسترول را کاهش میدهد و مقاومت به انسولین را بهبود میبخشد.
به یاد داشته باشید خواص ماست و دارچین برای سلامتی به این معنا نیست که میتوانید آن را برای درمان بیماریها بهجای دارو و مراجعه به پزشک مصرف کنید. هر بیماری خاصی که دارید حتما با پزشک متخصص برای درمان بیماری و احتمالا گنجاندن مصرف ماست و دارچین بهعنوان مکمل مشورت کنید.
عوارض مصرف ماست و دارچین برای لاغری
با همه مزایایی که ماست و دارچین برای ما دارند، مصرف آنها ممکن است با عوارضی همراه باشد:
مشکلات گوارشی ناشی از مصرف زیاد ماست برای لاغری
مصرف زیاد ماست ممکن است در برخی افراد باعث نفخ یا ناراحتی گوارشی شود، بهویژه اگر تحملناپذیری لاکتوز داشته باشند. دارچین زیاد هم ممکن است باعث تحریک معده یا ناراحتی گوارشی شود.
مصرف بیش از حد دارچین برای لاغری و عوارض آن
مصرف زیاد دارچین، بهخصوص نوع کاسیا، بهدلیل وجود کومارین ممکن است برای کبد آسیبزا باشد. بنابراین استفاده مداوم و زیاد، بهویژه در قالب مکمل یا دوزهای بالا، توصیه نمیشود. مصرف غذایی معمولا کمخطرتر است. کودکان بهویژه نسبت به کومارین بسیار حساس هستند و ممکن است تحتتأثیر اثرات سمی آن قرار گیرند.
حساسیت به لبنیات از عوارض مصرف ماست و دارچین برای لاغری
افرادی که به لبنیات حساسیت دارند یا لاکتوز را بهخوبی تحمل نمیکنند، ممکن است با مصرف ماست دچار مشکل شوند. در این موارد، بهتر است از ماست بدون لاکتوز یا جایگزینهای مناسب با مشورت متخصص استفاده کنید.
نگران عوارض ماست و دارچین هستید؟ جای نگرانی نیست. کافی است با یک پزشک متخصص تغذیه درباره آن مشورت کنید. خدمات دکتردکتر برای ویزیت و مشاوره تخصصی آنلاین و سامانه نوبتدهی این سایت، راحتترین راه برای ارتباط حضوری و غیرحضوری با بهترین پزشکان سراسر کشور است.
چه کسانی نباید از ترکیب ماست و دارچین استفاده کنند؟
اگر شرایط زیر را دارید بهتر است ماست و دارچین استفاده نکنید یا درباره آن با پزشک مشورت کنید:
ممنوعیت مصرف ماست و دارچین برای کسانی که حساسیت به لبنیات دارند
اگر به پروتئین شیر یا لاکتوز حساسیت دارید، ماست انتخاب مناسبی نیست و ممکن است علائم گوارشی یا آلرژیک ایجاد کند.
ممنوعیت مصرف ماست و دارچین برای کسانی که بیماریهای کبدی دارند
اگر به بیماری کبدی مبتلا هستید، از مصرف زیاد دارچین، بهویژه مکملها یا دوزهای بالا، خودداری کنید؛ چون برخی انواع دارچین کومارین بالاتری دارند که برای کبد خطرناک و سمی است.
ممنوعیت مصرف ماست و دارچین در دوران بارداری و شیردهی
در بارداری و شیردهی، مصرف غذایی معمول معمولا مسئلهای ندارد، اما مصرف زیاد دارچین یا مکملهای آن بهتر است با احتیاط و مشورت پزشک باشد.
ممنوعیت مصرف ماست و دارچین برای کسانی که مصرف داروهای رقیقکننده خون دارند
اگرچه هنوز درباره تداخلات دارویی دارچین با وارفارین و سایر رقیقکنندههای خون وجود ندارد، بهتر است درصورت مصرف چنین داروهایی درباره مصرف دارچین احتیاط به خرج دهید.
نکات مهم در استفاده از ماست و دارچین
دو نکته بسیار مهم برای مصرف ماست و دارچین وجود دارد:
انتخاب بهترین نوع ماست برای لاغری
ماست یونانی یا پروبیوتیک و ماست ساده بهترین انواع ماست برای لاغری هستند. هرچه قند افزوده کمتر و پروتئین بیشتر باشد، برای کنترل وزن مناسبتر است.
استفاده از دارچین اصل برای لاغری
از نظر سلامتی، تفاوت دارچین سیلان و کاسیا و انواع دیگر دارچین مهم است. نوع سیلان بهدلیل اینکه حاوی کومارین کمتری اتس انتخاب کمخطرتری به شمار میروند. در خرید پودر دارچین بستهبندی و فلهای هم دقت کنید؛ از برندهای معتبر بخرید که احتمال ناخالصی یا تقلبیبودن دارچین نباشد.
مقایسه ماست و دارچین با سایر ترکیبهای لاغری
در این بخش ماست و دارچین را با سایر ترکیبات ماست مقایسه کردهایم:
ماست و دارچین یا ماست و تخم شربتی
ماست و تخم شربتی معمولا از نظر فیبر و حجمدهی قویتر است و برای سیری طولانیتر مؤثرتر به نظر میرسد. ماست و دارچین بیشتر روی طعم و کنترل قند خون احتمالی تمرکز دارد. اگر هدف شما کاهش اشتهاست، فواید تخم شربتی را نادیده نگیرید.
ماست و دارچین یا ماست و جو دوسر
ماست و جو دوسر از نظر کربوهیدرات پیچیده و فیبر، گزینه کاملتری است و برای صبحانه میتواند سیرکنندهتر باشد. ماست و دارچین سبکتر است و کالری کمتری دارد، اما اگر بهتنهایی آن را بخورید چندان سیرتان نمیکند.
کلام آخر دکتردکتر
ماست و دارچین یک ترکیب ساده، کمهزینه و درصورت انتخاب درست مواد اولیه، نسبتا سالم است. بااینحال، از نظر علمی بهتر است واقعبین باشید: این ترکیب بهتنهایی باعث لاغری نمیشود. ماست با پروتئین و کلسیم خود به افزایش سیری کمک میکند و دارچین ممکن است اثرات کوچکی بر قند خون یا وزن داشته باشد. بنابراین، اگر این ترکیب را در قالب یک رژیم غذایی کمکالری، با قند افزوده کم و همراه با فعالیت بدنی استفاده کنید، ممکن است در کاهش وزن تأثیرگذار باشد.
اگر درباره مصرف ماست و دارچین برای لاغری و مناسببودن آن برای خودتان تردید دارید، با یک دکتر متخصص تغذیه درباره آن مشورت کنید. کافی است به سایت دکتردکتر سری بزنید و برای مشاوره آنلاین نوبت بگیرید!
