روغن کتان برای لاغری؛‌ بررسی علمی خواص و نحوه مصرف

اگر از آن دسته افرادی باشید که تمام راه‌های کاهش وزن را امتحان می‌کنند احتمالاً در مورد استفاده از روغن کتان برای لاغری چیزهایی شنیده‌اید. روغن کتان یکی از چربی‌های سالم است که خواص زیادی برای سلامتی دارد و در کاهش وزن نیز مؤثر است. در ادامه با فواید روغن کتان برای کاهش وزن آشنا می‌شویم و طریقه مصرف روغن کتان برای لاغری را شرح می‌دهیم.

روغن کتان چیست؟

دانه‌های کتان به‌دلیل فواید فراوانشان برای سلامتی شناخته شده‌اند، فوایدی مانند تأمین پروتئین و فیبر، کاهش اشتها و کمک به کنترل وزن. با توجه به محتوای مواد مغذی بی‌نظیر این دانه‌ها تعجبی ندارد که روغن کتان نیز سرشار از فواید سلامتی مشابهی باشد.

انسان‌ها هزاران سال است که از روغن کتان استفاده می‌کنند. تولیدکنندگان این روغن را از دانه‌های کتان استخراج می‌کنند. روغن کتان از دانه‌های کتان رسیده‌ای تهیه می‌شود که برای استخراج روغن تحت پرس سرد قرار می‌گیرند.

این روغن حاوی نوعی اسید چرب امگا-۳ به نام آلفا لینولنیک اسید (ALA) است. بدن از ALA موجود در روغن کتان استفاده می‌کند و آن را به مقدار کم به اسیدهای چرب دیگر، ازجمله اسید دوکوزاهگزانوئیک و اسید ایکوزاپنتانوئیک، تبدیل می‌کند.

ترکیبات غذایی و کالری روغن کتان

۱ قاشق غذاخوری روغن کتان ۱۲۰ کالری انرژی دارد. این روغن فاقد کربوهیدرات و پروتئین و منبع خوبی از امگا-۳ (۷ گرم) است. محتوای پایین کربوهیدرات روغن کتان را به گزینه‌ای مناسب برای رژیم کتوژنیک تبدیل می‌کند.

خواص روغن کتان برای لاغری

بعضی از افراد از روغن تخم کتان برای لاغری استفاده می‌کنند. این روغن سرشار از آلفا لینولنیک اسید (ALA)، یک اسید چرب امگا-۳ گیاهی، و همچنین اسیدهای چرب امگا-۶ و امگا-۹ است. روغن کتان، برخلاف دانه‌های کتان کامل یا آسیاب‌شده، فیبر غذایی ندارد. این تفاوت مهم هنگام بررسی خواص روغن کتان برای لاغری است.

در‌حال‌حاضر شواهد بالینی قوی وجود ندارد که نشان دهد روغن کتان مستقیماً موجب کاهش وزن می‌شود. بعضی از مطالعات کوچک نشان داده‌اند که ALA ممکن است ​​بر هورمون‌های سیری یا متابولیسم چربی تأثیر بگذارد، ولی این یافته‌ها در کارآزمایی‌های تصادفی کنترل‌شده بزرگ و با طراحی خوب تکرار نشده‌اند.

تمام مکانیسم‌های پیشنهادی، مانند تأثیر بالقوه بر التهاب یا حساسیت به انسولین، همچنان در حد فرضیه هستند و نباید به‌عنوان اثری اثبات‌شده بر کاهش وزن تفسیر شوند.

روغن کتان برای لاغری شکم و پهلو

اگر قصد دارید از روغن کتان برای لاغری شکم استفاده کنید باید توجه داشته باشید که این روغن می‌تواند به‌طور غیرمستقیم موجب لاغری شکم و پهلو شود، ولی یک چربی‌سوز جادویی نیست.

روغن کتان به‌روش‌های زیر می‌تواند در کاهش چربی شکم و پهلو مؤثر باشد:

مصرف روغن کتان برای لاغری و کاهش التهاب

امگا-۳ به کاهش التهاب کمک می‌کند. التهاب مزمن به‌شدت با ذخیره چربی به‌ویژه در اطراف شکم مرتبط است. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که مصرف اسیدهای چرب امگا-۳ می‌تواند موجب موارد زیر در بدن شود:

• کاهش التهاب داخلی؛
• بهبود حساسیت به انسولین؛
• پشتیبانی از عملکرد متابولیک.

پاسخ بهتر به انسولین موجب می‌شود که چربی کمتری در ناحیه شکم ذخیره شود. بنابراین، اگرچه روغن کتان مستقیماً چربی را نمی‌سوزاند، شرایطی را ایجاد می‌کند که بدن چربی کمتری ذخیره کند.

کمک به هضم غذا (البته نه مانند دانه‌های کتان کامل) با مصرف روغن کتان برای لاغری شکم و پهلو

ازآنجایی‌که روغن کتان فاقد فیبر است مانند دانه‌های کتان کامل موجب تسکین یبوست یا پاک‌سازی روده نمی‌شود، ولی چربی‌های امگا-۳ در بهبود حرکت روده، هضم روان و پشتیبانی از میکروبیوم سالم مؤثرند که می‌توانند نفخ را کاهش دهند. بسیاری از افراد نفخ را با چربی شکم اشتباه می‌گیرند. نفخ کمتر به معنی داشتن شکمی صاف‌تر است. اگرچه چربی شکم کاهش نمی‌یابد، شکم ظاهری صاف‌تر و بهتر پیدا می‌کند.

روغن کتان برای لاغری شکم و پهلو و بهبود تعادل هورمونی (به‌ویژه در زنان)

امگا-۳ در متعادل‌کردن هورمون‌های مرتبط با استرس، خلق‌وخو، اشتها و ذخیره چربی نقش دارد. کورتیزول بالا (هورمون استرس) موجب افزایش تجمع چربی در اطراف شکم می‌شود. روغن کتان با بهبود تعادل هورمونی کمک می‌کند که بدن از «حالت ذخیره استرس» خارج شود.

کمک روغن کتان به سلامت کبد (اندام چربی‌سوز)

کبد نقش مهمی در متابولیسم چربی دارد. مشخص شده است که امگا-۳ ازطریق کاهش تجمع چربی، پشتیبانی از عملکردهای سم‌زدایی و بهبود اکسیداسیون اسیدهای چرب برای سلامت کبد مفید است. کبد سالم‌تر به معنی متابولیسم بهتر چربی است.

روغن کتان برای لاغری موضعی

شواهد علمی وجود ندارد که نشان دهد روغن کتان برای لاغری موضعی شکم، پهلو، ران یا بازوها مؤثر است. کاهش چربی فقط در یک ناحیه خاص از بدن با مصرف خوراکی یک ماده غذایی یا مکمل امکان‌پذیر نیست.

با‌این‌حال، روغن کتان می‌تواند به‌طور غیرمستقیم به روند کاهش وزن، و درنتیجه، کاهش چربی کل بدن کمک کند. این روغن سرشار از اسید چرب امگا-۳ گیاهی (آلفا-لینولنیک اسید یا ALA) است که می‌تواند در کنار رژیم غذایی متعادل و فعالیت بدنی در بهبود سلامت متابولیک، افزایش احساس سیری و کاهش التهاب مؤثر باشد. درصورت کاهش چربی کل بدن چربی نواحی مانند شکم و پهلو نیز به‌تدریج کاهش می‌یابد.

روغن کتان برای کاهش اشتهای کاذب

چربی‌های سالم مانند روغن کتان فواید زیر را دارند:

• ما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارند؛
• هوس‌ها را کاهش می‌دهند؛
• قند خون را تثبیت می‌کنند.

وقتی دائماً میان‌وعده نمی‌خوریم کالری دریافتی به‌طور طبیعی کاهش می‌یابد که می‌تواند منجر به کاهش تدریجی چربی شود.

روغن کتان برای جلوگیری از ریزه‌خواری

روغن کتان به‌طور مستقیم جلوی ریزه‌خواری را نمی‌گیرد، ولی می‌تواند با افزایش احساس سیری و کمک به کنترل اشتها، دفعات میل به خوردن میان‌وعده‌های غیرضروری را کاهش دهد. البته، این اثر معمولاً خفیف است و نباید از آن انتظار معجزه داشته باشیم.

چربی‌های غیراشباع موجود در روغن کتان، به‌ویژه اسید چرب امگا-۳، هضم غذا را تاحدی کندتر می‌کنند و می‌توانند احساس سیری را برای مدت بیشتری حفظ کنند. اگر روغن کتان همراه با وعده‌های غذایی، به‌ویژه صبحانه یا ناهار، مصرف شود می‌تواند فاصله بین وعده‌ها را افزایش دهد و احتمال ریزه‌خواری را کمتر کند.

روغن کتان برای کنترل قند خون و وزن

روغن کتان به‌تنهایی دیابت یا چاقی را درمان نمی‌کند، ولی در کنار رژیم غذایی سالم و سبک زندگی پرتحرک می‌تواند در بهبود کنترل قند خون و مدیریت وزن مؤثر باشد. این اثر بیشتر به‌دلیل وجود اسید چرب آلفا_لینولنیک است که می‌تواند بر سلامت متابولیک و حساسیت به انسولین اثر بگذارد.

بعضی از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم روغن کتان می‌تواند با کاهش التهاب و بهبود عملکرد انسولین موجب کنترل بهتر قند خون در بعضی افراد شود، به‌ویژه کسانی که به پیش‌دیابت یا دیابت نوع ۲ مبتلا هستند.

کنترل بهتر قند خون از نوسانات شدید گلوکز و افت ناگهانی آن جلوگیری می‌کند. این موضوع در کاهش گرسنگی، کنترل اشتها و پیشگیری از ریزه‌خواری مؤثر است، و درنتیجه، پایبندی به رژیم کاهش وزن را آسان‌تر می‌کند.

درمجموع، روغن کتان مستقیماً چربی شکم را نمی‌سوزاند و جایگزین ورزش یا کنترل کالری نمی‌شود، ولی با بهبود التهاب، کمک به هضم غذا، کاهش اشتها و سلامت هورمونی، افزایش متابولیسم، کاهش نفخ و بهبود عملکرد کبد محیطی مناسب برای کاهش چربی در بدن ایجاد می‌کند.

طریقه مصرف روغن کتان برای لاغری

اگر می‌خواهید بیشتر از خواص روغن کتان برای لاغری بهره‌مند شوید باید نکاتی را رعایت کنید. زمان مصرف، مقدار مصرف و روش مصرف می‌توانند بر میزان تأثیرگذاری این روغن مؤثر باشد.

هرگز نباید روغن کتان را با آب داغ مصرف کنید. آب داغ خواص این روغن را کاهش می‌دهد. می‌توانید روغن کتان را به‌صورت جداگانه در کنار آب گرم مصرف کنید. برای حفظ خواص روغن کتان آن را حرارت ندهید یا از آن در پخت‌وپز استفاده نکنید.

بهترین زمان مصرف روغن کتان برای لاغری

بسته به هدفتان می‌توانید روغن کتان را صبح یا شب مصرف کنید.

• صبح (برای کنترل اشتها و انرژی پایدار): ۱ قاشق چای‌خوری روغن کتان را همراه صبحانه میل کنید. این کار شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد و هوس‌های غذایی را در طول روز کاهش می‌دهد.
• شب (برای تعادل هورمونی و کنترل التهاب): ۱ قاشق چای‌خوری روغن کتان را بعد از شام میل کنید. این کار به ترمیم شبانه، بهبود تعادل هورمونی و کاهش التهاب (که بر چربی بدن تأثیر می‌گذارد) کمک می‌کند.

بعضی از افراد برای کاهش اشتها روغن کتان را ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از وعده غذایی مصرف می‌کنند.

مقدار مصرف روزانه روغن کتان برای کاهش وزن

دُز توصیه‌شده روغن کتان معمولاً از ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری تا ۱ قاشق غذاخوری در روز متغیر است (ترجیحاً همراه غذا مصرف شود).

بعضی عقیده دارند که باید روزی ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن کتان مصرف کنیم، ولی مصرف بیش‌ از حد این روغن می‌تواند موجب اسهال، مشکلات گوارشی و دریافت کالری اضافی شود.

طریقه مصرف روغن کتان برای لاغری شکم

طریقه مصرف روغن کتان برای لاغری شکم اهمیت زیادی دارد. هرگز روغن کتان را گرم نکنید، زیرا موجب ازبین‌رفتن خواص سلامتی امگا-۳ موجود در آن می‌شود. می‌توانید از روغن کتان در اسموتی، روی سالاد، روی غذاها (بعد از پخت غذا)، همراه با ماست و در سس‌ها استفاده کنید.

بعضی از افراد مرتکب اشتباهات زیر می‌شوند:

• روغن کتان را به‌طور نامنظم و تصادفی مصرف می‌کنند؛
• انتظار معجزه در ۷ روز را دارند.

روغن کتان درصورت استفاده به‌عنوان بخشی از یک برنامه روتین که از هضم، متابولیسم، تنظیم هورمون‌ها و التهاب پشتیبانی می‌کند، بهترین عملکرد را دارد.

روش مصرف روغن کتان در رژیم غذایی

روغن کتان طعمی ملایم دارد. می‌توانید یک قاشق از آن را مستقیماً بخورید یا در سس‌ها یا سالادهایتان بریزید. از روغن کتان به‌جای روغن‌های دیگر یا کره در پخت‌و‌پز استفاده نکنید. روغن کتان به گرما حساس است و پخت غذا با آن خواص تغذیه‌ای‌اش را تغییر می‌دهد.

روغن کتان به‌صورت مکمل و کپسول نیز موجود است. اگر نمی‌خواهید آن را مستقیماً بخورید، می‌توانید از مکمل‌های آن استفاده کنید.

روغن کتان به‌خوبی با غذاهایی که هضم و سلامت متابولیک را افزایش می‌دهند، جفت می‌شود. می‌توانید از این روغن در ترکیبات زیر استفاده کنید.

روغن کتان با سالاد

می‌توانید روغن کتان را روی سالادهایی بریزید که با سبزیجاتی مانند خیار، گوجه‌فرنگی، کاهو و انواع جوانه‌ها تهیه می‌کنید. با این کار ترکیبی از چربی‌های سالم و فیبر دریافت می‌کنید که ترکیبی عالی برای کنترل اشتها و کاهش وزن است.

روغن کتان با ماست یونانی

مصرف روغن کتان با ماست یونانی برای سلامت روده، هضم غذا و احساس سیری مفید است. روغن کتان و ماست یونانی میان‌وعده‌ای عالی برای اواسط صبح یا عصر است.

روغن کتان با اسموتی

استفاده از روغن کتان در اسموتی بهترین انتخاب است. می‌توانید برای تهیه اسموتی موز یا انواع توت، ماست یا شیر گیاهی و یک قاشق چای‌خوری روغن کتان را با هم مخلوط کنید. این اسموتی به شما انرژی طولانی‌مدت می‌دهد و هوس‌های غذایی‌تان را کاهش می‌دهد.

روغن کتان با آب‌لیمو

روغن کتان را با آب‌لیمو مخلوط نکنید. ابتدا روغن کتان را مصرف کنید و پس از ۱۰ دقیقه آب‌لیمو بنوشید. مصرف روغن کتان با آب‌لیمو موجب هضم بهتر غذا، کاهش نفخ و بهبود حرکات روده می‌شود.

روغن کتان با دانه چیا

روغن کتان و دانه چیا ازنظر ترکیبات غذایی یکدیگر را تکمیل می‌کنند و در کنار رژیم غذایی متعادل می‌توانند برای کنترل اشتها و سلامت متابولیک مفید باشند.

روغن کتان منبع غنی اسید چرب امگا-۳ گیاهی (ALA) است و به‌دلیل داشتن چربی‌های سالم می‌تواند احساس سیری را برای مدت بیشتری حفظ کند. در مقابل، دانه چیا سرشار از فیبر محلول است که پس از جذب آب حالت ژله‌ای پیدا می‌کند و سرعت تخلیه معده را کاهش می‌دهد. این ویژگی می‌تواند در کاهش گرسنگی، کنترل ریزه‌خواری و تنظیم بهتر قند خون مؤثر باشد.

می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری دانه چیا را پس از ۱۵ تا ۳۰ دقیقه خیساندن همراه با ۱ قاشق چای‌خوری تا ۱ قاشق غذاخوری روغن کتان به اسموتی، ماست یا سالاد اضافه کنید.

روغن کتان با جو دوسر

با ترکیب روغن کتان و جو دوسر می‌توان بهترین صبحانه رژیمی برای لاغر شدن یا میان‌وعده‌ای مغذی و سیرکننده را تهیه کرد که برای کنترل اشتها، تنظیم قند خون و کاهش وزن مفید است. جو دوسر سرشار از فیبر محلول، به‌ویژه بتاگلوکان، است. این فیبر با جذب آب در دستگاه گوارش ژل غلیظی ایجاد می‌کند که سرعت هضم و جذب کربوهیدرات‌ها را کاهش می‌دهد. درنتیجه، برای مدت بیشتری احساس سیری می‌کنیم و نوسانات قند خون پس از غذا کمتر می‌شود.

در مقابل، روغن کتان منبع غنی اسید چرب امگا-۳ است. چربی‌های سالم موجود در این روغن می‌توانند موجب افزایش احساس سیری، کاهش التهاب و بهبود سلامت متابولیک شوند. مصرف روغن کتان همراه با جو دوسر ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد و موجب می‌شود انرژی به‌تدریج در طول روز آزاد شود.

می‌توانید یک کاسه جو دوسر پخته را با ۱ قاشق چای‌خوری تا ۱ قاشق غذاخوری روغن کتان مخلوط کنید. بهتر است روغن کتان را پس از پخت جو دوسر اضافه کنید، زیرا حرارت زیاد کیفیت اسیدهای چرب امگا-۳ آن را کاهش می‌دهد.

روغن کتان برای لاغری بهتر است یا بذر کتان؟

دانه‌های کتان کامل یا آسیاب‌شده فیبر غذایی دارند که برای ایجاد احساس سیری و سلامت گوارش مفید است، درحالی‌که روغن کتان فیبر بسیار کمی دارد. لیگنان‌ها (فیتواستروژن‌هایی با خواص آنتی‌اکسیدانی) نیز بیشتر در دانه‌های کتان کامل یافت می‌شوند. دانه‌های کتان کامل خواص تغذیه‌ای بیشتری دارند و برای کاهش وزن مفیدترند.

درمجموع، دانه‌های کامل کتان برای کاهش وزن بهترند، زیرا حاوی موارد زیر هستند:

• فیبر؛
• پروتئین؛
• چربی‌های سالم؛

ترکیب فیبر و پروتئین موجب هضم بهتر، کاهش اشتها، کاهش هوس‌های غذایی و متابولیسم پایدارتر می‌شود، ولی روغن بذر کتان هنوز جایگاه خود را دارد؛ به‌ویژه اگر می‌خواهید امگا-۳ را سریع و بدون آسیاب‌کردن روزانه دانه‌ها دریافت کنید.

عوارض روغن کتان و موارد منع مصرف

معمولاً مصرف روغن کتان در مقادیر محدود بی‌خطر است. بسته به میزان مصرف و واکنش‌های فردی ممکن است عوارض جانبی جزئی شامل موارد زیر ایجاد شود:

• مدفوع شل یا اسهال، به‌ویژه در دُزهای بالاتر؛
• حالت تهوع یا ناراحتی شکمی؛
• نفخ یا باد شکم.

در مورد بی‌خطر بودن مصرف روغن کتان در دوران بارداری یا شیردهی اطلاعات کمی وجود دارد. پزشک ممکن است توصیه کند که چند هفته قبل از جراحی مصرف روغن کتان را متوقف کنید.

چه کسانی نباید روغن کتان مصرف کنند؟

گروه‌های خاصی باید از مصرف روغن کتان خودداری کنند یا در مصرف آن احتیاط کنند:

• افرادی که داروهای ضدانعقاد یا ضدپلاکت (مانند وارفارین، آسپرین، کلوپیدوگرل) مصرف می‌کنند: افرادی که این داروها را مصرف می‌کنند باید قبل از مصرف روغن کتان با پزشک عمومی یا داروساز مشورت کنند. البته، شواهد محدودی در مورد خطر خون‌ریزی ناشی از ALA وجود دارد و شواهد قوی‌تر مربوط به مکمل‌های امگا-۳ دریایی هستند.
• زنان باردار یا شیرده: بی‌خطربودن روغن کتان در دوران بارداری و شیردهی اثبات نشده است. به‌طور کلی توصیه می‌شود که در این دوره‌ها از مصرف روغن کتان خودداری کنید. البته اثرات فیتواستروژنیک بیشتر با بذر کتان کامل غنی از لیگنان مرتبط است، نه روغن کتان استاندارد که حاوی مقدار ناچیزی لیگنان است.
• افراد مبتلا به بیماری‌های حساس به هورمون (مانند سرطان سینه با گیرنده استروژن مثبت، اندومتریوز، فیبروم رحم): بهتر است که در مصرف روغن کتان احتیاط کنید؛ به‌ویژه درمورد محصولات روغن کتان غنی‌شده با لیگنان. البته بعید است که روغن استاندارد ازنظر فیتواستروژن‌ها خطر قابل‌توجهی داشته باشد، ولی باز هم بهتر است که احتیاط کنید.
• کسانی که قرار است جراحی شوند: به جراح، متخصص بیهوشی یا کلینیک اطلاع دهید که روغن کتان مصرف می‌کنید. بسیاری از جراحان توصیه می‌کنند که یک تا دو هفته قبل از جراحی مصرف مکمل‌ها را متوقف کنید.

روغن کتان ازنظر تئوری ممکن است با داروهای کاهش‌دهنده فشارخون یا قند خون تداخل داشته باشد و اثرات آنها را افزایش دهد، اگرچه این موضوع در شواهد بالینی به‌اندازه کافی اثبات نشده است. همیشه باید تمام مکمل‌هایی را که مصرف می‌کنید به پزشک اطلاع دهید تا درصورت لزوم نظارت لازم انجام شود.

اگر پس از شروع مصرف روغن کتان برای لاغری دچار کبودی غیرمعمول، خون‌ریزی طولانی‌مدت، علائم واکنش آلرژیک (مانند بثورات پوستی، تورم یا مشکل در تنفس) یا هرگونه علائم غیرمنتظره دیگری شدید، فوراً به پزشک مراجعه کنید.

نحوه نگهداری روغن کتان

روغن کتان در مقایسه با بعضی از روغن‌های دیگر، ماندگاری نسبتاً کوتاهی دارد و به نور، گرما و اکسیژن حساس است. نگهداری مناسب برای حفظ تازگی و کیفیت مواد مغذی روغن ضروری است.

شرایط نگهداری روغن کتان

روغن بذر کتان حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است که درصورت قرارگرفتن در معرض هوا (اکسیژن)، نور، گرما و رطوبت به‌راحتی اکسید می‌شوند.

روغن بذر کتان به نور و گرما حساس است، بنابراین بهتر است آن را در بطری شیشه‌ای مات یا تیره خریداری کنید تا از نور محافظت شود و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. قرارگرفتن در معرض نور موجب اکسید‌شدن و تخریب روغن می‌شود.

بهتر است روغن کتان را در یخچال نگهداری کنید. دمای پایین موجب کاهش سرعت اکسیداسیون می‌شود و ماندگاری روغن را افزایش می‌دهد. پس از بازکردن بطری روغن کتان، درصورت نگهداری صحیح، بهتر است آن را ظرف ۶ ماه مصرف کنید.

برای جلوگیری از قرارگرفتن روغن در معرض هوا پس از هر بار استفاده در بطری را محکم ببندید. با رعایت این نکات نگهداری می‌توانید کیفیت روغن را حفظ کنید و از مزایای تغذیه‌ای آن بهره‌مند شوید.

علائم فاسدشدن روغن کتان

بذر کتان کامل به‌دلیل پوشش محافظ دانه‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی موجود در دانه‌های کامل نسبت به روغن استخراج‌شده ماندگاری بیشتری دارد. اگر موارد زیر را مشاهده کردید، روغن بذر کتان را دور بیندازید:

• بوی تند یا نامطبوع؛
• طعم تلخ؛
• ظاهر کدر؛
• غلظت زیاد.

مشخص شده است که پاستوریزاسیون با بخار تحت خلاء آلودگی میکروبی محصولات بذر کتان را، بدون تأثیر قابل‌توجه بر پایداری شیمیایی، کاهش می‌دهد. این روش فراوری به افزایش ماندگاری در عین حفظ کیفیت تغذیه‌ای کمک می‌کند.

راهنمای خرید بهترین روغن کتان

روغن بذر کتان به‌صورت بطری‌های روغن و کپسول‌های نرم ژله‌ای بسته‌بندی عرضه می‌شود. این روغن با نام‌های مختلفی مانند ارگانیک، غیر GMO، تصفیه‌شده، پرس سرد و لیگنان بالا فروخته می‌شود. بهترین روغن کتان روغنی ارگانیک و دارای لیگنان بالا است که با روش پرس سرد استخراج شده است.

در خرید روغن کتان محصولات زیر اولویت دارند:

روغن کتان پرس سرد

روغن‌های پرس سرد با خردکردن دانه‌های کتان برای استخراج روغن تهیه می‌شوند. هنگام تهیه روغن هیچ‌گونه گرما یا حلالی وجود ندارد. همه روغن‌های گیاهی و دانه‌ای حاوی طیف گسترده‌ای از اسیدهای چرب، آنتی‌اکسیدان‌ها، استرول‌ها و کلروفیل هستند. قرارگرفتن در معرض حرارت زیاد می‌تواند به این اسیدهای چرب سالم آسیب برساند و ارزش غذایی روغن را کاهش دهد.

روغن‌های پرس سرد به‌عنوان روغن «تصفیه‌نشده» عرضه می‌شوند و ماندگاری طولانی ندارند، مگر اینکه سازنده از مواد نگهدارنده برای افزایش طول عمر روغن استفاده کند. بنابراین، این محصولات را باید در مکانی سرد و تاریک نگهداری کنید و از قرارگرفتن آنها در معرض حرارت جلوگیری کنید.

روغن تهیه‌شده از دانه‌های کتان ارگانیک و غیرGMO

روغن بذرهای کتان ارگانیک بهتر هستند، زیرا بدون قرارگرفتن در معرض آفت‌کش‌ها یا مواد شیمیایی رشد می‌کنند. غیرGMO به این معنی است که کتان از ارگانیسم‌های اصلاح ژنتیکی شده رشد نکرده است. غذاهای GMO ناسالم هستند و می‌توانند موجب آسیب به اندام‌ها، اختلالات سیستم ایمنی و تسریع پیری شوند.

روغن کتان بسته‌بندی‌شده در بطری تیره

اسیدهای چرب امگا-۳ به گرما حساس‌اند و باید حداقل مواجهه با گرما و نور را داشته باشند. از خرید روغن کتانی که در بطری شفاف عرضه می‌شود خودداری کنید. بطری تیره موجب می‌شود که نور کمتری به روغن برسد.

روغن کتان ۱۰۰درصد خالص

بعضی از تولیدکنندگان روغن کتان را در ترکیب با سایر روغن‌ها تولید می‌کنند. آنها روغن بذر کتان را با سایر روغن‌های سالم مانند روغن دانه کدو یا روغن شاهدانه مخلوط می‌کنند. بعضی از این محصولات ترکیبی از اسیدهای چرب امگا ۳، ۶ و ۹ را دارند. برچسب مواد تشکیل‌دهنده را بررسی کنید تا مطمئن شوید که فقط برای روغن کتان خالص پول می‌دهید.

روغن کتان به‌صورت مکمل و کپسول نیز عرضه می‌شود. استفاده از کپسول روغن کتان مزایا و معایبی دارد. مزیت اصلی این است که ترکیبات این کپسول‌ها در برابر تغییر مقاوم‌اند و به‌دلیل پوشش محافظ، احتمال فاسدشدن مواد تشکیل‌دهنده‌شان کمتر است. ولی این کپسول‌ها فقط در دُزهای خاصی موجودند و مصرف آنها برای افرادی در بلعیدن قرص یا کپسول مشکل دارند، آسان نیست.

کلام آخر دکتردکتر

اگر می‌خواهید از روغن بذر کتان برای لاغری استفاده کنید باید توجه داشته باشید که هیچ ماده غذایی به‌تنهایی معجزه نمی‌کند. کاهش وزن نیازمند ایجاد کسری کالری ازطریق فعالیت بدنی و رژیم غذایی مناسب است. بهترین رژیم لاغری از نظر پزشکان رژیمی است که متعادل، قابل‌تداوم و متناسب با شرایط فرد باشد.

اگرچه روغن کتان می‌تواند بخشی از یک رژیم لاغری ارزان قیمت و متعادل باشد، نباید به آن به‌عنوان راه‌حل مشکل چاقی خود نگاه کنید. بدون تغییر سبک زندگی هیچ روغن، مکمل، گیاه یا ماده غذایی به‌تنهایی موجب لاغری نمی‌شود. استفاده از روغن کتان برای لاغری راهی میان‌بُر برای چربی‌سوزی نیست.

متخصص تغذیه می‌تواند رژیم غذایی متناسب با شرایط و نیازهای شما را تنظیم کند. برای مشاوره آنلاین با متخصص تغذیه می‌توانید از دکتردکتر استفاده کنید. دکتردکتر امکان دریافت نوبت مطب برای مراجعه حضوری به متخصصان را نیز فراهم کرده است.

سؤالات متداول

منابع

boltpharmacy

eatthismuch

droracle

healthy-oil-planet

mahaanss

stoneycreekoil

medicalnewstoday

healthline